Bolo de chocolate com beterraba
Hoje trago uma receita bem simples e saborosa: um bolo de chocolate com beterraba sem lactose e que pode ser sem glúten.
O bom desse bolo é que ele fica úmido e bem leve, além de ser versátil, porque dá para fazer conforme sua necessidade ou o que se tem em casa.
Da forma como eu fiz o sabor ficou mais amargo, do tipo que agrada mais os adultos. Apesar disso, acho que vale a pena adaptar e oferecer para as crianças, porque os pais geralmente adoram a ideia de ver os pequenos comerem um legume disfarçado de bolo de chocolate. A minha intenção não era que ficasse dessa cor, mas achei tão bonito esse avermelhado!
Os bolinhos dessas fotos eu fiz com cacau alcalino, que, entre outras características, é mais suave. Achei melhor fazer com o cacau tradicional mesmo, porque fica com sabor mais próximo de chocolate e se sobressai mais à beterraba, tanto no sabor quanto na cor.
Já fiz algumas vezes para meus amigos e eles gostaram, muitos nem perceberam que tinha beterraba.
Quando for à feira ou supermercado, lembre de comprar beterrabas. Depois, faça os bolinhos e vem contar como ficou!
Abraços, Carla 🙂
Bolo de chocolate com beterraba
Ingredientes:
- 150g de beterraba crua – usei quatro bem pequenas
- 2 ovos
- 40g de manteiga, ou duas colheres de sopa cheias – pode usar manteiga ghee, óleo de coco ou outro de sua preferência
- 70g de açúcar mascavo – aproximadamente meia xícara
- 5 colheres de sopa de farinha – dessa vez usei 1 de berinjela e 4 de centeio, mas já fiz com farinha de trigo integral, aveia em flocos finos e farinha de coco e deu certo. Com centeio e trigo integral fica mais amargo, e com as outras farinhas fica mais suave
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional
- 3 colheres de cacau em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
- Gotas de chocolate ou nibs de cacau para decorar – opcional
Instruções:
- Bata as beterrabas, os ovos e a manteiga no liquidificador até virar um creme/purê. É importante que esses ingredientes estejam em temperatura ambiente para ficar homogêneo;
- Junte os demais ingredientes, misturando à mão mesmo, deixando o fermento por último. A massa deve ficar cremosa e leve;
- Coloque em forminhas preenchendo 2/3;
- Decore com nibs de cacau ou gotas de chocolate;
- Asse em 200° por 20 a 25 minutos.
4 comentários em “Bolo de chocolate com beterraba”
Pode ser feito em forma grande?
Olá Flávia,tudo bem?
A colher de cacau em pó é de sopa ou sobremesa?
Obrigada.
Adoro suas receitas ?
As beterrabas vão cruas ou cozidas ao liquidificador?
Desculpe nao li direito a receita e fiz pergunta idiota!