Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose
Olá!!!!
Semana começando merece receita nova né? Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose: é o que temos nessa segunda-feira ?
Eu AMO batata doce. É um amor relativamente novo, confesso. Nunca tive muito interesse nela. Batata aqui em casa era sempre a inglesa. Hoje em dia eu nem compro batata inglesa, é só a doce!!! Pra mim que amo doce, é uma ótima opção pra dar uma enganadinha.
A preferida de quem faz exercícios físicos, a batata doce é rica em carboidratos complexos, aqueles que levam mais tempo para serem digeridos, não aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente e trazem maior sensação de saciedade.
Essa receita eu fiz meio de olho, e ficou muito gostosa. A família e as amigas provaram e todos amaram, sem exceção – fico tãããão feliz quando gostam das minhas comidas! hihihihih
Ah, nessa receita eu não usei açúcar, usei o xarope de tâmaras que mostrei que comprei em Abu Dhabi, mas como eu disse, ele tem o gosto bem parecido com o melado de cana, e também você pode substituir por agave. Todas as opçoes são bem vindas!
Também adicionei gotas de chocolate sem lactose – e fez toda a diferença!
A textura fica super gostosa, forma uma casquinha em volta e dentro fica macio/cremoso. Hmmmm quero fazer de novo hahahahha
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Quem fizer me conte o que achou!
um beijo
Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
- 1 xícara de batata doce cozida, descascada e amassada
- 1 ovo
- 1/3 xícara de xarope de tâmaras, melado, mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo de coco, girassol ou manteiga ghee
- 1/2 xícara de farinha de amaranto, grão de bico, quinoa ou aveia (se não tiver problemas com glúten)
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
- 1/4 xícara de polvilho doce
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1/3 xícara de gotas de chocolate (opcional) – uso o meio amargo da marca Callebaut
Instruções:
- Pré-aqueça o forno à 180 graus;
- Em um processador ou liquidificador leve a batata amassada, o ovo, o xarope de tâmaras/agave/melado e o óleo e bata bem até ficarem uma espécie de creme;
- Em uma tigela coloque as farinhas e o sal e misture com um fouê;
- Acrescente a mistura dos líquidos e vá mexendo. Acrescente a água e bata bem até a massa ficar lisinha;
- Adicione o fermento e as gotas de chocolate apenas misturando;
- Despeje a massa nas forminhas ou em uma forma de 21cm untada e enfarinhada (unto com óleo de coco e farinha de arroz) e leve ao forno por 20-30 minutos;
- Faça o teste do palito, se sair limpinho, está pronto!
6 comentários em “Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose”
Oi! Posso usar farinha de amêndoas?
Oi!! Vai mudar a receita, mas teste, vai que gosta 🙂
Pelo que posso substituir a fécula de batata? Não encontro sem contaminação, na minha cidade.
Oi! Por amido de milho.
Ola,
Poderia usar farinha de arroz no lugar da farinha de amaranto/grão de bico/aveia?
Oi Luiz! Pode sim.