Brownie sem glúten e lactose
Oioioiii!!!
Eu voltei com receitas e pra variar um pouquinho a receita é doceee! hahahaha Vamos aprender a fazer esse liiindo brownie sem glúten e lactose?! VAMOSSSS, oba!
Eu servi ele no meu aniversário e foi sucesso absoluto! O prato ficou limpo em poucos minutos, a criançada amou e os adultos também, porque como eu já disse aqui no blog algumas vezes: chocolate é sinônimo de amor.
Tem uma outra receita de brownie sem glúten e lactose aqui no blog, mas é sem ovo também. Uma das receitas de maior sucesso aqui e eu fico toda feliz porque foi criação minha e todo mundo que faz ama!!!
Mas como receita nunca é demais, vamos anotar como fazer essa belezura:
Brownie Sem Glúten e Lactose
Rende uma forma de 34cm
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar demerara batido no liquidificador
1/3 xícara de oleo de coco ou de girassol
1 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de cacau em pó
1 xícara de farinha de arroz – uso a integral
1/2 xícara de farinha de amêndoas ou amaranto ou grão de bico ou sorgo
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de fermento
Opcional: amêndoas, nozes, macadamia e chocolate em gotas (procure sempre os com altas porcentagens de cacau, pelo menos 50% e verifique na embalagem se não incluem leite nos ingredientes).
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200-230 graus.
Na batedeira, bata os ovos e os açúcares até virara um creme mais claro. Adicione o oleo de coco e bata mais um pouco.
Em um bowl misture todos os ingredientes secos.
Vá adicionando aos poucos os secos na mistura da batedeira, batendo sempre. Bata por mais uns 2 minutos.
Despeje a massa em forma untada ou coberta com papel manteiga e asse o brownie por 15 minutos.
Ele não pode ficar muito tempo no forno se não vira bolo normal, e o forno tem que estar bem quente para formar a casquinha em volta divina!!! ihihih
Quem fizer me conta se não amou!
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65 comentários em “Brownie sem glúten e lactose”
Oi Flávia, não tinha fécula de batata em casa então coloquei mais farinha de arroz. Ficou bom, não coloquei frutas secas pq minha pequena só gosta de come-las naturalmente não em preparações. Ficou bom, mas eu achei mega doce! Minha família amou!!!
Flavia do céu !!!
A receita ficou maravilhosa, fiz exatamente como a receita , usei a farinha de amaranto ( tinha acabado a de amêndoas)
Receita rápida e com um sabor muito bom .
Obrigada , vc arrasou !!!?
Obaaa, que maravilha, Silvia!!!
Oi Flávia
Não entendo de produtos naturais. A farinha integral é a mesma que farinha de arroz?
Obrigada.
Oi Flávia.
Fiz a receita, como não tinha o açúcar demorará, fiz tudo com mascavo. Deu super certo e foi aprovado aqui.
Agora uma dúvida: segui a receita toda, é realmente sem glúten e sem lactose?
Obrigada por compartilhar uma receita tão boa.
Oi Patricia!
Sim, se você não colocou trigo, aveia, centeio ou cevada e nenhum derivado lácteo (exceto manteiga ghee) ela é sim sem glúten e lactose.
Bjs
Oi Patricia!
Não, farinha integral é farinha de trigo integral e por isso tem glúten.
Farinha de arroz é feita de arroz mesmo.
oi flavia! posso não usar a fecula de batata? usar só farinha de arroz e a de amendoa?
Oi Livia! Poder, pode. Mas muda a textura do bolo pois cada farinha exerce uma função. Bjs!
Boa noite
Tenho cacau em pó e achocolatado em pó zero lactose. Se eu for usar os dois já que o cacau tenho pouca quantidade teria que ajustar mais alguma coisa?
Posso trocar a farinha de arroz pela farinha de côco?
Oi Giselle!
Não vai ficar igual, bjs.
Bom dia Flavia, posso substituir o ovo? Obrigada
Oi Pamela! Tenho receita de brownie sem ovo aqui no site, basta procurar no campo de busca 🙂
Qual chocolate em pó posso usar?
Oi Éllen!
Qualquer um que não tenha leite em pó na composição e que, de preferência, não tenha açúcar como primeiro ingrediente.
Oi Flávia,
Parabéns por mais uma receita incrível!
Fiz o brownie 2 vezes, segui exatamente a receita, mas a mistura final/massa ficou um pouco densa, até difícil de ser espalhada na forma para ir ao forno. Acha que posso ter errado em algum momento ou a massa é mais dura mesmo?
Obrigada!
O meu ficou assim tbm. Não deu para espalhar bem na forma
Oi linda!!Te perguntar pra que seria a fecula de batata?E por causa da farinha sem glúten?Estou criando uma receita saudável e não sei prq da fecula!
Obrigada!!fabi
Oi Fabi!
A fécula de batata vai ajudar na leveza e maciez do bolo. Pode substituir por amido de milho.
bjs
Gostaria de saber se posso trocar os açúcares sou diabética.
Oi Valdicelia!
