Pão fácil sem glúten e lactose

Pão fácil sem glúten e lactose


Oiiii, lindonas e lindões!!!!  Atendendo a vários pedidos que recebo nas redes sociais, desenvolvi essa receita de pão fácil sem glúten e lactose com muito carinho.

Aqui no site tem várias receitas de pão: mais branquinho, mais integral, mais proteico, com baixo carboidrato, com ovo, sem ovo… para todos os gostos! Você pode digitar “pão” no campo de busca e passear pelos posts.

Antes de falar sobre a receita, preciso te contar que o segredo que vai fazer seu pão dar certo ou não é a pré-fermentação.

Arrisco dizer que 90% dos casos de pães que não dão certo é porque erraram nessa etapa tão fundamental. A pré-fermentação é quando misturamos água morna + açúcar + fermento biológico seco e deixamos o fermento “acordar”.

Se essa etapa não for concluída antes de dar início de fato a receita, o pão não vai crescer depois.

No vídeo abaixo eu mostro como deve ficar a misturinha do fermento, água morna e açúcar:

Sabido isso, o resto vai ser mamão com açúcar 😂.

Como muitos de vocês pediam uma receita de pão sem glúten e lactose fácil, simples e com ingredientes fáceis de achar, compartilho com vocês essa que já foi Testada & Aprovada diversas vezes por leitores e amigos.

Não precisa nem de batedeira e você prepara a massa em 5 minutos 😉

O pãozinho fica macio, fofinho, delicioso e nutritivo.

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Como sei que vocês gostam de saber quais as substituições possíveis, vamos lá. Neste pão fácil sem glúten e lactose você pode substituir:

– Farinha de arroz integral: farinha de grão de bico, de quinoa, de amaranto, de trigo sarraceno (para esta, de sarraceno, até 1/2 da quantidade pois o sabor é mais forte)

– Farinha de oleaginosas: pode ser amêndoas, castanha do Brasil, macadâmias, pistache, semente de girassol, etc. Não aconselho nenhuma outra pois vai alterar a maciez e textura da massa.

– Polvilho e fécula: não têm substituição.

– Ovo: substitua por 1 colher de sopa de farinha de linhaça misturada em 2 colheres de sopa de água

**Minha forma tem 18 cm de largura na base e 21,5 cm de largura no topo, por 8 cm de altura.

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Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de água morna (37 graus)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de oleaginosas – usei de castanha de caju
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1/4 xícara de fécula de batata ou amido de milho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • Opcional: sementes para polvilhar por cima (gergelim, chia, linhaça, semente de girassol ou abóbora)

Instruções:

  1. Misture a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar e deixe reagir em local morno até formar uma esponja (10-15 minutos).
  2. Misture as farinhas em outra tigela e reserve.
  3. Despeje a mistura da pré-fermentação e o ovo levemente batido na tigela com o mix de farinhas e mexa bem.
  4. Não precisa de batedeira, pode ser com uma espátula ou fouet.
  5. Acrescente o azeite de oliva e o sal, misture novamente.
  6. Despeje a massa em fôrma untada, salpique os grãos e sementes por cima e deixe descansar até dobrar de volume.
  7. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por 5 minutos, depois abaixe para 180-200 graus e asse por mais 20-35 minutos.

127 comentários em “Pão fácil sem glúten e lactose

  • 31 de março de 2017 at 23:17
    Daniela Nunes

    O primeiro pão sem gluten e sem lactose que eu fiz que tem gosto e cheiro de pão. Uma delicia!
    Obrigada Flavia!

    Reply
    • 17 de outubro de 2018 at 10:14
      Mônica

      Pode usar somente farinha de arroz comum? obrigada

      Reply
      • 6 de novembro de 2018 at 18:22

        Oi Monica! No lugar da farinha de arroz integral, sim.

        Reply
  • 14 de abril de 2017 at 20:55
    joyce

    Oi, Flávia!
    Não diz a quantidade de ovos na receita.

    Obrigada!

