Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix


Oii gente!!!

Hoje venho trazer  novidades!! Essa receita de pão sem glúten, leite e ovos e a volta dos vídeos no canal do YouTube 🙂

Muita gente tem me pedido receitas de pães sem glúten e achei que seria legal abraçar todas as restrições – ou pelo menos uma boa parte – e fazer uma receitinha de pão sem glúten, leite, ovos e soja.

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Para fazer essa receita eu usei a minha nova companheira: a Thermomix! Vocês já conhecem?

Eu conheci ela porque um amigo meu, irmão de uma das minhas melhores amigas, é chef de cozinha e sempre falava dela para mim – isso há uns 3 anos.

Com o passar do tempo vi cada vez mais pessoas falando da Thermomix e usando ela nas receitas, fui ficando super curiosa. Em uma das minhas idas à São Paulo pude conhecer o escritório deles e ver como ela funcionava. Fiquei encantada!!!

Ela faz muita coisa gente, é super potente e incrível! Para nós que temos alergias e intolerâncias é uma mão na roda – principalmente para famílias que sofrem com a contaminação cruzada. A Thermomix faz várias preparações ao mesmo tempo, então você pode montar toda a refeição especialmente para quem ter alergia/intolerância e manter suas preparações tradicionais em outros equipamentos 🙂 Legal né? Uma micro cozinha livre de alergênicos dentro da sua cozinha!

***Claro que aqui estou me referindo apenas às cozinhas domésticas. Cozinhas comerciais precisam ser 100% livres de alérgenos sem nenhum contato com matéria-prima que contenha glúten, leite e soja.***

Bom, eu vou falar mais da Thermomix em outro post! Agora vamos ver o vídeo com a receita do pão sem glúten vegano delicioso e fofinho!!!

Essa receita fica ótima, e dá para congelar e ir comendo aos pouquinhos – assim você sempre vai ter pão fresquinho em casa!!

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Um beijo!

Pão sem glúten, leite e ovos (vegano)

Ingredientes:

  • 1 xícara de água morna – aqueço 30 segundos no micro
  • 1 colher de chá de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/4 xícara polvilho doce
  • 1/4 xícara fécula de batata
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara biomassa de banana verde amolecida
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
  • 3 colheres de chá de vinagre de maçã
  • Semente de linhaça para salpicar

Instruções:

  1. Misture o fermento biológico seco e o açúcar demerara na água morna e mexa até que dissolva bem. Deixe em lugar quente para reagir por uns 15 minutos;
  2. Enquanto isso, em um bowl, misture as farinhas, goma xantana e sal, com um fouet e reserve;
  3. Na Thermomix, coloque o grão de bico cozido, a biomassa de banana verde e o azeite de oliva extra virgem e ajuste o tempo para 20 segundos, velocidade 5;
  4. Acrescente à essa mistura a “esponja” que formou do fermento e ajuste o tempo para 15 segundos, velocidade 5;
  5. Adicione a mistura de farinhas e ajuste o tempo para 2o segundos, velocidade 5.  A massa está quase pronta, apenas adicione o vinagre e ajuste para mais 5 segundos, velocidade 5;
  6. Despeje a massa em fôrma untada com azeite de oliva e deixe descansar por uns 30 minutos em ambiente quente e úmido para crescer;
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

4 comentários em “Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix

  • 19 de junho de 2019 at 10:33
    Fernanda Negrões Moerbeck

    Amei a receita e farei na minha thermomix também. A questão é que tem uma criança com intolerancia a gluten, proteina do leite, ovo e a banana. Pode me dizer pelo que posso substituir a biomassa? Obrigada [email protected]

    Reply
  • 18 de outubro de 2018 at 11:26
    Marilia

    Acabei de fazer e ficou maraaaa!
    Arrasou na receita 😉

    ;*

    Reply
  • 25 de janeiro de 2018 at 13:26
    Cristina Montenegro

    Existe alguma receita de pao sem gluten e sem polvilho?

    Reply

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