Bolacha de Natal sem glúten e lactose
Oioii!!! Se você está procurando por uma receita de bolacha de Natal sem glúten e lactose, achou 😉
Bolacha de Natal sempre foi um clássico na casa dos meus avós. Na verdade Natal lá em casa é super tradicional e eu amo demais essa época.
A comida que fazem lá em casa é a mesma desde que me conheço por gente, e esperamos ansiosos o dia 24 e 25 de dezembro para comemorar mais um ano e comer delícias feitas com tanto amor e carinho.
Minha avó sempre procura bolachas de Natal super coloridas e decoradas, sabem?
Alguns anos ela inclusive fez as próprias, decoradas com glacês de várias cores.
Essa minha versão é mais simples, um biscoitinho leve, crocante, fininho e cheio de sabor. As especiarias dão um toque muito especial e o melado finaliza com chave de ouro!!!
A forma desta bolacha de Natal sem glúten e lactose vai de acordo com seus cortadores de massa. Em casas de artigos de confeitaria, cozinha e até pela internet, você encontra várias opções.
Eu fiz os meus em forma de pinheirinho, estrela e homem-biscoito, que eu adoro hihihi.
Você pode também pegar outras receitinhas de Natal aqui nesse post
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Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de amaranto ou amêndoas
- 3 colheres de sopa rasas defécula de batata
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 125 gramas de óleo de coco ou manteiga ghee gelados e cortados em cubos
- 3 colheres de sopa de melado de cana
Instruções:
- Misture todos os ingredientes secos.
- Adicione o óleo de coco e vá misturando com a mão na mistura das farinhas e especiarias até formar uma farofa grossa.
- Misture o melado de cana até bem incorporado.
- Não precisa mexer muito, só até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embale em papel filme e leva para a geladeira por no mínimo meia hora.
- Abra a massa, se necessário polvilhe fécula de batata para não grudar quando abrir.
- Recorte na forma desejada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar sobre uma grade e armazene em pote fechado ou na geladeira.
51 comentários em “Bolacha de Natal sem glúten e lactose”
Oii! Tem substituição para a farinha de arroz?
Obrigada!!
Qual o rendimento desta receita?
Fiz e ficou delicioso. Fiz conforme a receita e só mudei a ordem, colocando o melado antes do óleo de coco, por distração.
Olá! Posso usar óleo de girassol no lugar do óleo de Coco?
Oi, não indico. Use manteiga.
Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de amendoim?
Oi! Podee!
Poderia dizer como fazer a cobertura?
Oi! Você pode usar glacê de açúcar ou chocolate 70% derretido.
Oi Flávia
Excelente receita… apenas o óleo fiz no olhometro, pois não sei quantas colheres equivale 125 gramas
Tem como passar uma medida em colher de sopa, por exemplo, que se aproxime destas 125 gramas?
Oi Leonardo! Você pode usar conversor de medidas, digitando no google você encontra e calcula para o óleo que vai usar.
Bjs
Qnto tempo as bolachinhas tem de validade?
Bom dia substitui a fécula de batata por araruta, ficou bom também.Grata pela receita minhas clientes querem receitas sem glúten,lactose .Abraços.
Oi Flavia!!!! Fiz os biscoitos natalino e ficaram uma delícia , segui a receita certinho e não deu certo… na hora de de moldar esfarelou inteira . Para não perder a massa …. na hora a idéia que tivê foi acrescentar um ovo caipira para dar liga e deu super certo ! Foi um sucesso. Na minha opinião dependendo da marca da farinha de arroz integral ela absorve mais a umidade e não dá liga… Mas fica aí a dica do Ovo para quem pode! Obrigada por compartilhar suas receitas! ?
Testei a receita e não deu certo… ela não pegou liga. Quando fui abrir a massa começou a se estrelar toda. Não consegui usar os cortadores. 🙁
Oi Flávia! Qual a duração dos biscoitos?
Oi Renata!
Receitas caseiras não tem prazo de validade determinado pois dependem de armazenagem, marca dos ingredientes e outros fatores.
Flávia, como fazer a cobertura, sem usar ovos? Tem como?
