Mousse de chocolate sem lactose
Oiii, amigos!!! Vejam essa receita de mousse de chocolate sem lactose que coisa mais linda e fácil de fazer!
Essa mousse de chocolate sem lactose fica suuuuper aerada e leva apenas três ingredientes. É muitooo simples de fazer e é sucesso absoluto.
Pensem em uma mousse bem levinha, com textura de que parece quase uma nuvem :). Essa consistência dos céus vem das claras em neve. Por isso é uma etapa fundamental e que, infelizmente, quem não consome ovos não vai conseguir substituição igual – mass, acho que vale a pena testar com aquafaba.
Para a mousse de chocolate sem lactose, utilizei chocolate 60% cacau, que normalmente não leve leite na sua composição, mas como de marca para marca isso muda, é sempre bom ler os ingredientes no rótulo. Por ser um chocolate com maior porcentagem de cacau, ele fica levemente amargo. Se você for formiga inveterada, adicione um pouquinho de açúcar mascavo.
O terceiro e último ingrediente é o leite de coco! Nesta versão eu utilizei o leite de coco pronto para beber da Ducoco, e achei super bacana!! Diferente daqueles tradicionais (que são somente para uso culinário, não indicado para beber), esse é bem mais leve. Para essa receita ficou perfeito.
Você pode usar o leite de coco caseiro também, ou outro leite vegetal, como preferir 🙂
E sabem quem provou essa mousse de chocolate sem lactose?! A lindeza da Karina Bacchi!! Olha só a gente felizona com nossa mousse.
O namos e meu sogrinho também provaram e aprovaram! E eu… bom, não preciso nem dizer né ihihih
Para decorar, quando fiz para a Karina, coloquei framboesas, uma folhinha de hortelã e crocante de amêndoas com nozes que preparei na hora e ficou muito delicioso. Olha que fácil:
Aqueça, em uma frigideira, 1 colher de sopa de óleo de coco. Misture 1/2 xícara de amêndoas e nozes picadas grosseiramente e deixe dar uma leve tostada, algo em torno de 2-3 minutos. Prontísismo 🙂
Agora vamos ver como fazer essa receita levinha e deliciosa!
Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):
Ingredientes:
- 200g de chocolate 60% cacau sem leite – gosto da marca Amma
- 1/2 xícara deleite vegetal caseiro ou leite de coco pronto para beber Ducoco
- 3 claras
- Opcional para decorar: frutas vermelhas
- Folhas de hortelã
- Crocante de amêndoas
Instruções:
- Primeiro, vamos bater nossas claras em ponto de neve.
- Com o auxílio da batedeira, bata até que as claras fiquem firmes. Reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas.
- Retire do banho-maria e acrescente o leite de coco.
- Misture bem para que fique homogêneo.
- Caso queira mais doce, é aqui que você adiciona um pouco do açúcar de sua preferência.
- Agora, incorpore as claras em neve, delicadamente, à mistura do chocolate.
- Faça movimentos leves e suaves, para não perder a aeração das claras.
- Distribua a mousse em potinhos ou copos individuais, ou despeje em travessa única.
- Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de consumir.
42 comentários em “Mousse de chocolate sem lactose”
Oi Flávia obrigada pela receita tenho um leite de aveia com casa posso utilizar ?
Oi essa receita de mousse parece perfeita… Ela serve para recheio de bolo no pote e qual a validade dela em geladeira
Fica com gosto de coco sobrepondo o chocolate?
Oi não tenho nenhum tipo de leite nem de coco nem de amêndoas posso fazer sem o leite ou vc acha que posso substituir por outro ingrediente
Oii. Posso usar o leite de arroz? Ou altera o sabor?
Obrigada
Oi ,eu posso usar o leite sem lactose para fazer?
E que eu sou criança aí eu quero fazer essa receita com meu pai.
Esse chocolate da marca Amma elemé sem leite e derivados? Meu filho tem alergia a caseína e a milho.
Eu amo essa receita!!! Sucesso na certa. Na opção de crocante de amêndoas, utilizei avelãs também, ficou uma delícia! E agora repetir a receita para o Natal 🙂
Excelente receita. Nunca acertei o ponto de uma mousse. Este ficou perfeito. Usei o chocolate da Cacau Brasil zero lactose. Pena que aqui não consigo postar a foto…
Receita fácil, prática e deliciosa!!
Que receita legal!!! Deve ser alegria a cada colherada
Fiz a receita e achei que não daria certo quando vi meio líquido. Mas depois de duas horas, já estava firme e deliciosa! Recomendo a receita, muito boa mesmo! Parabéns!
Boa tarde!
Essa receita de mousse serva para utilizar colo recheio de bolo?
Oi!! Não indico, ela é muito leve e delicada devido as claras em neve. Veja a receita de ganache aqui do site.
Oi Flavia quero fazer para o aniversario do meu filho se eu fizer um dia para consumir no outro a consistência permanecerá a mesma?
Oii! Permanece sim.
OI Flavia, posso usar leite de soja?
Oi Vanessa! Pode sim.
Essa medida serve quantas porções ?
Está escrito no post.
Preciso fazer um recheio de bolo de 4 kgs. Tem noção qts receitas preciso fazer? Obrigada Flávia.
Oi Arlete! Infelizmente não.
Posso usar o leite zero lactose da Piracanjuba?
Pode.
Posso usar leite de coco tradicional?
Oi Dayane! Ele é bem mais consistente, vai alterar o produto final.
Ja achei barras de chocolate com menos cacau e sem lactose, acho que era 50% ou 40%, posso usar tranquilamente?
Oi! Se não tiver leite, sim.
Como faço para fa ser as claras em banho Maria,seria já batidas?
Ou antes de bater na batedeira e quantos minutos no banho maria ,devo deixar?
*de soja
Acabei de tirar meu mousse da geladeira. Fiz esquentando a clara em banho-maria e com leite de sofa. Ficou maravilhoso! <3
Oi, eu tenho uma dúvida. As claras em neve podem ser consumidas (cruas) tranquilamente? Porque muito se fala dos riscos de consumir qualquer parte do ovo crua, devido ao risco de salmonela. Obrigada 🙂
Oi Jéssica!
Mousse sempre é feito com claras cruas, mas caso sinta-se mais segura, compre as pasteurizadas, que é vendida em caixinhas ou aqueça as claras em banho-maria até atingir uns 37 graus +-.
Vou experimentar! É novamente a querida Flavia nos brindando com receitas que eu, particularmente, recém-descoberta intolerante à lactose, pensei que nunca mais fosse provar… Obrigada ???
Posso fazer com cacau em pó ? Será q fica na msm textura ?
Oi Rita!
Não fica, não. Bjs
Adicionando cacau em pó e mais leite ajuda? Aqui é difícil achar chocolate leite, o máximo que tenho visto é com traços de leite
Oi Johnny!
Para essa receita, só chocolate em barra.
Bjs
Posso colocar leite zero lactose??
Oii! Pode sim.
1/2 xícara de leite de coco? Achei muito pouco, será q houve engano na medida?
Oii! Não houve, é isso mesmo.
Vou fazer pra minha filha, ela é alérgica a proteína do leite.