Bolacha de Natal sem glúten e lactose

Bolacha de Natal sem glúten e lactose


Oioii!!! Se você está procurando por uma receita de bolacha de Natal sem glúten e lactose, achou 😉

Bolacha de Natal sempre foi um clássico na casa dos meus avós. Na verdade Natal lá em casa é super tradicional e eu amo demais essa época.

A comida que fazem lá em casa é a mesma desde que me conheço por gente, e esperamos ansiosos o dia 24 e 25 de dezembro para comemorar mais um ano e comer delícias feitas com tanto amor e carinho.

Minha avó sempre procura bolachas de Natal super coloridas e decoradas, sabem?

Alguns anos ela inclusive fez as próprias, decoradas com glacês de várias cores.

Essa minha versão é mais simples, um biscoitinho leve, crocante, fininho e cheio de sabor. As especiarias dão um toque muito especial e o melado finaliza com chave de ouro!!!

A forma desta bolacha de Natal sem glúten e lactose vai de acordo com seus cortadores de massa. Em casas de artigos de confeitaria, cozinha e até pela internet, você encontra várias opções.

Eu fiz os meus em forma de pinheirinho, estrela e homem-biscoito, que eu adoro hihihi.

Você pode também pegar outras receitinhas de Natal aqui nesse post

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Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):

sem-gluten sem-soja sem-ovos sem-lactosecomida-vegana

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 3 colheres de sopa cheias de farinha de amaranto ou amêndoas
  • 3 colheres de sopa rasas defécula de batata
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 125 gramas de óleo de coco ou manteiga ghee gelados e cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de melado de cana

Instruções:

  1. Misture todos os ingredientes secos.
  2. Adicione o óleo de coco e vá misturando com a mão na mistura das farinhas e especiarias até formar uma farofa grossa.
  3. Misture o melado de cana até bem incorporado.
  4. Não precisa mexer muito, só até formar uma massa lisa e homogênea.
  5. Embale em papel filme e leva para a geladeira por no mínimo meia hora.
  6. Abra a massa, se necessário polvilhe fécula de batata para não grudar quando abrir.
  7. Recorte na forma desejada.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos ou até dourar.
  9. Deixe esfriar sobre uma grade e armazene em pote fechado ou na geladeira.

46 comentários em “Bolacha de Natal sem glúten e lactose

  • 21 de dezembro de 2018 at 23:51
    Cleide

    Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de amendoim?

    Reply
  • 5 de dezembro de 2018 at 9:14
    Nahyres

    Poderia dizer como fazer a cobertura?

    Reply
    • 19 de dezembro de 2018 at 15:00

      Oi! Você pode usar glacê de açúcar ou chocolate 70% derretido.

  • 14 de dezembro de 2017 at 16:55
    LEONARDO FERNANDES DESIDERIO

    Oi Flávia

    Excelente receita… apenas o óleo fiz no olhometro, pois não sei quantas colheres equivale 125 gramas

    Tem como passar uma medida em colher de sopa, por exemplo, que se aproxime destas 125 gramas?

    Reply
    • 18 de dezembro de 2017 at 15:23

      Oi Leonardo! Você pode usar conversor de medidas, digitando no google você encontra e calcula para o óleo que vai usar.
      Bjs

  • 28 de novembro de 2017 at 10:00
    Viviane silva martins

    Bom dia substitui a fécula de batata por araruta, ficou bom também.Grata pela receita minhas clientes querem receitas sem glúten,lactose .Abraços.

    Reply
  • 26 de novembro de 2017 at 9:50
    Gabriela

    Oi Flavia!!!! Fiz os biscoitos natalino e ficaram uma delícia , segui a receita certinho e não deu certo… na hora de de moldar esfarelou inteira . Para não perder a massa …. na hora a idéia que tivê foi acrescentar um ovo caipira para dar liga e deu super certo ! Foi um sucesso. Na minha opinião dependendo da marca da farinha de arroz integral ela absorve mais a umidade e não dá liga… Mas fica aí a dica do Ovo para quem pode! Obrigada por compartilhar suas receitas! 😘

    Reply
  • 22 de novembro de 2017 at 10:58
    Fernanda

    Testei a receita e não deu certo… ela não pegou liga. Quando fui abrir a massa começou a se estrelar toda. Não consegui usar os cortadores. 🙁

    Reply
  • 20 de novembro de 2017 at 22:08
    Renata

    Oi Flávia! Qual a duração dos biscoitos?

    Reply
    • 21 de novembro de 2017 at 20:25

      Oi Renata!
      Receitas caseiras não tem prazo de validade determinado pois dependem de armazenagem, marca dos ingredientes e outros fatores.

  • 12 de março de 2017 at 15:42
    Camila

    Flávia, como fazer a cobertura, sem usar ovos? Tem como?

    Reply
    • 17 de março de 2017 at 10:40

      Oi! Com açúcar e água, fazendo glacê.

  • 8 de fevereiro de 2017 at 11:33
    Gabriela Loures

    Olá! Nõ encontrei na minha cidade farinha de amaranto e nem farinha de arroz, posso substituir pela farinha de trigo?

    Reply
    • 13 de fevereiro de 2017 at 16:54

      Oi Gabriela!
      Se utilizar farinha de trigo seu biscoito terá glúten.
      Portanto, se você pode consumir glúten, pode usar, caso contrário, não.

