Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose


Olá!!!!

Semana começando merece receita nova né? Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose: é o que temos nessa segunda-feira 🙂

Eu AMO batata doce. É um amor relativamente novo, confesso. Nunca tive muito interesse nela. Batata aqui em casa era sempre a inglesa. Hoje em dia eu nem compro batata inglesa, é só a doce!!! Pra mim que amo doce, é uma ótima opção pra dar uma enganadinha.

A preferida de quem faz exercícios físicos, a batata doce é rica em carboidratos complexos, aqueles que levam mais tempo para serem digeridos, não aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente e trazem maior sensação de saciedade.

Essa receita eu fiz meio de olho, e ficou muito gostosa. A família e as amigas provaram e todos amaram, sem exceção – fico tãããão feliz quando gostam das minhas comidas! hihihihih

Ah, nessa receita eu não usei açúcar, usei o xarope de tâmaras que mostrei que comprei em Abu Dhabi, mas como eu disse, ele tem o gosto bem parecido com o melado de cana, e também você pode substituir por agave. Todas as opçoes são bem vindas!

Também adicionei gotas de chocolate sem lactose – e fez toda a diferença!

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A textura fica super gostosa, forma uma casquinha em volta e dentro fica macio/cremoso. Hmmmm quero fazer de novo hahahahha

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Quem fizer me conte o que achou!

um beijo

Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

  • 1 xícara de batata doce cozida, descascada e amassada
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara de xarope de tâmaras, melado, mel ou açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco, girassol ou manteiga ghee
  • 1/2 xícara de farinha de amaranto, grão de bico, quinoa ou aveia (se não tiver problemas com glúten)
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1/3 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 xícara de gotas de chocolate (opcional) – uso o meio amargo da marca Callebaut

 

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno à 180 graus;
  2. Em um processador ou liquidificador leve a batata amassada, o ovo, o xarope de tâmaras/agave/melado e o óleo e bata bem até ficarem uma espécie de creme;
  3. Em uma tigela coloque as farinhas e o sal e misture com um fouê;
  4. Acrescente a mistura dos líquidos e vá mexendo. Acrescente a água e bata bem até a massa ficar lisinha;
  5. Adicione o fermento e as gotas de chocolate apenas misturando;
  6. Despeje a massa nas forminhas ou em uma forma de 21cm untada e enfarinhada (unto com óleo de coco e farinha de arroz) e leve ao forno por 20-30 minutos;
  7. Faça o teste do palito, se sair limpinho, está pronto!

6 comentários em “Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose

  • 9 de julho de 2019 at 19:09
    Rosemeri Alves Tonhoque de Freitas

    Oi! Posso usar farinha de amêndoas?

    Reply
    • 17 de julho de 2019 at 10:28

      Oi!! Vai mudar a receita, mas teste, vai que gosta 🙂

  • 21 de maio de 2019 at 9:29
    Rafaela Sampaio

    Pelo que posso substituir a fécula de batata? Não encontro sem contaminação, na minha cidade.

    Reply
  • 24 de abril de 2018 at 19:24
    Luiz

    Ola,

    Poderia usar farinha de arroz no lugar da farinha de amaranto/grão de bico/aveia?

    Reply

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