Bolo de coco sem glúten com recheio de brigadeiro sem lactose
Oii gente!!!
Olha a novidade que trouxe para vocês: bolo de coco sem glúten com recheio de brigadeiro sem lactose ?
Recebi esses dias do pessoal da Itambé a linha completa Nolac! Veio um monte de coisa: creme de leite, leite condensado, bebida láctea de chocolate, leite integral, semi desnatado e desnatado, e vários outros produtos.
Com esse presente, fui para a cozinha desenvolver uma receitinha especial!
A linha Itambé Nolac tem produtos com 0% lactose e sabor idêntico ao leite e seus derivados, ou seja, ela é zero lactose mas com o mesmo sabor dos produtos tradicionais. O sabor e a variedade dos produtos são os grandes diferenciais desta linha.
**Mas atenção, este produto não é indicado a quem tem alergia à proteína do leite de vaca!!! Somente a quem tem intolerância à lactose, ok?**
Vamos ver como fazer essa delícia?
**A biomassa de banana verde utilizo para agregar mais nutrientes à cobertura – ela é rica em amido resistente, um ótimo alimento prebiótico que auxilia no equilíbrio da flora intestinal, reduz absorção de gorduras, aumenta absorção de nutrientes, entre outros. Além disso ela diminui a carga glicêmica da preparação ? **
Quem provar a linha e fizer a receitinha vem me contar o que achou!
Um beijo!!
Bolo de Coco sem glúten, leite e ovos com recheio de Brigadeiro sem lactose
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Ingredientes:
Massa
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de coco ralado fresco
- 2/3 xícara de açúcar demerara
- 1/2 + 1/4 xícara de leite desnatado Itambé Nolac ou qualquer leite vegetal
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura
- 200 ml de leite condensado de leite de coco
- 100g de chocolate 70% cacau sem leite
- 1/4 xícara de biomassa de banana verde
Instruções:
Massa
- Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco ralado, com o auxílio de um fouet;
- Adicione o óleo de coco e o leite e misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa. Adicione o vinagre de maçã e mexa. Por fim adicione o fermento em pó;
- Asse em forma untada com óleo de girassol (eu usei duas de 15 cm), em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo;
- Deixe esfriar sob uma grade.
Recheio e cobertura
- Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa constantemente até adquirir o ponto desejado para o seu recheio e cobertura.
- Eu deixei o meu mais cremoso, para dar essa escorridinha pelos lados.
4 comentários em “Bolo de coco sem glúten com recheio de brigadeiro sem lactose”
Fiz o bolo. Segui a receita da massa e deu super certo. Pena ser um bolo pequeno. Somente para duas pessoas e acabou, rsrs. A cobertura ficou por minha conta. Fiz mingau com leite de coco, açúcar mascavo, chocolate em pó 100% e amido de milho ??? Obrigada por sua contribuição com bolo muito bommmmm. Vou tentar aumentar a receita. ?
Eba!!! Que maravilha.
Oi Flavia,
Tem de ser a biomassa ou pode ser farinha fe banana verde.
Obrigads
Oi! Biomassa.