Pão lowcarb sem glúten
Oioii lindezas!!! Este pão lowcarb sem glúten é a minha paixãozinha da vez.
A nossa linda colaboradora, a nutri Priscila Riciardi, postou no Instagram dela esses dias e eu adoreiiii!
Sempre amei pão e isso nunca foi segredo, mas depois de descobri ser celíaca e descobrir também que farinhas refinadas (não importa qual) aumentam a inflamação intestinal, eu diminui super ele na minha vida.
Mas, essa receitinha é super funcional, 100% integral e deliciosa. Testei com umas pequenas alterações na receita e fez super sucesso!
O legal é que dá para variar alguns dos ingredientes, porém você deve saber que essas alterações vão mudar o perfil nutricional do pãozinho.
Antes de vermos o passo a passo em vídeo e a receita completa, algumas observações importantes:
Usei 1/2 xícara de castanha do Brasil/Pará e 1/2 de nozes, você pode usar a combinação que preferir para 1 xícara de oleaginosas.
A 1/2 xícara de linhaça e 1/2 xícara de gergelim você pode usar 1 xícara das sementes que preferir.
A 1/2 xícara de semente se girassol e 1/2 de semente de abóbora, pode substituir por 1 da semente que preferir.
Para retirar os ovos da receita: acrescente mais 2 colheres de sopa de psyllium e 175ml de água
Para retirar o psyllium da receita: acrescente mais 2 ovos
Substituição da farinha de grão de bico: utilize aveia certificada sem glúten (uso da Vitalin, Jasmine ou Bob’s Red Mill) e bata junto com os demais ingredientes.
Para continuar lowcarb não utilize nenhuma outra farinha!
Veja o vídeo da receita abaixo, e já se inscreva no meu canal do Youtube 😉
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Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de grão de bico ou aveia em flocos sem glúten
- 1/2 xícara decastanha do pará
- 1/2 xícara denozes
- 1/2 xícara desemente de linhaça
- 1/2 xícara degergelim
- 1/2 xícara desemente de girassol
- 1/2 xícara desemente de abóbora
- 2 colheres de sopa depsyllium
- 175 ml deágua
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou outro óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento
- Temperos à gosto: alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, gengibre em pó, cúrcuma em pó, orégano, etc
Instruções:
- Hidrate o psyllium na água e reserve.
- No liquidificador, misture as oleaginosas, as sementes, os temperos, sal e fermento.
- Bata bem, até que vire uma farinha.
- Despeje a farinha em uma tigela.
- Acrescente o psyllium hidratado, os ovos, o óleo e a farinha de grão de bico.
- Misture bem a massa, até que fique homogênea.
- Veja no vídeo qual a consistência certa da massa e caso necessário acrescente água.
- Modele seus pãezinhos do tamanho desejado.
- Disponha em forma antiaderente ou untada com óleo.
- Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.
17 comentários em “Pão lowcarb sem glúten”
Olá, vou experimentar. Tenho todos os ingredientes no momento, mas não o psyllium. Pode ser feito sem, enquanto não compro?
Errata: acabei de fazer. Fiz algumas substituições por falta de um ou outro ingrediente, mas deu certo e usei sal do Himalaia. Estão uma delícia! Aproveito para agradecer por partilhar a receita.
Acabe de fazer! Muito bons, o gosto, a textura, tudo!
Fiz o pão lowcarb. Perfeito para o cuidado com minha saúde. Não posso consumir carboidratos e açúcares pois sou diabética.
Obrigada
Uma delícia! Só não consegui bater no liquidificador. Usei o processador.
Ao invés das nozes usei amêndoas e da semente de girassol dobrei a quantidade da de girassol.
Muito bom, estou adorando as receitas, principalmente porque não posso leite nem açúcar e é bom evitar farinhas refinadas. Obrigada por suas dicas.
Olá. Sou sua fã quando se trata de bem comer saudavelmente! Admiro seu trabalho e suas dicas. Faco com frequência o pão Low Carb , mas essa é a primeira vez que faço com farinha de grão de bico que gosto muito e Com a qual faço o tofu dos asiáticos. Saiu do forno agora.Grata .
Opa. Este comentario acima era pra receita do biscoito de amendoas.???
Ja fiz duas vzs este biscoito. O melhor que ja comi até hoje. Parabéns.
Oi na receita vc usou fermento e se usou em qual quantidade.
Obg
Adoro suas receitas
Oi! Sim, Sonia, 2 colheres de chá, como está descrito nos ingredientes 🙂
Oii! Estou adorando suas receitas!!! Parabéns…
O psylium pode ser substituído pela goma de xantana?
Obrigada!
Oi!! Oba, obrigada!
Não pode, eles não tem a mesma função.
Bjs
É possível substituir o psylium por biomassa? se entendi ao certo serve também pra ajudar na liga, correto?
Oi Angela!
Ele auxilia na liga sim, mas dependendo da receita ele não traz o mesmo resultado.
Essa eu nunca fiz a substituição, não sei se comprometerá o resultado final.
Se testar, volte contar 🙂
bjs
Oii,tudo? Adoro seu trabalho.
qual fermento é? químico ou biológico?
gratidão
Oii! Obrigada 🙂
O químico.
amando todas suas receitas!!! parabéns e obrigado pelas dicas