Pasta de amendoim
Oioiii lindas!
Quando comecei o blog, lá em 2012, pasta de amendoim não era uma coisa comum de se comer. Lembram?
Na época fiz este post aqui, pois tinha utilizado manteiga de amendoim em um sorvete e expliquei um pouco sobre ela e sobre minha paixão hihihihi.
Hoje é bem mais comum o consumo e eu continuo adorando, mas hoje em dia divido meu tempo entre ela e outras manteigas de nuts, ou oleaginosas. Inclusive ensino a fazer as outras aqui.
As oleaginosas são fontes de gorduras boas e proteínas, o que é bem bacana para o bom funcionamento do nosso organismo.
Porém, como tudo nessa vida, quando é demais faz mal! O amendoim é muito fácil de ser contaminado por um fungo bem tóxico que é a afloxina.
Infelizmente esse fungo, uma vez presente no amendoim, não tem como ser removido e ele normalmente vem com ele por falta de higiene no manuseio e estocagem.
Portanto, lembre de procurar pelo selo da ProAmendoim para garantir boa procedência. O amendoim também pode ser bastante alergênico, portanto não consuma todos os dias.
Como disse, divida o consumo com outras fontes de gorduras boas, vindas de outras sementes e oleaginosas como amêndoas, semente de girassol, gergelim, castanhas, etc.
Bom, dito isso, a receita não tem segredo ne-nhum.
Você basicamente vai bater no liquidificador/processador até virar uma pasta.
Algumas dicas:
- Tenha paciência, aos poucos o amendoim vai soltando sua gordura e virando pasta.
- Caso queira, adicione especiarias, algum tipo de adoçante natural (stevia, mel, melado) ou um pitada de sal
- Armazene em pote de vidro, esterilizado e bem vedado, ao abrigo de luz, calor e umidade excessiva para garantir que ele fique gostoso por mais tempo.
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Esta receita é:
Ingredientes:
- 500 gramas de amendoim torrado, sem sal – quantidade pode variar
Opcional:
- 1 colher de chá de óleo de coco
- cacau
- açúcar de coco , xylitol ou stevia
- sal
- ervas e temperos secos
Instruções:
- Coloque os amendoins em um processador e bata bem.
- Abra a tampa de vez em quando e raspe a pasta que está se formando dos lados.
- Vá triturando eles até eles formarem uma pasta bem homogênea e cremosa, isso pode levar uns 5 minutos ou mais, depende da potência do seu processador.
- Você não precisa necessariamente deixá-lo bem liso, a manteiga de amendoim também fica gostosa se tiver uns pedacinhos.
- Coloque a mistura em um pote bem fechado e mantenha em local abrigado.
16 comentários em “Pasta de amendoim”
Qual a validade e pode ficar fora da geladeira?
Oi, bom dia! Posso usar aqueles amendoins que já vem triturados e dai bater até formar a pasta?
Obrigada!
PODE BATER EM LIQUIDIFICADOR?
Olá
O blog indica mel.
Vegano introduz mel como fonte de alimentação ou qq outra coisa?
Me perguntou por ser da ?
Bjs
Oi! Não, veganos não consomem nada de origem animal.
Olá, gostaria de saber qual a marca do seu processador
Oi! Cuisinart.
Adorei! e vou comprar o ebook!
Gostaria de saber o prazo de validade com o vidro vedado? Se eu conseguiria comercializar…como funciona?
Meu email: [email protected]
Oi Flavia, quanto tempo mais ou menos deixo os amendoins para tostarem no forno?
Oi!! Uns 10-15 minutos é suficiente, se o amendoim estiver cru.
Oi Flávia , tudo bem?
Quero fazer de amêndoas, elas são usadas cruas, torradas, ou colocadas em água para amolecer antes de fazer a pasta?
Obrigada!
Oi Sandra! Faça com elas levemente aquecidas.
Bjs
Boa tarde,
Parabéns pelo site…. Tenho uma dúvida, os amendoins são levemente tostados antes, ou, são triturados crus?
Obrigada,
Ângela
Oi!! São tostados antes.
bjs
Olá boa noite, conheci seu blog hoje… Sou intolerante à lactose. Gostei de ler a receita de manteiga de amendoim. só te pergunto, uma coisa…
Os amendoins são processados crus, certo…..
Obrigada, boa noite e uma Feliz Páscoa…
Ângela.
Oi Ângela!
Eles devem ser torrados levemente antes.