  • 20 de dezembro de 2016 at 9:56
    Camila Teresa

    Oi, querida! Testei ontem e deu meio certo. rsrs Eu medi direitinho o Ghee. Coloquei no freezer em forminhas de gelo e quando ja estavam geladas tirei e misturei aos outros ingredientes. Ficou super mega hiper melecado e não consegui dar forma, depois dos 30min na geladeira. Então fiz bolinhas e pus no forno. Demorou mais que 10min pra assar e no fim, depois que esfriou ficou bebem bom. Mas o que será que fiz errado? Queria conseguir dar forma a eles.

    Reply
  • 18 de dezembro de 2016 at 16:04

    Não tenho nem manteiga ghee e nem óleo de coco, o que usar?

    Reply
    • 20 de dezembro de 2016 at 21:43

      Oi Andressa!
      Pode usar gordura de palma.

  • 18 de dezembro de 2016 at 9:38
    Catarina

    Oi Fla! Adoro suas receitas!! Fiz esses biscoitinhos e o pessoal aqui de casa super aprovou, inclusive meu filho!? Mas eu particularmente achei forte o sabor da canela…vou fazer novamente reduzindo um pouco! Quantos dias duram o biscoito fora e dentro da geladeira? Obrigada!!

    Reply
  • 16 de dezembro de 2016 at 23:05
    Patrícia

    Pra mim a receita não deu certo. Quando ia abrir a massa e começava a aquecer, a massa se desmanchava.

    Reply
    • 17 de dezembro de 2016 at 9:24

      Oi Patrícia!
      Sua cozinha ou sua mão deveriam estar muito quentes, aí o óleo de coco vai ficando mais líquido e fica difícil de trabalhar a massa.
      Para isso, deixe ela na geladeira e tente manusear o menor tempo possível, assim o óleo de coco não vai derreter e ficará mais fácil.

  • 13 de dezembro de 2016 at 14:33
    Janaina

    Oi posso substituir o açúcar Moscovo por açúcar de coco? Fica a mesma medida?

    Reply
    • 14 de dezembro de 2016 at 9:39

      Pode sim, pela mesma medida.
      bjs

  • 13 de dezembro de 2016 at 14:08
    Tatty

    Oie Flávia! Tem como substituir a canela , ou tirar?E o melado pode substituir pelo agave?

    Reply
    • 14 de dezembro de 2016 at 9:41

      Oi Tatty!
      Pode tirar a canela sim, apesar que ela faz bastante diferença para o sabor.
      Pode usar o agave, se você gosta.
      bjs

  • 12 de dezembro de 2016 at 21:26
    Daniela

    Flavia tb adoro seu trabalho. Salva mta gente. O problema do amido de milho e q pode ser trangenico nao?
    Pode ser fecula d mandioca? Grata

    Reply
    • 14 de dezembro de 2016 at 9:43

      Oi Daniela!
      Sim, normalmente é transgênico. Eu uso sempre fécula de batata.
      bjs

  • 7 de dezembro de 2016 at 12:27
    Marianne

    Oiii!! Adorei essa receita! O que eu poderia usar para substituir a fécula de batata? Obrigada!!

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 18:05

      Oi Marianne!
      Pode usar amido de milho.

  • 6 de dezembro de 2016 at 17:42
    Amanda

    Flavinha sempre salvando nós intolerantes! ? Obrigada lindona!

    Reply
  • 6 de dezembro de 2016 at 17:27
    Patricia

    Olá Flavia td bem,o que posso usar como cobertura no lugar de açúcar de confeiteiro? P
    ficar branquinho ?bjs obgda

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 18:07

      Oi Patrícia!
      Eu fiz uma vez com manteiga de coco, único problema é que derrete se estiver quente.
      Glacê para ficar durinho só com açúcar mesmo.
      Beijinhos

    • 8 de dezembro de 2018 at 15:58
      Juvenil

      Posso substituir amaranto ou amêndoas por farinha de linhaça e seria a mesma medida?

    • 19 de dezembro de 2018 at 14:55

      Oi! Pode sim, a mesma quantidade, mas vai mudar o sabor.

  • 6 de dezembro de 2016 at 17:00
    sahra

    nossa que delicia, irei fazer com certeza!

    Reply
  • 6 de dezembro de 2016 at 16:56
    Fernanda

    Oi amada!
    Quando você abre a massa, quanto de espessura você deixa mais ou menos?

    Adoro seu trabalho.
    Um Beijo!

    Reply
    • 12 de dezembro de 2016 at 18:08

      Oi Fernanda!!
      Eu deixo com 0.5cm mais ou menos.

  • 5 de novembro de 2016 at 21:00
    Luciana Paula Cardoso Sagaz

    E aquela cobertura com merengue, podemos colocar?

    Reply
  • 31 de outubro de 2016 at 16:51
    Gisele

    Tem alguma substituição pro melado de cana?

    Reply
    • 2 de novembro de 2016 at 16:44

      Oi Gisele!
      Pode utilizar mel, mas vai deixar outro sabor. O ideal é utilizar o melado.

    • 6 de dezembro de 2016 at 17:19
      Letícia

      Eu fiz uma parte com mel e outra com melado, a de mel ficou mais seca. Não sei se o erro foi meu. Mas ficou igualmente boa.

    • 6 de dezembro de 2016 at 17:26
      Letícia

      Eu estava me preparando para fazer uma receita que tenho aqui, estava na cozinha e acabei de achar esta, como tinha os ingredientes acabei de fazer. Testei os dois pois queria ver a diferença de sabor.

    • 14 de dezembro de 2018 at 13:02

      Não tenho quase nada mas patecer ser o timo

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