Mousse de chocolate sem lactose


Oiii, amigos!!! Vejam essa receita de mousse de chocolate sem lactose que coisa mais linda e fácil de fazer!

Essa mousse de chocolate sem lactose fica suuuuper aerada e leva apenas três ingredientes. É muitooo simples de fazer e é sucesso absoluto.

Pensem em uma mousse  bem levinha, com textura de que parece quase uma nuvem :). Essa consistência dos céus vem das claras em neve. Por isso é uma etapa fundamental e que, infelizmente, quem não consome ovos não vai conseguir substituição igual – mass, acho que vale a pena testar com aquafaba.

Para a mousse de chocolate sem lactose, utilizei chocolate 60% cacau, que normalmente não leve leite na sua composição, mas como de marca para marca isso muda, é sempre bom ler os ingredientes no rótulo. Por ser um chocolate com maior porcentagem de cacau, ele fica levemente amargo. Se você for formiga inveterada, adicione um pouquinho de açúcar mascavo.

O terceiro e último ingrediente é o leite de coco! Nesta versão eu utilizei o leite de coco pronto para beber da Ducoco, e achei super bacana!! Diferente daqueles tradicionais (que são somente para uso culinário, não indicado para beber), esse é bem mais leve. Para essa receita ficou perfeito.

Você pode usar o leite de coco caseiro também, ou outro leite vegetal, como preferir 🙂

E sabem quem provou essa mousse de chocolate sem lactose?! A lindeza da Karina Bacchi!! Olha só a gente felizona com nossa mousse.

O namos e meu sogrinho também provaram e aprovaram! E eu… bom, não preciso nem dizer né ihihih

Para decorar, quando fiz para a Karina, coloquei framboesas, uma folhinha de hortelã e crocante de amêndoas com nozes que preparei na hora e ficou muito delicioso. Olha que fácil:

Aqueça, em uma frigideira, 1 colher de sopa de óleo de coco. Misture 1/2 xícara de amêndoas e nozes picadas grosseiramente e deixe dar uma leve tostada, algo em torno de 2-3 minutos. Prontísismo 🙂

Agora vamos ver como fazer essa receita levinha e deliciosa!

Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):

Ingredientes:

  • 200g de chocolate 60% cacau sem leite – gosto da marca Amma
  • 1/2 xícara deleite vegetal caseiro ou leite de coco pronto para beber Ducoco
  • 3 claras
  • Opcional para decorar: frutas vermelhas
  • Folhas de hortelã
  • Crocante de amêndoas

Instruções:

  1. Primeiro, vamos bater nossas claras em ponto de neve.
  2. Com o auxílio da batedeira, bata até que as claras fiquem firmes. Reserve.
  3. Derreta o chocolate em banho-maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas.
  4. Retire do banho-maria e acrescente o leite de coco.
  5. Misture bem para que fique homogêneo.
  6. Caso queira mais doce, é aqui que você adiciona um pouco do açúcar de sua preferência.
  7. Agora, incorpore as claras em neve, delicadamente, à mistura do chocolate.
  8. Faça movimentos leves e suaves, para não perder a aeração das claras.
  9. Distribua a mousse em potinhos ou copos individuais, ou despeje em travessa única.
  10. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de consumir.

33 comentários em “Mousse de chocolate sem lactose

  • 25 de fevereiro de 2019 at 18:48
    Carol

    Que receita legal!!! Deve ser alegria a cada colherada

    Reply
  • 14 de outubro de 2018 at 23:51
    Gabrielle

    Fiz a receita e achei que não daria certo quando vi meio líquido. Mas depois de duas horas, já estava firme e deliciosa! Recomendo a receita, muito boa mesmo! Parabéns!

    Reply
  • 27 de setembro de 2018 at 15:54
    Jo

    Boa tarde!
    Essa receita de mousse serva para utilizar colo recheio de bolo?

