Bolo de chocolate com beterraba

Bolo de chocolate com beterraba


Hoje trago uma receita bem simples e saborosa: um bolo de chocolate com beterraba sem lactose e que pode ser sem glúten.

O bom desse bolo é que ele fica úmido e bem leve, além de ser versátil, porque dá para fazer conforme sua necessidade ou o que se tem em casa.

Da forma como eu fiz o sabor ficou mais amargo, do tipo que agrada mais os adultos. Apesar disso, acho que vale a pena adaptar e oferecer para as crianças, porque os pais geralmente adoram a ideia de ver os pequenos comerem um legume disfarçado de bolo de chocolate. A minha intenção não era que ficasse dessa cor, mas achei tão bonito esse avermelhado!

Os bolinhos dessas fotos eu fiz com cacau alcalino, que, entre outras características, é mais suave.  Achei melhor fazer com o cacau tradicional mesmo, porque fica com sabor mais próximo de chocolate e se sobressai mais à beterraba, tanto no sabor quanto na cor.

Já fiz algumas vezes para meus amigos e eles gostaram, muitos nem perceberam que tinha beterraba.

Quando for à feira ou supermercado, lembre de comprar beterrabas. Depois, faça os bolinhos e vem contar como ficou!



Abraços, Carla 🙂

 Bolo de chocolate com beterraba

Ingredientes:

  • 150g de beterraba crua – usei quatro bem pequenas
  • 2 ovos
  • 40g de manteiga, ou duas colheres de sopa cheias – pode usar manteiga ghee, óleo de coco ou outro de sua preferência
  • 70g de açúcar mascavo – aproximadamente meia xícara
  • 5 colheres de sopa de farinha – dessa vez usei 1 de berinjela e 4 de centeio, mas já fiz com farinha de trigo integral, aveia em flocos finos e farinha de coco e deu certo. Com centeio e trigo integral fica mais amargo, e com as outras farinhas fica mais suave
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional
  • 3 colheres de cacau em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico
  • Gotas de chocolate ou nibs de cacau para decorar – opcional

Instruções:

  1. Bata as beterrabas, os ovos e a manteiga no liquidificador até virar um creme/purê. É importante que esses ingredientes estejam em temperatura ambiente para ficar homogêneo;
  2. Junte os demais ingredientes, misturando à mão mesmo, deixando o fermento por último. A massa deve ficar cremosa e leve;
  3. Coloque em forminhas preenchendo 2/3;
  4. Decore com nibs de cacau ou gotas de chocolate;
  5. Asse em 200° por 20 a 25 minutos.

3 comentários em “Bolo de chocolate com beterraba

  • 4 de julho de 2019 at 12:48
    Natália

    Olá Flávia,tudo bem?
    A colher de cacau em pó é de sopa ou sobremesa?
    Obrigada.
    Adoro suas receitas ?

    Reply
  • 1 de julho de 2018 at 7:57
    Eu

    As beterrabas vão cruas ou cozidas ao liquidificador?

    Reply
    • 1 de julho de 2018 at 7:58
      Eu

      Desculpe nao li direito a receita e fiz pergunta idiota!

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