Molho pesto vegano sem lactose


Fazer molho pesto vegano sem lactose é tão simples que a partir de hoje você vai querer ter sempre um vidrinho na sua geladeira 😊

A minha versão não é tão diferente da original, só tirei o queijo Grana Padano e substitui o pinoli por semente de girassol descascada. O queijo por motivos óbvios e o pinoli por ser um ingrediente de difícil acesso.

Esse molhinho é muito versátil: eu uso para servir com proteínas, coloco na salada, passo em torradas, incremento bruschettas, como com macarrão.. o céu é o limite.

Como manjericão depois de colhido não resiste muito tempo, eu sempre faço quando encontro um bem lindo, cheiroso e verdinho. Ele preparado assim, com o azeite de oliva e limão, aguenta mais tempo sem oxidar e estragar. Ótimo, né?!

Nada mais triste do que perder alimentos sem nem usar por completo!

Aproveitei a nova fase do meu canal do Youtube e gravei em vídeo para vocês acompanharem o passo a passo.

Não esqueça de tirar o molho pesto da geladeira uns 10 minutos antes de usar para que volte à temperatura ambiente e fique na consistência correta.

Se for aquecer, não use altas temperaturas – o ideal é colocá-lo na finalização dos pratos.

Ah, vocês sempre me perguntam dos meus vidrinhos. Esse vidrinho que uso é reaproveitado de manteiga de oleaginosas, a etiqueta trouxe de fora mas já vi para vender na Tok & Stok, e vem com a canetinha para você escrever e apagar quantas vezes precisar.

Fica bonitinho, né?! E é uma ótima maneira de reaproveitar embalagens.

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de manjericão fresco (pode usar os talos também)
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
  • 1 dente de alho ou 1 colher de chá de alho em pó
  • Sumo de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
  • 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

  1. Coloque todos os ingredientes no liqüidificador.
  2. Bata até ficar um molho homogêneo.
  3. Transfira para um pote de vidro higienizado.
  4. Complete o pote com azeite de oliva.
  5. Tampe bem e armazene em geladeira.

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