    Reply
  • 25 de abril de 2017 at 11:47
    Bárbara Graça

    Um dos únicos pães sem glúten,sem lactose e sem ovo que deu certo! 😀
    Obrigada Flávia 😘
    O pão ficou ótimo, saboroso e adequado a mim e ao meu pequenino!
    Descobri as intolerâncias e alergias após a gravidez. Passei mal durante quase 3 anos até descobrir estas intolerâncias. O caminho foi difícil mas finalmente estou bem e limpa de medicamentos/pomadas e a minha pele 100% ótima. Obrigada pela partilha de conhecimentos e de receitinhas 😘😀😘

    Reply
  • 26 de abril de 2017 at 14:58
    Carla

    Tentei fazer mas o fermento não fez espuminha! Será que foi pq substitui o açúcar mascavo pelo de côco?

    Reply
    • 7 de maio de 2017 at 19:04
      Arthur

      A temperatura e a presença do açúcar são essenciais para a fermentação. Eu sempre esquento a água até ficar um pouco mais quente que minha pele e depois despejo num prato, geralmente a temperatura cai até próximo dos 37 graus, só então eu coloco o fermento e açúcar.

      Reply
  • 26 de abril de 2017 at 18:45
    Erica

    Flávia, não posso usar o açucar também, será que eu poderia tirar ou colocar adoçante?
    Muito Obrigada!

    Reply
    • 7 de maio de 2017 at 19:05
      Arthur

      Sem o açúcar não tem fermentação com o fermento biológico. Teria que ver se com fermento químico ficaria boa a receita, nesse caso não é necessário o açúcar.

      Reply
  • 15 de maio de 2017 at 9:49

    Olá, bom dia! O que poderia substituir o açúcar? Devia ou açúcar de coco fica bom? Obrigada

    Reply
    • 15 de maio de 2017 at 11:15

      Oi Marina!
      O açúcar dessa receita funciona exclusivamente para alimentar o fermento biológico, portanto não deve gerar tanta preocupação.
      Mas, caso prefira, pode usar o de coco sim.
      Bjs

      Reply
  • 19 de maio de 2017 at 10:25
    Priscila

    Ola Flavia. Será que daria para usar o fermento químico no lugar do biológico?
    Obrigada!!!

    Reply
    • 6 de junho de 2017 at 19:33
      Leandra

      Alguém fez com o fermento químico? Deu certo??

      Reply
      • 3 de agosto de 2017 at 19:06
        Tatiana Ferreira

        Tbm queria saber se funciona com fermento químico!! Se alguém souber avisaê! :*

        Reply
        • 4 de agosto de 2017 at 9:08

          Meninas, nunca fiz, mas acho que não vai crescer tanto.
          Caso testem, voltem contar please ☺️

          Reply
  • 31 de maio de 2017 at 22:44
    Leandra

    Fiz hj e minha massa solou…
    A única alteração que fiz foi colocar a farinha de linhaça (farinha oleaginosa).
    Será que foi isso?? Outra coisa, a mistura de água, fermento e açúcar mascavo não fermentou bem…

    Reply
    • 1 de junho de 2017 at 7:16

      Oi Leandra!
      Se a mistura do fermento não fermentou, o pão não dá certo.
      A farinha de linhaça também é diferente da de oleaginosas, o que pode alterar textura.
      Bjs

      Reply
    • 4 de junho de 2017 at 9:37
      Leandra

      Obrigada pelo retorno.
      Vou tentar novamente.
      Bjo!
      😘

      Reply
  • 3 de junho de 2017 at 23:52
    Rita Duran

    Substituí alguns itens pelo q eu tinha aqui: açúcar mascavo pelo demerara, farinha de arroz pela farinha trigo integral( tenho intolerância somente à lactose), e coloquei farinha de amêndoas . Mesmo assim ficou MARAVILHOSO! Obrigada Flávia .

    Reply
    • 19 de julho de 2017 at 15:47
      Claudine

      O meu ficou delicioso só não cresceu… acho q deixei descansar pouco! Como sempre: aprovada a receita Flávia! 😉

      Reply
  • 6 de julho de 2017 at 21:20
    Claufinr

    Qt tempo pode ficar congelado?

    Reply
  • 12 de julho de 2017 at 7:02
    Monica

    Oii,
    Posso substituir a farinha de arroz integral pela farinha de arroz normal?
    Bjos.

