Canjica sem lactose
Oiii, lindezas do meu coração!!!!
Hoje a receita é canjica sem lactose 🙂
Publiquei essa receita originalmente no mês de junho, e comentei como eu AMO as festas juninas, e toda a comilança linda que vem com ela hahahha. Aqui no site têm algumas receitas inspiradas nos quitutes típicos dessa época, e a canjica sem lactose não poderia faltar, né?
Aqui no Sul não comemoramos o São João exatamente no dia, como acontece no Nordeste, e aqui nossas festas juninas vão até julho e viram festas juLinas.
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Comemos bastante pinhão, pipoca, paçoca, bolo de milho, canjica e quentão para esquentar a festa, porque faz um friiiiio.
Eu adoro canjica, quentinha com canela é um afago no coração hahaha aquelas inspiradas né!
Além de tudo canjica me lembra muito minha infância, minha avó fazia muita canjica e arroz doce para mim – eu sempre amei esses dois e desde pequena comia com canela.
Pois é amigo leitor, como você já deve ter percebido eu fui uma criança afundada no leite e glúten kkkk.
Mas, vamos falar da receitinha!
Não tem segredo para uma canjica, precisamos cozinhar a canjica de milho (aqui usamos a branca normalmente) em um leite vegetal, adicionar algo cremoso, uns pauzinhos de canela e um pouco de açúcar.
Eu acho que combina super o leite de coco, mas você pode fazer com qualquer outro.
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Esta receita é:
Ingredientes:
- 700 gramas de canjica
- 1,5 litro água +- para o cozimento
- 400 ml de leite de amêndoas ou castanhas
- 400 ml deleite de coco
- 1/3 de xícara deaçúcar demerara
- 5 colheres de sopa de leite condensado vegetal
- OU
- 5 colheres de sopa debiomassa de banana verde
- 3 paus decanela
- Chips de coco
- Canela em pó
Instruções:
- Primeiro cozinhe a canjica com água até ficar mais macia – eu coloquei na panela de pressão e contei 30 minutos depois que começou a chiar.
- Cubra a canjica com água e coloque mais uma medida e meia de água para o cozimento.
- Depois de cozida, coloque os leites vegetais (eu fiz essa mistura dos dois, mas pode fazer só com um tipo), o açúcar demerara e a canela e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando.
- Quando estiver quase no ponto adicione o leite condensado para a cremosidade extra.
- Você também pode substituir por biomassa de banana verde – nutrientes extra, redução do índice glicêmico e cremosidade igual 🙂
- Sirva quente e salpique canela em pó e chips de coco.
3 comentários em “Canjica sem lactose”
Fiz a sua receita e ficou muito cremosa!
Adicionei pacoquinha na hora de comer pra ficar ainda mais gostoso!
Posso colocar no lugar da biomassa a farinha de banana verde???
Qto seria a quantidade correta???
Obrigada
Amo suas receitas!!
Fiz a canjica e ficou uma delícia!!! Usei açúcar mascavo!
Obrigada, Flávia