Abobrinha empanada saudável sem glúten


Oi, amigos! Olha só uma maneira para variar os legumes do dia-a-dia: abobrinha empanada saudável sem glúten mas com muito sabor! Bem simples de fazer e fica super gostosa. Essa receitinha vai te conquistar, é perfeita complementar as suas refeições diárias, como entrada e aperitivo, que tal?! 

Você pode substituir a abobrinha por outros vegetais, como cenoura, abóbora, batata, berinjela e o que mais tiver vontade.

O crocante fica por conta dos flocos de amaranto e para “grudar” usei óleo de coco sem sabor dos meus parceiros amados Copra Alimentos – assim não precisa de ovo (oi, veganos!).

Experimente fazer aí na sua casa essa abobrinha empanada saudável sem glúten ao forno. Você pode também variar os temperinhos, fica uma delícia!

Não esqueça de marcar #testadoeaprovadofla quando fizer!!

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco sem sabor Copra
  • 1 colher de chá de lemon pepper (tempero a base de limão e pimenta preta ou outros temperos a gosto)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Flocos de amaranto para empanar

Instruções:

  1. Em uma tigelinha, misture o óleo de coco e temperos.
  2. Corte a abobrinha em rodelas de aproximadamente 2cm.
  3. Passe a mistura de óleo de coco em cada fatia de abobrinha dos dois lados.
  4. Empane com os flocos de amaranto.
  5. Coloque em assadeira anti-aderente ou levemente untada e asse em forno pré-aquecido à 200 graus por 20-30 minutos ou até ficar dourada (tempo varia de forno para forno).

Sirva em seguida e bom apetite!

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