    Reply
  • 12 de julho de 2017 at 13:11
    Daniele

    Já fiz com farinha de amendoim e ficou ótimo! Com farinha de semente de girassol o pão ficou cinza e solado. 😞

    Reply
  • 16 de julho de 2017 at 12:43

    Olá, Flávia

    Fiz o pão duas vezes e não deu certo não cresceu. O fermento tem alguma marca exclusiva. Usei o fermento fleischmann não fica totalmente espumoso pode ser isso? Tem como fazer sem fazer o processo de por ele para fermentar.
    Obrigada

    Reply
    • 17 de julho de 2017 at 16:34

      Oi Clara!
      Você está usando o fermento biológico seco para pães?
      Aqui de longe fica difícil entender aonde está errando, mas normalmente os motivos são:
      1. fermento fora da validade, mesmo que na embalagem ele esteja dentro do prazo, ele pode estragar na prateleira do supermercado.
      2. água muito fria ou muito quente para a pré-fermentação.
      3. depois da massa pronta, o pão deve descansar em ambiente morno e levemente úmido para que cresça ANTES de ir ao forno.
      Está com todos esses passos certinhos?

      Reply
  • 17 de julho de 2017 at 13:04

    Olá
    O fermento fleischmann pode misturado na água, pq na embalagem fala para não misturar. Tentei fazer duas vezes só faz expuma em cima, não tem q ficar uma fermentar tudo.
    Aí meu pão não cresceu. O q estou fazendo de errado?
    Grata

    Reply
    • 17 de julho de 2017 at 16:34

      Oi Clara!
      Você está usando o fermento biológico seco para pães?
      Aqui de longe fica difícil entender aonde está errando, mas normalmente os motivos são:
      1. fermento fora da validade, mesmo que na embalagem ele esteja dentro do prazo, ele pode estragar na prateleira do supermercado.
      2. água muito fria ou muito quente para a pré-fermentação.
      3. depois da massa pronta, o pão deve descansar em ambiente morno e levemente úmido para que cresça ANTES de ir ao forno.
      Está com todos esses passos certinhos?

      Reply
  • 19 de julho de 2017 at 14:40
    Claudine

    Olá, eu de novo… rsrsrs. Geralmente a massa fica descansando Qt tempo? Fiquei meio perdida nessa parte… 😁

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 12:59

      Oi! Depende das condições de tempo e umidade de onde mora. Pode ser de 10minutos a 1 hora.
      bjs

      Reply
  • 24 de julho de 2017 at 12:32

    Olá,
    Fiz o pão ele dobrou de volume, qdo coloquei para assar ele baixou, solou! Será q é pq coloquei o fermento junto com as farinhas? Não fiz a fermentação pq não consigo!
    Grata.

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 12:51

      Oi Clara!
      Sim, é por isso. Como expliquei no seu último comentário, você precisa fazer a pré-fermentação.
      Se não está dando certo ou a água está fria/quente demais, ou seu fermento não está válido, ou você não colocou o açúcar, ou não deixou tempo suficiente.

      Reply
  • 25 de julho de 2017 at 19:23

    Oi,
    Meu pão dobra de volume, mas qdo ponho no forno para assar ele “murcha” ou sola. Ponho o fermento junto com as farinhas, pq não consigo fazer fermentar. Pode ser isso? Tentei hj de novo e aconteceu de novo!
    Ponho no forno pré aquecido como fala a receita.
    Onde posso estar errrando?
    Grata.

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 12:45

      Oi Clara!
      O seu pão não está crescendo porque você não faz a pré-fermentação antes.
      O fermento biológico PRECISA ser ativado antes de ir ao forno, se não ele não funciona mesmo.
      Faça a receita seguindo o passo a passo exatamente como ensino e mostro no vídeo que você terá o resultado que deseja.
      Bjs

      Reply
  • 26 de julho de 2017 at 12:39

    Olá

    Pq meu pão sola?

    Não consigo acertar!

    Abraços

    Reply
  • 28 de julho de 2017 at 11:17
    luiza

    ficou uma delicia! mas nao cresceu.. fiz tudo certo, só fui ansiosa e não deixei a massa descansar muito..agora vendo os comentarios reparei que pode precisar de até uma hora! da proxima vez acerto nisso.

    Reply
  • 28 de julho de 2017 at 11:18
    luiza

    é normal a massa ficar bem grossa, pouco liquida?

    Reply
  • 20 de agosto de 2017 at 14:59
    Maria Wilker

    Oi Flavia,poderia usar o fermento biológico sem ser em pó?