    Reply
    • 8 de outubro de 2018 at 20:59

      Oi!! Não indico, ela é muito leve e delicada devido as claras em neve. Veja a receita de ganache aqui do site.

  • 12 de junho de 2018 at 21:57
    Cleide Miguel

    Oi Flavia quero fazer para o aniversario do meu filho se eu fizer um dia para consumir no outro a consistência permanecerá a mesma?

    Reply
  • 7 de junho de 2018 at 13:04
    vanessa da silva ferreira

    OI Flavia, posso usar leite de soja?

    Reply
  • 26 de abril de 2018 at 14:30
    Ingrid

    Essa medida serve quantas porções ?

    Reply
  • 16 de abril de 2018 at 19:47
    Arlete Suzana

    Preciso fazer um recheio de bolo de 4 kgs. Tem noção qts receitas preciso fazer? Obrigada Flávia.

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 16:57

      Oi Arlete! Infelizmente não.

  • 25 de dezembro de 2017 at 22:37
    Dayane

    Posso usar leite de coco tradicional?

    Reply
    • 4 de janeiro de 2018 at 19:32

      Oi Dayane! Ele é bem mais consistente, vai alterar o produto final.

  • 17 de dezembro de 2017 at 13:22
    Dayane

    Ja achei barras de chocolate com menos cacau e sem lactose, acho que era 50% ou 40%, posso usar tranquilamente?

    Reply
    • 18 de dezembro de 2017 at 15:21

      Oi! Se não tiver leite, sim.

  • 20 de agosto de 2017 at 23:07
    Luciene

    Como faço para fa ser as claras em banho Maria,seria já batidas?
    Ou antes de bater na batedeira e quantos minutos no banho maria ,devo deixar?

    Reply
  • 20 de junho de 2017 at 18:24
    Jéssica

    *de soja

    Reply
  • 20 de junho de 2017 at 18:24
    Jéssica

    Acabei de tirar meu mousse da geladeira. Fiz esquentando a clara em banho-maria e com leite de sofa. Ficou maravilhoso! <3

    Reply
  • 19 de junho de 2017 at 14:18
    Jéssica

    Oi, eu tenho uma dúvida. As claras em neve podem ser consumidas (cruas) tranquilamente? Porque muito se fala dos riscos de consumir qualquer parte do ovo crua, devido ao risco de salmonela. Obrigada 🙂

    Reply
    • 20 de junho de 2017 at 12:26

      Oi Jéssica!
      Mousse sempre é feito com claras cruas, mas caso sinta-se mais segura, compre as pasteurizadas, que é vendida em caixinhas ou aqueça as claras em banho-maria até atingir uns 37 graus +-.

  • 31 de maio de 2017 at 20:13
    Monica Carvalho

    Vou experimentar! É novamente a querida Flavia nos brindando com receitas que eu, particularmente, recém-descoberta intolerante à lactose, pensei que nunca mais fosse provar… Obrigada 💕💕💕

    Reply
  • 31 de maio de 2017 at 18:13
    Rita Duran

    Posso fazer com cacau em pó ? Será q fica na msm textura ?

    Reply
  • 31 de maio de 2017 at 13:03
    johnny

    Adicionando cacau em pó e mais leite ajuda? Aqui é difícil achar chocolate leite, o máximo que tenho visto é com traços de leite

    Reply
    • 1 de junho de 2017 at 7:19

      Oi Johnny!
      Para essa receita, só chocolate em barra.
      Bjs

  • 30 de maio de 2017 at 21:23
    Andréia

    Posso colocar leite zero lactose??

    Reply
  • 30 de maio de 2017 at 20:22
    Ana

    1/2 xícara de leite de coco? Achei muito pouco, será q houve engano na medida?

    Reply
    • 30 de maio de 2017 at 21:03

      Oii! Não houve, é isso mesmo.

  • 30 de maio de 2017 at 20:21
    Helena

    Vou fazer pra minha filha, ela é alérgica a proteína do leite.

    Reply

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