Pasta de amendoim


Oioiii lindas!

Quando comecei o blog, lá em 2012, pasta de amendoim não era uma coisa comum de se comer. Lembram?

Na época fiz este post aqui, pois tinha utilizado manteiga de amendoim em um sorvete e expliquei um pouco sobre ela e sobre minha paixão hihihihi.

Hoje é bem mais comum o consumo e eu continuo adorando, mas hoje em dia divido meu tempo entre ela e outras manteigas de nuts, ou oleaginosas. Inclusive ensino a fazer as outras aqui.

As oleaginosas são fontes de gorduras boas e proteínas, o que é bem bacana para o bom funcionamento do nosso organismo.

Porém, como tudo nessa vida, quando é demais faz mal! O amendoim é muito fácil de ser contaminado por um fungo bem tóxico que é a afloxina.

Infelizmente esse fungo, uma vez presente no amendoim, não tem como ser removido e ele normalmente vem com ele por falta de higiene no manuseio e estocagem.

Portanto, lembre de procurar pelo selo da ProAmendoim para garantir boa procedência. O amendoim também pode ser bastante alergênico, portanto não consuma todos os dias.

Como disse, divida o consumo com outras fontes de gorduras boas, vindas de outras sementes e oleaginosas como amêndoas, semente de girassol, gergelim, castanhas, etc.

Bom, dito isso, a receita não tem segredo ne-nhum.

Você basicamente vai bater no liquidificador/processador até virar uma pasta.

Algumas dicas:

  • Tenha paciência, aos poucos o amendoim vai soltando sua gordura e virando pasta.
  • Caso queira, adicione especiarias, algum tipo de adoçante natural (stevia, mel, melado) ou um pitada de sal
  • Armazene em pote de vidro, esterilizado e bem vedado, ao abrigo de luz, calor e umidade excessiva para garantir que ele fique gostoso por mais tempo.
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Esta receita é:

Ingredientes:

  1. 500 gramas de amendoim torrado, sem sal – quantidade pode variar
  2. Opcional:
  3. 1 colher de chá deóleo de coco
  4. cacau
  5. açúcar de coco , xylitol ou stevia
  6. sal
  7. ervas e temperos secos

Instruções:

  • Coloque os amendoins em um processador e bata bem.
  • Abra a tampa de vez em quando e raspe a pasta que está se formando dos lados.
  • Vá triturando eles até eles formarem uma pasta bem homogênea e cremosa, isso pode levar uns 5 minutos ou mais, depende da potência do seu processador.
  • Você não precisa necessariamente deixá-lo bem liso, a manteiga de amendoim também fica gostosa se tiver uns pedacinhos.
  • Coloque a mistura em um pote bem fechado e mantenha em local abrigado.

6 comentários em “Pasta de amendoim

  • 13 de abril de 2017 at 19:53
    Ângela Maria Corrêa dos Santos

    Olá boa noite, conheci seu blog hoje… Sou intolerante à lactose. Gostei de ler a receita de manteiga de amendoim. só te pergunto, uma coisa…
    Os amendoins são processados crus, certo…..
    Obrigada, boa noite e uma Feliz Páscoa…
    Ângela.

    Reply
    • 18 de abril de 2017 at 9:51

      Oi Ângela!
      Eles devem ser torrados levemente antes.

      Reply
  • 17 de abril de 2017 at 13:34
    Ângela Maria Corrêa dos Santos

    Boa tarde,
    Parabéns pelo site…. Tenho uma dúvida, os amendoins são levemente tostados antes, ou, são triturados crus?
    Obrigada,
    Ângela

    Reply
  • 25 de abril de 2017 at 12:22
    Sandra Matiuzzi

    Oi Flávia , tudo bem?
    Quero fazer de amêndoas, elas são usadas cruas, torradas, ou colocadas em água para amolecer antes de fazer a pasta?
    Obrigada!

    Reply
    • 5 de maio de 2017 at 17:48

      Oi Sandra! Faça com elas levemente aquecidas.
      Bjs

      Reply

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