    Reply
    • 4 de janeiro de 2018 at 19:30

      Oi Maria! Eu nunca fiz com o fresco, mas acredito que substituindo pelas quantidades certas dá certo sim.

      Reply
      • 22 de janeiro de 2018 at 20:47
        Rafael

        Fiz com o fermento fresco, utilizei um tablete e deu certo! O pão é muito saboroso. Obrigado

        Reply
  • 11 de setembro de 2017 at 7:55
    Miryan

    Oi Flávia, gostaria de saber a quantidade dos ingredientes do outro vídeo de pão de amêndoas, sem glúten sem lactose que não vai a farinha de arroz. Vc só comentou os ingredientes (farinha de amêndoas, farinha de linhaça, polvilho doce, ovos, acúcar mascavo, fermento biológico seco, e sal. Obrigada

    Reply
    • 13 de setembro de 2017 at 13:55

      Oi Miryan! Confira na receita do pão de amêndoas aqui no site, lá tem.

      Reply
  • 16 de setembro de 2017 at 19:57
    Eliane Muramatsu

    Olá Flávia, adoro suas receitas. Fiz o pão de amêndoas e o pão fácil sem glúten e sem lactose, só q os dois cresceram “bonitos” ,mas depois quando estava assando no meio começou abaixar, pq será. Vc poderia me ajudar. Desde já agradeço.

    Reply
  • 19 de setembro de 2017 at 19:28
    CLÁUDIA PATRÍCIA LEHNEN

    Oi, Flavia.
    Fiz o pão sem glúten e sem lactose seguindo o passo-a-passo mas aconteceram algumas coisas: na pré-fermentação (fermento seco biológico), a espuma só aconteceu em metade da receita (ficou líquido na parte de baixo); a massa ficou bem líquida; ao assar, o centro do pão desceu no centro da forma (ficou uma depressão). O que pode ter acontecido? Deixei o fermento crescer por 30min, e o tempo de forno foram 30min.
    Apesar disso, o pão ficou gostoso. Só gostaria de saber o que fiz errado para acertar na próxima. Obrigada.

    Reply
    • 6 de junho de 2018 at 19:47
      Rosemeire Valles Pereira

      Comigo aconteceu igualzinho a Cláudia P. Lehnen. Fiz os procedimentos com perfeição, e ele atingiu um crescimento desejável na forma, mas depois de assado, ele ficou baixo no meio. Qual o segredo, desse pão assar, e ficar certinho, alto, e coisa e tal????

      Reply
  • 29 de setembro de 2017 at 18:40
    natalia

    pode usar farinha de coco no lugar de amendoas

    Reply
  • 2 de outubro de 2017 at 21:19

    Esse pão é maravilhoso. Fiz hoje. Super fácil. Fica com casquinha. Muito saboroso .

    Reply
  • 23 de outubro de 2017 at 16:47
    Sâmylla

    Flavia
    primeiro, obg pela receita
    segundo, rs, tem como colocar a quantidade se a gente ja comprar aqueles miz de farinha sem gluten pronta ja ????
    pq já vem com essas todas misturadas
    Realmente, paes com fermento biologico seco, são mto mais dificeis de fazer por causa dessa pré-fermentação…
    Quero testar, rs.

    OBG

    Reply
  • 30 de outubro de 2017 at 17:48
    vanessa

    Posso colocar + de colher de acçúcar? precisaria aumentar o fermento?

    Reply
    • 31 de outubro de 2017 at 12:06

      Oi Vanessa! Não há necessidade de colocar mais açúcar nessa receita, já que a função dele é alimentar o fermento e como indico está na proporção ideal. Bjs

      Reply
  • 30 de outubro de 2017 at 22:38
    Barbara Pessoa

    Olá! Posso usar farinha de amendoim na oleaginosa?

    Reply
  • 8 de novembro de 2017 at 3:35
    Lídice

    Oi Flavia, posso fazer na máquina de pão?

    Reply
  • 9 de novembro de 2017 at 15:02
    laila

    olá

    adoro suas receitas. Esse pão e maravilhoso……vale a pena fazer

    Sera que você teria uma receita de pão de forma low carb com couve-flor ???
    obrigada

    Reply
  • 28 de novembro de 2017 at 16:27
    Maria de Fatima

    Posso usar farinha de cocô no lugar das oleaginosas??

