Bolo de maçã vegano sem glúten
Oioii!! Se você ama bolo como eu, precisa experimentar essa receita de bolo de maçã vegano sem glúten.
Daqueles bolos simples, caseiros, que perfumam a casa toda enquanto assam e ficam perfeitos para servir com um chá ou café. Ou para levar de lanche pro trabalho, fazer para um café da manhã especial.. enfim, para situações que comida gostosa é bem-vinda ?.
Receitas veganas são aquelas que não levam nenhum ingredientes de origem animal. Então na minha versão de bolo de maçã não vai leite de vaca, não tem manetiga e nem ovos – ingredientes tão comuns na confeitaria tradicional.
Como aqui gosto de incluir todo mundo, a receitinha também é livre de glúten. Em vez da farinha de trigo tão tradicional, trabalho com um mix de farinhas sem glúten para alcançar a textura, sabor e maciez que gosto.
E isso é uma dúvida comum entre meus seguidores e leitores: preciso mesmo usar tantas farinhas em uma única receita?!
Se você quer um bolo fofinho, úmido e que não esfarele todo quando corte, a resposta é SIIIIIM, PRECISA!
Já falei sobre isso neste post aqui, e inclusive montei um e-book gratuito com 4 dicas de como cozinhar sem glúten.
Não tem segredo, seguindo meu passo a passo e minhas dicas, vai ficar cada vez mais fácil você arrasar na culinária sem glúten.
Como sei que gostam de saber substituições possíveis, vejam abaixo:
- Farinha de linhaça: pode substituir por farinha de chia ou psyllium
- Farinha de sorgo: pode substituir por farinha de arroz, de painço, quinoa ou grão de bico. Lembrando que todas vão alterar minimamente o resultado final, principalmente o sabor.
- Farinha de nozes: pode substituir por qualquer outra oleaginosa. Lembrando que basta triturar as nozes ou qualquer outra oleaginosa (amêndoa, castanha, etc) no liquidificador até virar pó e você tem farinha!
- Açúcar de coco: pode usar açúcar mascavo ou demerara. Evite o açúcar refinado, ele é pobríssimo.
- Vinagre de maçã: use qualquer outro vinagre ou a mesma quantidade de limão espremido.
- Leite vegetal: pode usar água
- ?Dica: acrescente nozes picadas ou uva-passa na massa.
Veja o ponto da massa pelo vídeo abaixo:
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Agora, anote a receita:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou de chia ou psyllium
- 1/2 xícara de farinha de sorgo
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara farinha de nozes
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 colheres de sopa de óleo de coco normal ou sem sabor
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (não faça sem)
- 1 xícara de leite vegetal
- 1 maçã pequena ralada
- 1 colher de sopa de fermento químico
Instruções:
- Em uma tigela misture as farinhas, canela e açúcar.
- Acrescente o óleo, vinagre, leite vegetal e maçã ralada.
- Misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Por fim, adicione o fermento e misture bem.
- Despeje a massa em 10 forminhas individuais.
- Asse em forno pré-aquecido à 180° por 30-40 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Pode congelar por até 40 dias.
14 comentários em “Bolo de maçã vegano sem glúten”
esses bolos e suas receitas podem ser congeladas?
podem
Olá! A farinha de sorgo pode ser substituída por alguma outra? Obrigada
Ola
Qual a equivalência pra substituir essas farinhas pela de arroz?
AMEEEIIII essa receita! Muito obrigada por compartilhar!
Como posso substituir o fermento quimico sou alergica
Oi! Você é alérgica a qual das substâncias?
Normalmente para substituição do fermento utilizamos bicarbonato de sódio.
Olá, os bolos veganos precisam de mais tempo de forno?
e eles sempre abaixam depois de sair do forno?
Oi Gabriela!
Os meus bolos não, mas os outros veganos não sei.
olá, pode fazer num tabuleiro quadrado com papel manteiga (ao invés de untar), para cortar tipo brownie?
Oi Virginia!
Esse bolo tem estrutura bem sensível, talvez fazendo ele em fôrma grande ele despedace muito fácil.
Posso fazer numa forma grande redonda? Preciso untar?
Oi Nívia!
Precisa untar sim. Não recomendo fazer em fôrma grande pois esse bolo não tem estrutura tão forte e pode quebrar com facilidade.
Hummmm……vou fazer?