Cookies de amendoim sem glúten e lactose
Oiiii!!!! Eu amo esses cookies e amendoim sem glúten e lactose que trago hoje para vocês.
Fiz ele em um dia que em Curitiba estava perfeito para não fazer nada, sabem? Aquele domingo chuvoso e frio que te convida a ficar embaixo das cobertas comendo.. eu quaaaase fiz isso, mas resolvi ir para a cozinha preparar esse cookies super fáceis sem glúten e lactose.
A inspiração desta receita veio ao assistir o programa da Ana Maria Braga (meu sonho ir lá! alguém me ajuda? hahah), em que estava mostrando um casal de brasileiros que mora em Nova York e tem uma confeitaria. Minha mãe me mostrou o video porque achou a história deles super legal, e qual não foi minha surpresa quando vi que eu conheci o casal quando estive em Nova York em 2014?! Fui tomar um café e conhecer a Chef Paty lá na Sweet Corner e acabei conhecendo os dois, a Patricia inclusive é de Curitiba.
A receita que eles passaram é um cookie de manteiga de amendoim (que já disse varias vezes aqui que AMO) e não vai nada de farinha. O Rodolfo disse na reportagem que fica parecendo uma paçoquinha, imaginem!!!
Já ensinei a fazer manteiga de nuts aqui, confira para fazer a sua em casa.
Confira o vídeo do preparo:
Então me inspirei na receita deles e saiu essa que passo para vocês agora! Os cookies são realmente muito fáceis de fazer e ficaram muito deliciosos!!!! Então prepara o filme na TV, a coberta no sofá, pré-aquece o forno e vamos lá.
Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 1 xícara de pasta de castanha de caju ou amendoim ou amêndoas.
- 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten – ou de quinoa ou amaranto em flocos
- 5 colheres de sopa de melado de cana – ou açúcar mascavo, ou de coco, ou demerara
- 1 colher de chá debicarbonato de sódio
Instruções:
- Pré-aqueça o forno à 200-230 graus.
- Misture todos os ingredientes e bata no processador ou batedeira.
- Forre uma forma com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, posicione na forma e pressione com a palma da mão para ficarem achatadinhos. Deixe espaço entre eles pois eles crescem.
- Asse por 4 minutos, gire a forma e deixe por mais 4 minutos.
- Tire do forno, deixe esfriar e armazene em pote bem fechado
17 comentários em “Cookies de amendoim sem glúten e lactose”
Olá, eu poderia fazer o cookie na Air Frier? Fiquei na dúvida.
Não deu certo.
Ingredientes desperdiçados!
Ficaram moles.
Uao leite vegetal e a massa que fica do amendoim ou da castanha pode ser usado nesta receita ?
Boa noite. Hum kkkkk disculpe-me, errei seu nome, ( digo Flavia Machioni. Obrigada. Grande bjo.
Oi Juliana. Num vou fazer para meu café da manhã, vou sustituir a aveia, pous so gosto no mingau. Obrigada por compartilhar. Bjs.Cléo Anápolis Goiás.
posso usar mel no lugar do melado de cana?
Oi Karlly! Até pode, mas não é indicado aquecer o mel, ele perde todos seus benefícios 🙁
Eu não tenho papel manteiga
O que posso substituir ?
Oi! Papel dover, tapete de silicone ou untar uma fôrma.
Oi Flávia! Pode substituir a aveia por outra farinha sem glúten?
Oi! Pode sim.
ficou muito bom! inacreditavel o tempo de preparo..
O meu não ficou firme. 🙁 Fica desmanchando quando pega.
Oi Juliana!
Deve ser porque sua manteiga de amendoim não estava muito cremosa.
Será que da certo com adoçante?
Nunca testei.
Olá!!!
Testei a receita! Fica uma delícia de paladar. Porém não ficou crocante… será que fiz algo errado?