    Reply
  • 28 de novembro de 2017 at 16:28
    Maria de Fatima

    Posso usar farinha de cocô no lugar das oleaginosas??a farinha de cocô é uma oleoginosa???

    Reply
    • 28 de novembro de 2017 at 21:14

      Oi!! Pode sim.
      Ela altera um pouco o resultado e aqui no Brasil não é considerada oleaginosa.
      Bjs

      Reply
  • 5 de dezembro de 2017 at 1:09
    Angela Duarte

    Oi Flávia! Gosto muito de suas receitas. As misturas de farinhas são ótimas, bem saudáveis. Gostaria que me tirasse uma dúvida. Vi voce citar na substituições de oleginosas, a semente de girassol. Tenho usado muito a pepita de girassol triturada, substituindo a farinha de amendoas, que é bastante cara. Tenho gostado do resultado. Qual sua opinião? Ela substitui bem? Tenho usado também a de caju. Gosto do resultado,, mas me parece que ela é um pouco mais seca. Aumento um pouco mais a quantidade de gordura, com o caju. Estou certa? Obrigada e bjs!

    Reply
    • 5 de dezembro de 2017 at 15:12

      Oi Angela! Obrigada pelo carinho.
      Eu substituo farinhas de oleaginosas pela mesma quantidade sempre. A semente de girassol que usamos para transformar em farinha é ela descascada, que é o mesmo que a pepita.Beijinhos!

      Reply
      • 7 de dezembro de 2017 at 23:02
        Angela Duarte

        Entendi! eu compro a semente ja descascada, mas minha dúvida, é se a farinha de girassol substitui bem a farinha de amêndoas. Eu tenho feito essas substituição e tenho gostado bastante do resultado, acho melhor inclusive que a farinha de castanha de caju, a farinha de girassol tem mais gordura que a de caju. Isso na minha opinião. Queria a sua opinião como profissional sobre isso. Obrigada flor. Bjs!

        Reply
        • 8 de janeiro de 2018 at 17:04
          Juliana

          Oi Angela! Que bom que você já testou e está gostando a farinha de girassol. Vou testar por aqui também, pois acabo não fazendo determinadas receitas por conta do preço da farinha de amêndoas .. seus pães/bolos ficam bons com a farinha de girassol? Você mesma tritura as pepitas? Obrigada por compartilhar!

          Reply
  • 13 de dezembro de 2017 at 12:57

    Olá Flávia! Iniciei a pouco minha reeducação alimentar. Meu filho tem intolerância a lactose, e por isso me incentivei a mudar a alimentação da família toda. Posso substituir a farinha integral, pela farinha de arroz branca???? Obg pela receita!

    Reply
  • 18 de dezembro de 2017 at 20:03
    Dinoráh

    Boa noite Flávia.
    Fiz hoje com farinha de avelã, ficou maravilhoso.

    Reply
  • 19 de dezembro de 2017 at 11:57
    Juliana

    Olá
    Pode substituir o azeite por óleo de coco?

    Reply
  • 30 de dezembro de 2017 at 23:53
    ana carla

    ola
    descobri sua receita agorinha… fiz a receita e deu muito certo. ficou uma delícia!!! e super facil.. como só uso forma de vidro, ficou meio tostadinho no fundo, mas incrivelmente delicioso.. da próxima vez vou diminuir o tempo de forno.. e deixar no fogo bem baixo. evito o uso de formas de alumínio. comi morninho, com requeiju (requeijao de castanha de cajú) do blog papacapim. obrigada por compartilhar.

    Reply
  • 5 de janeiro de 2018 at 20:33
    Eliane Graciela Pilan

    Olá. O pão quase não cresceu e esfarelou com muita facilidade… Mas o sabora ficou delicioso. O que posso ter errado? Coloquei todos os mesmos ingredientes da receita.

    Reply
  • 10 de janeiro de 2018 at 14:56
    Vanessa Feitosa

    Olá Flavia! Posso trocar a farinha de arroz pela de linhaça? Obg!

    Reply
    • 10 de janeiro de 2018 at 15:41

      Oi Vanessa! Vai ficar bem diferente, não aconselho.

