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Como fazer ricota sem lactose


Oiii queridos!!

Hoje vamos ver como fazer ricota sem lactose?

Essa é mais uma daquelas receitinhas surpreendentes pelos ingredientes, facilidade e resultado final.

Também é uma receita-chave para a culinária funcional restritiva e você consegue mil e um usos para ela.

Essa ricota sem lactose é muito simples e o bacana é que você vai reaproveitar o resíduo do leite vegetal de oleaginosas para fazer – muita economia e aproveitamento integral do alimento, né?

Você pode utilizar para rechear massas, lasanha, passar na torrada, fazer sanduíche, etc.

Poucos ingredientes, 5 minutos e você vai ter uma deliciosa opção de ricota sem lactose ;)

Eu sei que tem gente que não gosta de receitas sem medidas exatas, mas essa realmente você tem que ir fazendo e provando, até porque depende da quantidade de resíduo que você tem. Eu por exemplo normalmente faço meu leite vegetal caseiro com 1 xícara de castanhas, portanto as medidas que utilizei para o meu são para essa quantidade.

Aqui tanto faz qual oleaginosa você usou para fazer seu leite vegetal, seja amêndoas – como usei no meu, castanha do pará, macadâmia, etc.

Os temperos também ficam à seu critério. Faça diversas combinações e crie os seus preferidos.

Assista o vídeo abaixo com o modo de preparo e se já se inscreva no meu canal do Youtube!

Armazene em geladeira e consuma em até 4 dias. Congelado ele dura 40 dias.

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1 xícara de resíduo do leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sumo de 1/2 limão
  • sal
  • pimenta do reino – opcional
  • salsinha e cebolinha – opcional
  • orégano – opcional

Instruções:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Tempere à seu gosto.
  3. Experimente bater com azeitonas, tomate seco, manjericão, pasta de alho, etc.
  4. Armazene em geladeira e consuma em até 4 dias.

3 comentários em “Como fazer ricota sem lactose

  • 1 de fevereiro de 2018 at 17:10
    fernando

    Muito bacana, seu site está me ajudando muito, pois sou portador de Dermatopolimiosite e Artrite psoriática e meu tratamento não permite o uso de alimentos com lactose.

    Obrigado…

    Reply
  • 10 de outubro de 2017 at 9:38
    Andréa

    Olá!
    Resíduo de leite vegetal é algum tipo de farinha?

    Reply
    • 10 de outubro de 2017 at 12:57

      Oi Andréa! É o resíduo que fica na peneira após fazer leite vegetal caseiro.
      A receita dos leites vegetais você encontra aqui no site, é só ir no menu receitas – bases da gastronomia funcional.
      Bjs

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