Bolo de maçã vegano sem glúten


Oioii!! Se você ama bolo como eu, precisa experimentar essa receita de bolo de maçã vegano sem glúten.

Daqueles bolos simples, caseiros, que perfumam a casa toda enquanto assam e ficam perfeitos para servir com um chá ou café. Ou para levar de lanche pro trabalho, fazer para um café da manhã especial.. enfim, para situações que comida gostosa é bem-vinda 😍.

Receitas veganas são aquelas que não levam nenhum ingredientes de origem animal. Então na minha versão de bolo de maçã não vai leite de vaca, não tem manetiga e nem ovos – ingredientes tão comuns na confeitaria tradicional.

Como aqui gosto de incluir todo mundo, a receitinha também é livre de glúten. Em vez da farinha de trigo tão tradicional, trabalho com um mix de farinhas sem glúten para alcançar a textura, sabor e maciez que gosto.

E isso é uma dúvida comum entre meus seguidores e leitores: preciso mesmo usar tantas farinhas em uma única receita?!

Se você quer um bolo fofinho, úmido e que não esfarele todo quando corte, a resposta é SIIIIIM, PRECISA!

Já falei sobre isso neste post aqui, e inclusive montei um e-book gratuito com 4 dicas de como cozinhar sem glúten.



Não tem segredo, seguindo meu passo a passo e minhas dicas, vai ficar cada vez mais fácil você arrasar na culinária sem glúten.

Como sei que gostam de saber substituições possíveis, vejam abaixo:

  1. Farinha de linhaça: pode substituir por farinha de chia ou psyllium
  2. Farinha de sorgo: pode substituir por farinha de arroz, de painço, quinoa ou grão de bico. Lembrando que todas vão alterar minimamente o resultado final, principalmente o sabor.
  3. Farinha de nozes: pode substituir por qualquer outra oleaginosa. Lembrando que basta triturar as nozes ou qualquer outra oleaginosa (amêndoa, castanha, etc) no liquidificador até virar pó e você tem farinha!
  4. Açúcar de coco: pode usar açúcar mascavo ou demerara. Evite o açúcar refinado, ele é pobríssimo.
  5. Vinagre de maçã: use qualquer outro vinagre ou a mesma quantidade de limão espremido.
  6. Leite vegetal: pode usar água
  7. 🦄Dica: acrescente nozes picadas ou uva-passa na massa.

Veja o ponto da massa pelo vídeo abaixo:

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Agora, anote a receita:

 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou de chia ou psyllium
  • 1/2 xícara de farinha de sorgo
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara farinha de nozes
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco normal ou sem sabor
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (não faça sem)
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 maçã pequena ralada
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Instruções:

  1. Em uma tigela misture as farinhas, canela e açúcar.
  2. Acrescente o óleo, vinagre, leite vegetal e maçã ralada.
  3. Misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
  4. Por fim, adicione o fermento e misture bem.
  5. Despeje a massa em 10 forminhas individuais.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 180° por 30-40 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.
  7. Deixe esfriar e desenforme.
  8. Pode congelar por até 40 dias.

3 comentários em “Bolo de maçã vegano sem glúten

  • 24 de julho de 2018 at 16:44
    Maria Creusa Lima

    Hummmm……vou fazer😋

    Reply
  • 23 de agosto de 2018 at 17:31
    Nívia

    Posso fazer numa forma grande redonda? Preciso untar?

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 9:59

      Oi Nívia!
      Precisa untar sim. Não recomendo fazer em fôrma grande pois esse bolo não tem estrutura tão forte e pode quebrar com facilidade.

      Reply

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