      Reply
  • 15 de janeiro de 2018 at 16:58
    Eliane

    Oie… Fiz hj , mas ele abaixou porém depois q fui revisar a receita e vi q os prim 5 min deve ser em.forno alto…😪😪😪 vou tentar de novo kkkk

    Reply
  • 15 de janeiro de 2018 at 23:02
    Katia

    Oi Flávia,
    Fiz 2 vezes a receita. Da primeira vez não cresceu muito.
    Então comprei um fermento e fiz outra tentativa. Apesar de seguir as medidas à risca a textura da massa ficou diferente, mais seca do que aparece no vídeo então ajustei a quantidade de líquido. Ufa que deu certo!
    Agradeço por compartilhar !

    Reply
  • 20 de janeiro de 2018 at 16:38
    Eliani

    Fiz c o fermento biológico fresco e com isso ñ cresceu, mas ficou delicioso.

    Reply
  • 25 de janeiro de 2018 at 10:16
    Sidinara

    Usei na farinha de oleaginosa a de amêndoas pois aqui no sul é difícil achar algumas.O resto fiz como está na receita. Adorei. Não tenho intolerância mas para saúde resolvi tirar o glúten e lactose um pouco. Me sinto menos inchada. Tudo que vem da farinha de trigo me deixa estufada.
    Obrigada pelas dicas.

    Reply
  • 26 de janeiro de 2018 at 11:30
    DEBORAH ALEXSANDRA COSTA DA

    Flávia posso usar a chia como substituição de farinha oleaginosa.

    Reply
    • 7 de fevereiro de 2018 at 17:03

      Oi! Pode, mas acredito que o sabor ficará forte. O pão ficará mais escuro também.

      Reply
  • 29 de janeiro de 2018 at 10:02
    Cátia Carvalho Mendes

    Acabei de amassar meu pão e não prestei MT atenção e no lugar da farinha de amêndoas eu coloquei a própria amêndoas picadas, será que tem chance de dar certo?

    Reply
    • 7 de fevereiro de 2018 at 16:59

      Oi Cátia! Deve ter ficado diferente seu pão. Deu certo?

      Reply
  • 31 de janeiro de 2018 at 1:38
    RITA DE CASSIA

    Oi, Flávia…
    O meu pão não deu certo.
    Tentei fazer a fermentação duas vezez e não formou a esponja. Quando misturei tudo tive que amassar o pão com a mão. Não ficou uma massa cremosa como a sua.
    Usei o copo medidor pra medir os ingredientes.
    O que será que aconteceu?
    Queria tanto comer um pão gostoso feito por mim😔
    Bjs

    Reply
    • 7 de fevereiro de 2018 at 16:50

      Oi Rita!
      É fundamental que o fermento seja ativado e forme esponja, sem ele o pão não dá certo mesmo. Compre um fermento novo, fique atenta a temperatura da água e só siga em frente na receita se a esponja se formar.
      Bjs

      Reply
    • 9 de novembro de 2018 at 16:51
      Karolina

      Aconteceu o mesmo que aconteceu com a Rita. Fermentação ficou esponja só pela metade e a massa seca, tbm amassei com a mão… será q vai dar certo?!

      Reply
  • 5 de fevereiro de 2018 at 18:27
    Eliani

    Acabei de fazer esse pão, dei super certo e ficou uma delícia.

    Reply
  • 9 de fevereiro de 2018 at 8:47
    Flavio

    Bom dia quanto tempo dura este pão?

    Reply
    • 9 de fevereiro de 2018 at 16:17

      Oi Flavio! Depende das condições de armazenamento.

      Reply
  • 18 de fevereiro de 2018 at 14:12
    Rita Bastos

    Deli…Deli…Deli!!!! Amei, apaixonei 😍😍
    Muito obrigada e parabéns pela receita!!
    Bjos

    Reply
  • 21 de fevereiro de 2018 at 9:02
    Maria Lucia

    Oi Flavia!
    Fiz essa receita e é muito boa! Te agradeço muito. Gostaria de trocar a linhaça por psyllium. O que acha? Pode?

    Reply
      • 10 de março de 2018 at 15:43
        Dayse Lourenço

        Oi Flávia!
        Posso substituir o polvilho por outra coisa?
        Obrigada.

        Reply
        • 29 de março de 2018 at 13:55

          Oi Dayse!
          Pode usar farinha de linhaça, mas vai alterar sabor.

