Cookies de amendoim sem glúten e lactose


Oiiii!!!! Eu amo esses cookies e amendoim sem glúten e lactose que trago hoje para vocês.

Fiz ele em um dia que em Curitiba estava perfeito para não fazer nada, sabem? Aquele domingo chuvoso e frio que te convida a ficar embaixo das cobertas comendo.. eu quaaaase fiz isso, mas resolvi ir para a cozinha preparar esse cookies super fáceis sem glúten e lactose.

A inspiração desta receita veio ao assistir o programa da Ana Maria Braga (meu sonho ir lá! alguém me ajuda? hahah), em que estava mostrando um casal de brasileiros que mora em Nova York e tem uma confeitaria. Minha mãe me mostrou o video porque achou a história deles super legal, e qual não foi minha surpresa quando vi que eu conheci o casal quando estive em Nova York em 2014?! Fui tomar um café e conhecer a Chef Paty lá na Sweet Corner e acabei conhecendo os dois, a Patricia inclusive é de Curitiba.

A receita que eles passaram é um cookie de manteiga de amendoim (que já disse varias vezes aqui que AMO) e não vai nada de farinha. O Rodolfo disse na reportagem que fica parecendo uma paçoquinha, imaginem!!!

Já ensinei a fazer manteiga de nuts aqui, confira para fazer a sua em casa.

Confira o vídeo do preparo:

Então me inspirei na receita deles e saiu essa que passo para vocês agora! Os cookies são realmente muito fáceis de fazer e ficaram muito deliciosos!!!! Então prepara o filme na TV, a coberta no sofá, pré-aquece o forno e vamos lá.

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Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 1 xícara de pasta de castanha de caju ou amendoim ou amêndoas.
  • 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten – ou de quinoa ou amaranto em flocos
  • 5 colheres de sopa de melado de cana – ou açúcar mascavo, ou de coco, ou demerara
  • 1 colher de chá debicarbonato de sódio

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno à 200-230 graus.
  2. Misture todos os ingredientes e bata no processador ou batedeira.
  3. Forre uma forma com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, posicione na forma e pressione com a palma da mão para ficarem achatadinhos. Deixe espaço entre eles pois eles crescem.
  4. Asse por 4 minutos, gire a forma e deixe por mais 4 minutos.
  5. Tire do forno, deixe esfriar e armazene em pote bem fechado

12 comentários em “Cookies de amendoim sem glúten e lactose

  • 23 de agosto de 2018 at 17:22
    karlly

    posso usar mel no lugar do melado de cana?

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 9:59

      Oi Karlly! Até pode, mas não é indicado aquecer o mel, ele perde todos seus benefícios 🙁

  • 3 de junho de 2018 at 14:45
    Thamyres

    Eu não tenho papel manteiga
    O que posso substituir ?

    Reply
    • 4 de junho de 2018 at 13:51

      Oi! Papel dover, tapete de silicone ou untar uma fôrma.

  • 19 de fevereiro de 2018 at 15:34
    Maria Lucia Prema

    Oi Flávia! Pode substituir a aveia por outra farinha sem glúten?

    Reply
  • 7 de agosto de 2017 at 10:17
    luiza

    ficou muito bom! inacreditavel o tempo de preparo..

    Reply
  • 9 de abril de 2017 at 19:22
    Juliana

    O meu não ficou firme. 🙁 Fica desmanchando quando pega.

    Reply
    • 10 de abril de 2017 at 11:27

      Oi Juliana!
      Deve ser porque sua manteiga de amendoim não estava muito cremosa.

  • 22 de fevereiro de 2017 at 8:07
    Mariane

    Será que da certo com adoçante?

    Reply
  • 12 de novembro de 2016 at 9:48
    Patricia

    Olá!!!
    Testei a receita! Fica uma delícia de paladar. Porém não ficou crocante… será que fiz algo errado?

    Reply

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