Mingau sem leite


Oioiii lindas e lindos!!!

Vamos ver hoje como fazer mingau sem leite?

Eu seiiiiii. Falando assim parece que vai sair uma coisa super esquisita, né? Mas vem comigo que você vai ver que delícia que é e como é fácil.

Eu adoro mingau desde pequena, quando minha mãe e avó faziam com farinha láctea ou bolacha maizena – tempos em que achávamos que tudo isso era super saudável kkkkkkk e tempos em que eu não sabia das minhas alergias, né!

Vão-se os ingredientes pobres em nutrientes, mas o amor por mingau delicioso e quentinho não. Por isso estou aqui!

Esta receita é muito prática, super nutritiva e dá para adaptar de diversas maneiras, para não enjoar!! 😉

A base desse mingau sem leite vai ser cereais + leite vegetal, aí vou passar algumas sugestões de como incrementar e deixá-lo mais proteico, delicioso e nutritivo, para uma refeição completa em nutrientes.

O segredo para esse mingau é ter algumas coisas pré prontas, como a quinoa ou outro cereal cozido, e o leite vegetal caseiro, que já ensinei a fazer aqui no blog e lá no canal do Youtube.

Aqui dou uma dica para cozinhar grãos de cereais: deixe de molho por 2-6 horas, dependendo do grão, descarte a água da demolhagem e cozinhe com algumas xícaras de água até ficarem macios. Eu coloco uma pitadinha de sal e só! Gosto de deixar com sabor neutro para poder usar em receitas doces ou salgadas. Você pode fazer em grandes quantidades e congelar em porções menores, assim você economiza tempo no dia-dia.

Ah, e dá para fazer só com a aveia, ou só com a quinoa/arroz/painço cozido 😉

Espero que gostem.

Vamos lá?

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de quinoa cozida – pode ser arroz cateto, integral ou painço
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos – eu uso a sem glúten da marca Vitalin
  • 1 xícara aproximadamente de leite vegetal de coco ou amêndoas

Opcionais

  • 1 clara de ovo ou 2 colheres de sopa de suplemento de proteína vegetal – uso a MaxPea ou MaxRice da Natural Science
  • Para adoçar açúcar de coco mascavo, demerara, xylitol, stevia, melado, mel, etc
  • Extras canela, cacau, coco ralado, cacau nibs, frutas frescas.

Instruções:

  1. Leve todos os ingredientes em uma panelinha e mexa bem para se misturarem.
  2. Se optou por opcionais como o ovo e algum tipo de adoçante, acrescente enquanto estiver cozinhando.
  3. Cozinhe até ficar da consistência que deseja.
  4. Acrescente os demais opcionais e sirva em seguida.

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