          Reply
  • 25 de fevereiro de 2018 at 10:49
    Mônica Schneider

    Ficou perfeito, fiz com farinha de semente de girassol, simplesmente delicioso, pena que não dá para postar a foto, ficou lindo
    Parabéns

    Reply
  • 25 de fevereiro de 2018 at 10:51
    Mônica Schneider

    Ficou perfeito, fiz com farinha de semente de girassol, simplesmente delicioso, pena que não dá para postar a foto, ficou lindo

    Reply
  • 1 de março de 2018 at 19:56
    Denise

    Boa noite Flávia! Fiz essa receita do pão essa semana. Segui a risca suas orientações, no entanto, apesar de ter ficado muito gostoso, depois que coloco no forno ele baixa. Vi aqui nos comentários que isso aconteceu com algumas pessoas . Gostaria de saber se na pré-fermentação a espuma deve ser total. No meu ficou um pouco líquida no fundo. Gostaria de saber tbm se o tipo de recipiente usado para fermentar (vidro, alumínio, etc) faz diferença é se as vezes é preciso mais de 15 min neste processo….obrigada

    Reply
    • 10 de março de 2018 at 14:40

      Oi Denise! Pode ser a temperatura do forno, por isso que ele baixa. Tente colocar na proxima vez com o forno menos quente.
      A esponja de pre-fermentação é comum que fique água embaixo e pode ser necessário mais que 15 minutos, depende do clima de onde mora.
      Não tenho informação sobre o material da tigela alterar a pre fermentação.

      Reply
      • 23 de março de 2018 at 21:27
        Denise

        Oi Flávia,
        Obrigada pelo retorno. Vou tentar com o forno menos quente. Vou deixar os 5 primeiros minutos no forno a 180-200 e menos do que isso para acabar de cozinhar…Espero que dê certo! Depois conto….
        Obrigada…

        Reply
  • 8 de março de 2018 at 12:31
    Maria das Graças Barbosa dos Santos

    Oi Flávia!
    Suas receitas são fabulosas. Estou fazendo esse pão . O cheirinho já está se espalhando pela casa. Deu certo! Quando experimentar te conto. Beijos!

    Reply
  • 10 de março de 2018 at 15:12
    Suely Francisca da Silva

    Boa tarde, eu descobri a pouco tempo que sou intolerante a lactose e tenho problemas com glúten também, porém, estou em tratamento, muito xato ter limitações pra se alimentar, pois o que gostamos não podemos mas comer e sim devemos nos readaptarmos a novas dietas, pois se comemos algo errado, logo a barriga se transforma em balão, entre outros incômodos, tipos: diarreia e etc. Pretendo testar esse pão logo mais, gostei da receita, bjinhos Flávia e que Deus te abençoe.

    Reply
  • 12 de março de 2018 at 18:17
    Neusa

    Oi Flávia,
    Eu sou diabética. Queria fazer uma versão diet. Como faço, com o açúcar e o polvilho doce?

    Reply
    • 29 de março de 2018 at 13:55

      Oi Neusa!
      O açúcar é para alimentar o fermento, não tem como tirar.
      Já o polvilho é parte importante do pão, ele dá liga. Você pode substituir por farinha de linhaça, mas vai alterar o sabor.
      Bjs

      Reply
  • 4 de abril de 2018 at 20:47
    Prema Sakhi

    Oi Flávia! Já fiz esse pão umas 3 vezes, mas em nenhuma vez que fiz a massa antes de ir para o forno, ficou de consistência mole, ao contrário , tenho que colocar um pouco mais de água. Será por causa da farinha de arroz? E se colocar psillium ? Mas o resultado é uma pão mais sequinho e saboroso. Aprovado. Outra coisa, faz uma receita de pão de abóbora. É claro se você puder. Bjs!! Grata!!

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:11

      Oi! Tudo bem?
      Você utiliza medida de xícara padrão? 1 xícara = 230 ml
      Caso não utilize, pode estar aí a diferença!
      Bjs

      Reply
  • 9 de abril de 2018 at 21:16
    Vanessa

    Oi. Fiz o pão e deu certo, mas ficou com gosto bem amargo. É assim mesmo ou foi pq coloquei 1/2 xic de farinha de chia que tinha em casa no lugar da oleaginosa?

