Canjica sem lactose


Oiii, lindezas do meu coração!!!!

Hoje a receita é canjica sem lactose 🙂

Publiquei essa receita originalmente no mês de junho, e comentei como eu AMO as festas juninas, e toda a comilança linda que vem com ela hahahha. Aqui no site têm algumas receitas inspiradas nos quitutes típicos dessa época, e a canjica sem lactose não poderia faltar, né?

Aqui no Sul não comemoramos o São João exatamente no dia, como acontece no Nordeste, e aqui nossas festas juninas vão até julho e viram festas juLinas.

Comemos bastante pinhão, pipoca, paçoca, bolo de milho, canjica e quentão para esquentar a festa, porque faz um friiiiio.

Eu adoro canjica, quentinha com canela é um afago no coração hahaha aquelas inspiradas né!

Além de tudo canjica me lembra muito minha infância, minha avó fazia muita canjica e arroz doce para mim – eu sempre amei esses dois e desde pequena comia com canela.

Pois é amigo leitor, como você já deve ter percebido eu fui uma criança afundada no leite e glúten kkkk.

Mas, vamos falar da receitinha!

Não tem segredo para uma canjica, precisamos cozinhar a canjica de milho (aqui usamos a branca normalmente) em um leite vegetal, adicionar algo cremoso, uns pauzinhos de canela e um pouco de açúcar.

Eu acho que combina super o leite de coco, mas você pode fazer com qualquer outro.

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 700 gramas de canjica
  • 1,5 litro água +- para o cozimento
  • 400 ml de leite de amêndoas ou castanhas
  • 400 ml deleite de coco
  • 1/3 de xícara deaçúcar demerara
  • 5 colheres de sopa de leite condensado vegetal
  • OU
  • 5 colheres de sopa debiomassa de banana verde
  • 3 paus decanela
  • Chips de coco
  • Canela em pó

Instruções:

  1. Primeiro cozinhe a canjica com água até ficar mais macia – eu coloquei na panela de pressão e contei 30 minutos depois que começou a chiar.
  2. Cubra a canjica com água e coloque mais uma medida e meia de água para o cozimento.
  3. Depois de cozida, coloque os leites vegetais (eu fiz essa mistura dos dois, mas pode fazer só com um tipo), o açúcar demerara e a canela e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando.
  4. Quando estiver quase no ponto adicione o leite condensado para a cremosidade extra.
  5. Você também pode substituir por biomassa de banana verde – nutrientes extra, redução do índice glicêmico e cremosidade igual 🙂
  6. Sirva quente e salpique canela em pó e chips de coco.

1 comment on “Canjica sem lactose

  • 17 de junho de 2018 at 21:04
    HELEN ARANTES

    Fiz a canjica e ficou uma delícia!!! Usei açúcar mascavo!
    Obrigada, Flávia

    Reply

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