Como fazer ricota sem lactose
Oiii queridos!!
Hoje vamos ver como fazer ricota sem lactose?
Essa é mais uma daquelas receitinhas surpreendentes pelos ingredientes, facilidade e resultado final.
Também é uma receita-chave para a culinária funcional restritiva e você consegue mil e um usos para ela.
Essa ricota sem lactose é muito simples e o bacana é que você vai reaproveitar o resíduo do leite vegetal de oleaginosas para fazer – muita economia e aproveitamento integral do alimento, né?
Você pode utilizar para rechear massas, lasanha, passar na torrada, fazer sanduíche, etc.
Poucos ingredientes, 5 minutos e você vai ter uma deliciosa opção de ricota sem lactose 
Eu sei que tem gente que não gosta de receitas sem medidas exatas, mas essa realmente você tem que ir fazendo e provando, até porque depende da quantidade de resíduo que você tem. Eu por exemplo normalmente faço meu leite vegetal caseiro com 1 xícara de castanhas, portanto as medidas que utilizei para o meu são para essa quantidade.
Aqui tanto faz qual oleaginosa você usou para fazer seu leite vegetal, seja amêndoas – como usei no meu, castanha do pará, macadâmia, etc.
Os temperos também ficam à seu critério. Faça diversas combinações e crie os seus preferidos.
Assista o vídeo abaixo com o modo de preparo e se já se inscreva no meu canal do Youtube!
Armazene em geladeira e consuma em até 4 dias. Congelado ele dura 40 dias.
Esta receita é:
Ingredientes:
- 1 xícara de resíduo do leite vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sumo de 1/2 limão
- sal
- pimenta do reino – opcional
- salsinha e cebolinha – opcional
- orégano – opcional
Instruções:
- Misture todos os ingredientes.
- Tempere à seu gosto.
- Experimente bater com azeitonas, tomate seco, manjericão, pasta de alho, etc.
- Armazene em geladeira e consuma em até 4 dias.
3 comentários em “Como fazer ricota sem lactose”
Muito bacana, seu site está me ajudando muito, pois sou portador de Dermatopolimiosite e Artrite psoriática e meu tratamento não permite o uso de alimentos com lactose.
Obrigado…
Olá!
Resíduo de leite vegetal é algum tipo de farinha?
Oi Andréa! É o resíduo que fica na peneira após fazer leite vegetal caseiro.
A receita dos leites vegetais você encontra aqui no site, é só ir no menu receitas – bases da gastronomia funcional.
Bjs