Bolo de cenoura integral sem glúten e lactose


Oioii queridos!!! A receita de hoje é um clássico reinventado: bolo de cenoura integral sem glúten e lactose.

Você já deve saber que sou fã de bolinhos simples, daqueles que o cheiro assando te leva à memórias de infância.

Desde pequenininha eu sempre amei fazer bolos! Tinha minhas receitas preferidas, do caderno de receitas da minha mãe, e fazia sempre. Todo mundo adorava.

Hoje em dia eu pego os clássicos e transformo em opções mais saudáveis e menos inflamatórias. Por questões de saúde, minha alimentação tem que ser o mais natural e nutritiva possível.

Mas, como eu sempre amei comer, isso quer dizer que as receitas têm que ficar gostosas. Por isso estou sempre testando receitas novas, ingredientes diferentes, combinações, modos de preparo, etc.

Já tenho duas receitas de bolo de cenoura por aqui, uma sem lactose e outra sem glúten. Essa nova versão vai ainda menos açúcar, bato o suco de cenoura antes, e utilizo mais farinhas integrais.

O sabor ficou divino, e a consistência é molhadinha!

Para quem está se perguntado porque bati o suco de cenoura antes: imaginei que seria mais fácil para você replicar em casa. Falar 2 cenouras é muito amplo pois pode ser mini cenouras ou mega cenouras. Quando coloco em gramas algumas pessoas não gostam, pois não tem balança em casa.. então, testei essa versão. Vamos ver se agrada 😉

Veja abaixo o vídeo da receita, e já se inscreva no meu canal!

Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Opções a partir de R$19,90

Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de suco de cenoura (bata 1 ou 2 cenouras com 1/3 xícara de água)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo , demerara ou xilitol
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol ou manteiga ghee
  • 2/3 xícara de farinha de oleaginosas
  • 1/3 xícara de farinha de quinoa ou de arroz integral, ou de sorgo, ou de amaranto ou de grão de bico
  • 1/3 xícara de fécula de batata ou amido de milho
  • 1 colher de chá defermento
  • 1 pitada de cúrcuma – opcional

Instruções:

  1. Misture as farinhas em um recipiente e reserve.
  2. Bata o ovo, açúcar e óleo de coco até dobrarem de volume.
  3. Acrescente o mix de farinhas sem glúten e o suco de cenoura e misture bem, para que a massa fique homogênea.
  4. Adicione o fermento e a pitada de cúrcuma. Misture bem.
  5. Despeje em fôrmas de muffin ou em fôrma untada e enfarinhada com a farinha que utilizou e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25-45 minutos (depende do forno).

10 comentários em “Bolo de cenoura integral sem glúten e lactose

  • 14 de setembro de 2017 at 13:10
    vmg

    boa tarde!

    pode ser feito no microondas?

    Reply
  • 30 de maio de 2017 at 16:32
    Juliana

    Oi, Flavia!!!!
    Fiz a receita substituindo o ovo pelo de linhaça e deu super certo! Fiz com a farinha de amaranto! Amei!
    Amo suas receitas! Tenho 2 filhos alérgicos: um a leite (já tolerando) e um a trigo e ovo.
    Vc me ajuda muito!!!! 😘😘😘

    Reply
  • 25 de março de 2017 at 10:14
    Andrea

    Olá Flávia,
    Estou gostando muito do seu site. Não fiz ainda o bolo mas vou fazer… Uma pergunta: Posso substituir o ovo por psyllium ou farinha de chia ou linhaça? E qual seria a quantidade?
    Bjss.

    Reply
    • 29 de março de 2017 at 18:02

      Oi! Obrigada 🙂
      Nunca fiz substituição nesta receita, mas acredito que sim.
      Se testar, venha nos contar por favor.
      bjs

    • 30 de maio de 2017 at 16:30
      Juliana

      Oi, Flavia!!!!
      Fiz a receita substituindo o ovo pelo de linhaça e deu super certo! Fiz com a farinha de amaranto! Amei!
      Amo suas receitas! Tenho 2 filhos alérgicos: um a leite (já tolerando) e um a trigo e ovo.
      Vc me ajuda muito!!!! 😘😘😘

  • 11 de fevereiro de 2017 at 17:11
    Vivian

    Oi Flávia,
    Bem saborosa a receita. A minha ficou bem mais líquida que a sua (pelo vídeo) e não coei o suco de cenoura. É uma xícara de suco mesmo? Precisa coar? Obrigada.

    Reply
    • 13 de fevereiro de 2017 at 16:48

      Oi Vivian!
      Sim, uma xícara de suco, sem coar.
      Você usa medidas padrão?
      O tamanho dos ovos e a marca das farinhas também influencia a consistência da massa. bjs

    • 17 de fevereiro de 2017 at 19:14
      Vivian

      Flávia obrigada por responder! O ovo era pequeno e comprei as farinhas “a granel”, deve ser isso! Quais marcas indicaria? Eu tambem fiz a torta doce de frutas vermelhas sem açúcar e ficou Ótima! ; ) bjos

  • 1 de novembro de 2016 at 19:11

    Adorei o post !!!!!

    Reply

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *