Molho pesto vegano sem lactose
Fazer molho pesto vegano sem lactose é tão simples que a partir de hoje você vai querer ter sempre um vidrinho na sua geladeira ?
A minha versão não é tão diferente da original, só tirei o queijo Grana Padano e substitui o pinoli por semente de girassol descascada. O queijo por motivos óbvios e o pinoli por ser um ingrediente de difícil acesso.
Esse molhinho é muito versátil: eu uso para servir com proteínas, coloco na salada, passo em torradas, incremento bruschettas, como com macarrão.. o céu é o limite.
Como manjericão depois de colhido não resiste muito tempo, eu sempre faço quando encontro um bem lindo, cheiroso e verdinho. Ele preparado assim, com o azeite de oliva e limão, aguenta mais tempo sem oxidar e estragar. Ótimo, né?!
Nada mais triste do que perder alimentos sem nem usar por completo!
Aproveitei a nova fase do meu canal do Youtube e gravei em vídeo para vocês acompanharem o passo a passo.
Não esqueça de tirar o molho pesto da geladeira uns 10 minutos antes de usar para que volte à temperatura ambiente e fique na consistência correta.
Se for aquecer, não use altas temperaturas – o ideal é colocá-lo na finalização dos pratos.
Ah, vocês sempre me perguntam dos meus vidrinhos. Esse vidrinho que uso é reaproveitado de manteiga de oleaginosas, a etiqueta trouxe de fora mas já vi para vender na Tok & Stok, e vem com a canetinha para você escrever e apagar quantas vezes precisar.
Fica bonitinho, né?! E é uma ótima maneira de reaproveitar embalagens.
Ingredientes:
- 2 xícaras de manjericão fresco (pode usar os talos também)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
- 1 dente de alho ou 1 colher de chá de alho em pó
- Sumo de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes no liqüidificador.
- Bata até ficar um molho homogêneo.
- Transfira para um pote de vidro higienizado.
- Complete o pote com azeite de oliva.
- Tampe bem e armazene em geladeira.
34 comentários em “Molho pesto vegano sem lactose”
Já fiz molho pesto com rúcula. Ficou delicioso!
Me salvou, comprei os ingredientes e esqueci o queijo… primeira vez que irei fazer… mas com esses ingredientes não tem como ficar ruim.
Obrigada ??
Fiz e o meu ficou firme e duro. Será por que?
Quando fiz com castanha não ficou.
Oi, Flávia! Fiz essa receita sua e ficou ótima. Obrigada! Acho que nunca fiz um pesto tão gostoso! (:
Gostaria de saber se pode por na receita original que a semente deve ser torrada… Fiz aqui e depois vim ver os comentários e percebi que fiz errado, sem torrar, pq não vi na receita. Até pensei nisso, mas imaginei que se fosse torrada estaria descrita a info… Então, se. Puder arrumar, ficaria mais claro pras próximas pessoas… 😉
no molho pesto pode-se acrescentar mais outro tempero?
MA-RA-VI-LHO-SO!!!!?
Oi! Eu fiz uma vez e amei.
Vou fazer de novo e gostaria de saber quanto tempo no freezer ele se mantém?
Obrigada
Qual a durabilidade desse produto antes e depois de aberto? Posso congelar?
Procurando um pesto sem queijo e te encontrei! Obrigada!!! Vou fazer hoje! Não posso comer queijos…
Bjos
Uso queijo parmesão vegano da Superbom.
Dá pra substituir a semente de girassol? Tenho intolerância.
Sim, por qualquer castanha.
Flávia, esse molho pesto poder ser congelado??
Oii! Pode sim.
Se eu quiser adicionar o parmesão qual seria a quantidade? Obrigada
Oi Raquel! Sinceramente, não sei. Nunca fiz com parmesão. Sinto muito.
Se me permite acrescentar algo a mais de informação em sua receita, as folhas devem ser postas em água quente por aproximadamente 2 minutos, depois em água com gelo por mais um minuto.
Isso dará ao seu pesto uma cor vívida, bonita e bem apetitosa, não deixando o produto final escuro.
Faça o teste e me diz o que achou…
Abraço!!!
Não tenho sementes de girassol, tem algum outro ingrediente que posso substituir!?
Excelente dica Fúlvio, pelo que sei as receitas originais italianas de pesto com quaisquer folhas verdes frescas utilizam este processo de branqueamento em água quente para preservar o verde. Um outro meio é: só acrescentar o manjericão ao final do processo e bater pouco depois disso, fica mais verde mas não fica tão verdinho quanto com a água quente.
Gente comentando que pesto tem queijo. Vejam o que ela diz. Na receita dela não tem o queijo!
Ótima receita, pq todos os molhos pesto q vi vai queijo e eu sou Alérgica ao Leite ou a qualquer proteína e é muito difícil encontrar coisas diferentes para comer. Principalmente quando saio para comer fora porque as pessoas pensam q é frescura minha é realmente não posso nem produtos q sao sem lactose.
Oi Flávia, a minha dúvida seria se vc já compra as sementes sem as peles ou vc mesma tirou? Grata
Oi! Comprei sem.
Oi tenho uma dúvida, a semente de girassol tem que ser torrada?
Oi, sim!
somente um adendo, tecnicamente todo molho pesto já é vegano, sem glúten e sem lactose. portanto não precisa objetivar isso na preparação. Pois, ela induz a pessoa a pensar que em algum momento da história humana molho pesto levou algo de origem animal
Oi, Jean!
A receita original do molho pesto leva Grana Padano (parmesão), um queijo feito a base de leite animal, portanto nunca foi vegano.
Caso tenha curiosidade, pode clicar aqui e conferir: https://en.wikipedia.org/wiki/Pesto
É mesmo. Tem queijo de origem animal sim. Nas receitas sempre encontramos o ingrediente e em restaurantes bons avisam aos alérgicos que o molho pesto tem queijo.
Pesto nunca foi vegano, sempre teve queijo parmesão. Não afirma com tanta certeza antes de se informar bem!
Yes!!!! Sem castanha!!! Perfeito!!!
Olá, com relação ao armazenamento.. Na geladeira por 15 dias e freezer? Quanto tempo? Abração, obrigada!
Fiquei com vontade de provar!!! Mas trnho uma dúvida, pode ser armazenado por quanto tempo na geladeira após o primeiro uso? Bjs
Oi! Uns 15 dias.