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:04

      Oi! Não fica amargo não.
      Foi porque usou chia, que é mais amarga.
      A farinha de amêndoas ou castanhas é mais adocicada, bem mais suave ao paladar.
      Bjs

      Reply
  • 11 de abril de 2018 at 17:07
    Celina Koyama

    Boa tarde Flavia, tudo bem?
    Uma dúvida… a colher de sopa do fermento seria a quantidade de um sachê?

    Reply
  • 15 de abril de 2018 at 10:40
    Ana de Lima

    Olá Flávia! Faço pães integrais com e sem glúten, multi grão (Linhaça, quinoa, chia, gergelim,amendoas) em um único pão. Sempre com fermento seco biologico direto nas farinhas. Experimentei a fermentação esponja. Reduz o meu tempo de crescimento anterior de 2 etapas. Estou em fase de comparação da textura.
    Pois a minha massa sem a fermentação esponja é mais firme. Essa é bem mais líquida. Funcionou bem. O pão cresceu e não afundou. Ficou muito gostoso. Obrigada pelas dicas!

    Reply
  • 25 de abril de 2018 at 21:18
    deise

    Amei ! fiz e ficou macio e delicioso ! 😋😋😋

    Reply
  • 3 de maio de 2018 at 16:52
    Ludmila

    Fiz e deu certo. Nem acreditei. Hahahaha Parabéns pela receita! Amo receitas que funcionam!

    Reply
  • 29 de maio de 2018 at 15:20
    Dora Bastos

    Ol, gostei muito de ver esta receita e gostava de experimentar, mas tenho uma dvida em relao s quantidades. Qual a equivalncia de uma xicara para lquidos e slidos. Obrigado

    Reply
    • 1 de junho de 2018 at 17:18

      Oi! Uma xícara = 240ml.
      Basta fazer as conversões com os ingredientes que quiser.

      Reply
  • 10 de junho de 2018 at 12:44
    Larissa Nunes

    Adorei Flavia.
    Fiz o pão hoje e deu muito certo….
    Como não tinha farinha de oleaginosas, fiz somente com a farinha de arroz.
    Ficou fofinho e saboroso…
    Obrigada!!!!

    Reply
    • 10 de junho de 2018 at 12:44
      Larissa Nunes

      Ah, eu coloquei ervas finas na massa…. deu um toque bem especial!!!!

      Reply
  • 11 de junho de 2018 at 21:21
    Sara

    Olá, tudo bem?
    Amei sua página, quero fazer todas as receitas!!
    Eu tenho muita vontade de algum pãozinho na versão canela e passas. Será que se eu não colocar sal, e salpicar uva passa preta dá certo?

    Reply
  • 19 de julho de 2018 at 13:07
    Andréa Dantas

    Olá Flávia, descobri faz um tempo que tenho muita sensibilidade ao glúten e não consigo digerir corretamente a proteína do leite (o que explicou tantas crises de alergia respiratória, enxaquecas…) de lá pra cá foram muitas receitas de pão frustradas até ESSA!!!
    Delícia, tem gosto de pão, tem textura de pão!!!
    Parabéns e obrigada por compartilhar esse conhecimento conosco.

    Reply
    • 20 de julho de 2018 at 12:37

      Ueeeeba!!! Que demais, Andréa! Fiquei feliz 🙂
      beijinhos

      Reply
  • 24 de julho de 2018 at 15:46
    Cinara

    Oi
    Tenho triglicerídeos alto e alergia do ovo essa receita posso fazer substituindo o ovo pelas sementes

    Reply
  • 25 de agosto de 2018 at 11:55
    Rosely Flausino

    Oi Flávia. Eu e meu marido tentamos ter uma alimentação saudável, dentro do que é possível, comendo fora todos os dias. Mas em casa a coisa é diferente e mantemos a linha.
    Varias vezes recorri às sua receitas. Parabéns pelo trabalho.

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 9:58

      Oi Rosely! Que legal, parabéns pela dedicação e muito obrigada pelo carinho e atenção em me deixar uma mensagem 🙂
      Beijinhos

      Reply
  • 21 de setembro de 2018 at 23:40

    Eu fiz hoje!!!
    Exatamente como a receita…foi minha primeira receita sem glúten e sem lactose! Obrigada Flavia!

    Reply
  • 14 de novembro de 2018 at 14:07
    Rejane

    O fermento pode ser o instantâneo?

    Reply
    • 15 de novembro de 2018 at 16:10

      Oii Rejane! Nesse caso não, somente o biológico.

      Reply

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