Molho pesto vegano sem lactose


Fazer molho pesto vegano sem lactose é tão simples que a partir de hoje você vai querer ter sempre um vidrinho na sua geladeira 😊

A minha versão não é tão diferente da original, só tirei o queijo Grana Padano e substitui o pinoli por semente de girassol descascada. O queijo por motivos óbvios e o pinoli por ser um ingrediente de difícil acesso.

Esse molhinho é muito versátil: eu uso para servir com proteínas, coloco na salada, passo em torradas, incremento bruschettas, como com macarrão.. o céu é o limite.

Como manjericão depois de colhido não resiste muito tempo, eu sempre faço quando encontro um bem lindo, cheiroso e verdinho. Ele preparado assim, com o azeite de oliva e limão, aguenta mais tempo sem oxidar e estragar. Ótimo, né?!

Nada mais triste do que perder alimentos sem nem usar por completo!

Aproveitei a nova fase do meu canal do Youtube e gravei em vídeo para vocês acompanharem o passo a passo.

Não esqueça de tirar o molho pesto da geladeira uns 10 minutos antes de usar para que volte à temperatura ambiente e fique na consistência correta.

Se for aquecer, não use altas temperaturas – o ideal é colocá-lo na finalização dos pratos.

Ah, vocês sempre me perguntam dos meus vidrinhos. Esse vidrinho que uso é reaproveitado de manteiga de oleaginosas, a etiqueta trouxe de fora mas já vi para vender na Tok & Stok, e vem com a canetinha para você escrever e apagar quantas vezes precisar.

Fica bonitinho, né?! E é uma ótima maneira de reaproveitar embalagens.

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de manjericão fresco (pode usar os talos também)
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
  • 1 dente de alho ou 1 colher de chá de alho em pó
  • Sumo de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
  • 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

  1. Coloque todos os ingredientes no liqüidificador.
  2. Bata até ficar um molho homogêneo.
  3. Transfira para um pote de vidro higienizado.
  4. Complete o pote com azeite de oliva.
  5. Tampe bem e armazene em geladeira.

14 comentários em “Molho pesto vegano sem lactose

  • 13 de fevereiro de 2018 at 23:07
    Ana Carolina

    Fiquei com vontade de provar!!! Mas trnho uma dúvida, pode ser armazenado por quanto tempo na geladeira após o primeiro uso? Bjs

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  • 8 de março de 2018 at 21:38
    Salisa

    Yes!!!! Sem castanha!!! Perfeito!!!

    Reply
    • 17 de abril de 2018 at 15:41
      Victória

      Olá, com relação ao armazenamento.. Na geladeira por 15 dias e freezer? Quanto tempo? Abração, obrigada!

      Reply
  • 5 de abril de 2018 at 13:17

    somente um adendo, tecnicamente todo molho pesto já é vegano, sem glúten e sem lactose. portanto não precisa objetivar isso na preparação. Pois, ela induz a pessoa a pensar que em algum momento da história humana molho pesto levou algo de origem animal

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    • 19 de abril de 2018 at 17:10

      Oi, Jean!
      A receita original do molho pesto leva Grana Padano (parmesão), um queijo feito a base de leite animal, portanto nunca foi vegano.
      Caso tenha curiosidade, pode clicar aqui e conferir: https://en.wikipedia.org/wiki/Pesto

      Reply
      • 22 de abril de 2018 at 6:52
        Sheyla

        É mesmo. Tem queijo de origem animal sim. Nas receitas sempre encontramos o ingrediente e em restaurantes bons avisam aos alérgicos que o molho pesto tem queijo.

        Reply
    • 18 de julho de 2018 at 10:08
      Sara

      Pesto nunca foi vegano, sempre teve queijo parmesão. Não afirma com tanta certeza antes de se informar bem!

      Reply
  • 21 de maio de 2018 at 9:37
    ALINE HECNE

    Oi tenho uma dúvida, a semente de girassol tem que ser torrada?

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  • 24 de maio de 2018 at 16:07
    Alessandra

    Oi Flávia, a minha dúvida seria se vc já compra as sementes sem as peles ou vc mesma tirou? Grata

    Reply
  • 1 de setembro de 2018 at 11:24
    Adriana

    Ótima receita, pq todos os molhos pesto q vi vai queijo e eu sou Alérgica ao Leite ou a qualquer proteína e é muito difícil encontrar coisas diferentes para comer. Principalmente quando saio para comer fora porque as pessoas pensam q é frescura minha é realmente não posso nem produtos q sao sem lactose.

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  • 7 de setembro de 2018 at 12:57
    Kika Kremer

    Gente comentando que pesto tem queijo. Vejam o que ela diz. Na receita dela não tem o queijo!

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