Oi! Com açúcar e água, fazendo glacê.
Olá! Nõ encontrei na minha cidade farinha de amaranto e nem farinha de arroz, posso substituir pela farinha de trigo?
Oi Gabriela!
Se utilizar farinha de trigo seu biscoito terá glúten.
Portanto, se você pode consumir glúten, pode usar, caso contrário, não.
Oi, querida! Testei ontem e deu meio certo. rsrs Eu medi direitinho o Ghee. Coloquei no freezer em forminhas de gelo e quando ja estavam geladas tirei e misturei aos outros ingredientes. Ficou super mega hiper melecado e não consegui dar forma, depois dos 30min na geladeira. Então fiz bolinhas e pus no forno. Demorou mais que 10min pra assar e no fim, depois que esfriou ficou bebem bom. Mas o que será que fiz errado? Queria conseguir dar forma a eles.
Não tenho nem manteiga ghee e nem óleo de coco, o que usar?
Oi Andressa!
Pode usar gordura de palma.
Oi Fla! Adoro suas receitas!! Fiz esses biscoitinhos e o pessoal aqui de casa super aprovou, inclusive meu filho!? Mas eu particularmente achei forte o sabor da canela…vou fazer novamente reduzindo um pouco! Quantos dias duram o biscoito fora e dentro da geladeira? Obrigada!!
Pra mim a receita não deu certo. Quando ia abrir a massa e começava a aquecer, a massa se desmanchava.
Oi Patrícia!
Sua cozinha ou sua mão deveriam estar muito quentes, aí o óleo de coco vai ficando mais líquido e fica difícil de trabalhar a massa.
Para isso, deixe ela na geladeira e tente manusear o menor tempo possível, assim o óleo de coco não vai derreter e ficará mais fácil.
Oi posso substituir o açúcar Moscovo por açúcar de coco? Fica a mesma medida?
Pode sim, pela mesma medida.
bjs
Oie Flávia! Tem como substituir a canela , ou tirar?E o melado pode substituir pelo agave?
Oi Tatty!
Pode tirar a canela sim, apesar que ela faz bastante diferença para o sabor.
Pode usar o agave, se você gosta.
bjs
Flavia tb adoro seu trabalho. Salva mta gente. O problema do amido de milho e q pode ser trangenico nao?
Pode ser fecula d mandioca? Grata
Oi Daniela!
Sim, normalmente é transgênico. Eu uso sempre fécula de batata.
bjs
Oiii!! Adorei essa receita! O que eu poderia usar para substituir a fécula de batata? Obrigada!!
Oi Marianne!
Pode usar amido de milho.
Flavinha sempre salvando nós intolerantes! ? Obrigada lindona!
Olá Flavia td bem,o que posso usar como cobertura no lugar de açúcar de confeiteiro? P
ficar branquinho ?bjs obgda
Oi Patrícia!
Eu fiz uma vez com manteiga de coco, único problema é que derrete se estiver quente.
Glacê para ficar durinho só com açúcar mesmo.
Beijinhos
Posso substituir amaranto ou amêndoas por farinha de linhaça e seria a mesma medida?
Oi! Pode sim, a mesma quantidade, mas vai mudar o sabor.
nossa que delicia, irei fazer com certeza!
Oi amada!
Quando você abre a massa, quanto de espessura você deixa mais ou menos?
Adoro seu trabalho.
Um Beijo!
Oi Fernanda!!
Eu deixo com 0.5cm mais ou menos.
E aquela cobertura com merengue, podemos colocar?
Pode sim, Luciana.
Tem alguma substituição pro melado de cana?
Oi Gisele!
Pode utilizar mel, mas vai deixar outro sabor. O ideal é utilizar o melado.
Eu fiz uma parte com mel e outra com melado, a de mel ficou mais seca. Não sei se o erro foi meu. Mas ficou igualmente boa.
Eu estava me preparando para fazer uma receita que tenho aqui, estava na cozinha e acabei de achar esta, como tinha os ingredientes acabei de fazer. Testei os dois pois queria ver a diferença de sabor.
Legal, Leticia! Gostou?
Não tenho quase nada mas patecer ser o timo