Sim, use na proporção recomendada.
bjs
Acho que errei em algo, pois o meu ficou igual a um bolo. Na verdade, acho que tem massa demais, não?
Flavia, fiz hoje a receita e simplesmente adorei
beijinhos
Oi,
qual chocolate em pó que vc usa? Preciso de um sem leite e mais natural possível.
Oi! Tenho usado o da essential nutrition.
bjs!
Amo suas receitas Flavia eu posso colocar o adoçante de forno no lugar do açúcar mascavo
Queridona, fiz sua receita e troquei a farinha de amêndoas por de arroz integral…a massa ressecou muito!! Daí fiquei com medo de assar assim e acrescentei um tico de leite de côco! Deu certo!!!! Mas não era assim ne?? Hahah qual o ponto certo da massa? O que eu poderia fazer pra ficar certo?
Coloquei 1xic de farinha de arroz e 1xic de farelo de aveia, mas ele nao ficou mole , ressecou, sera que foi pq deixei passar no forno? Coloquei 3 colh de sopa grande de oleo de coco e todos os outros ingredientes
Oi Rosangela!
Vamos lá, algumas coisas influenciaram. Primeiro a troca das farinhas. A aveia absorve mais líquidos que a fécula e a de amêndoas, isso já pode ter ressecado mais a massa. Seus ovos poderiam ser pequenos. A medida de óleo não é a mesma da receita – 3 colheres de sopa cheias não equivale a 1/3 de xícara.
Tente fazer a receita como passei para ver se fica como deve 🙂
bjs
Flávia, se trocar o chocolate em pó por alfarroba em pó, é necessário alguma outra alteração na receita?
Obrigada.
Oi Regina!
Acredito que não.
bjs
Olá Flávia, tenho alergia a proteína do leite posso usar o chocolate em pó 55% nesta receita, já que só cacau pode deixar a massa seca, se não qual chocolate devo usar, Obrigada
Pode sim Marina.
bjs
Oi Flávia,
É possível substituir o açúcar pelo adoçante e o chocolate pelo cacau também? Obrigada e bjs
Oi Carol!
Nunca fiz com adoçante, não sei te dizer.
O cacau resseca a massa, se usar só ele vai mudar a textura.
bjs
Adorei a receita!
Tenho testado vários brownies, mas me preocupo muito com algumas coisas: o ponto certo para ele ficar crocante por fora e úmido por dentro e ele ter uma textura que permita cortar quadradinhos perfeitos – fiz uma massa deliciosa sem glúten mas ela quebrava todinha, virou um brownie de pote rs!
Testarei a sua receitinha e volto pra contar 😉
Um beijo!
Luiza Prendada
Flavia, sou intolerante a proteina do leite e ao glúten. Tenho uma duvida, o chocolate em pó tem leite?
Normalmente não, só açúcar e cacau. Mas verifique a marca que escolheu, na lista de ingredientes!
Oi Flavio. No lugar da fécula de batata posso usar a fécula de mandioca?
Pode sim Flavio!
flavia nos acucares eu posso usar apenas o mascavo ?
Pode sim!
Flavia ameiiii essa receita, deliciosa e não deixa a desejar para nenhum com glúten e lactose.
Obrigada por compartilhar e criar essas maravilhas, bjos fofa. Amei assistir seu curso na EDUK, sucesso.
Oi Flávia,
Você sabe se eu consigo encontrar todos esses ingredientes em mercado normal ou eu preciso ir nessas lojas de produtos naturais?
Obrigada,
Carol
Oi Carol!
Consegue sim. Se não achar a farinha das amêndoas compre elas sem sal e cruas a bata bem no liquidificador.
Os outros tem com certeza.
bjs
Olá, Flávia!
Eu sempre tenho a mesma dúvida: ao preparar o leite vegetal eu posso reaproveitar a amêndoa (ou qualquer outro alimento utilizado) para fazer a farinha?
Oi Flávia, tudo bem?
Você já usou a alfarroba em alguma receita? Acha que posso substituir,integralmente, o cacau pela alfarroba em qualquer receita?
Bjoss
Oi Bianca!
O cacau normalmente utilizamos em menos quantidade que o chocolate em pó e a alfarroba pois é mais concentrado.
Em receitas que só vai cacau talvez você deva ajustar o açúcar pois a alfarroba já é doce.
bjs!!
Muitooooooo bommmmmm !!!! Usei açúcar orgâncio em vez de açúcar demerara, farinha de arroz em tudo e em vez de fécula de batata usei maisena, óleo de milho e não óleo de coco e coloquei chocolate meio amargo picado. Perfeito!
Obaaa! Que bom Nadiani!
Deve ter ficado deliciaaaa
beijocas
Oi Flávia, meu filho Marcelo tem intolerância a lactose. Para fazer esse brownie posso usar a farinha de trigo normal?
Grata.
Oi Ana Flávia.
Pode sim.
Aqui no blog tem outra receita de brownie com farinha de trigo, só procurar pela lupinha.
bjs
posso usar tudo de cacau em pó?
A massa vai ficar ressecada Leticia!
Agora entendi porque não acertei mais o ponto ?
Mas chocolate em pó sem lactose é complicado encontrar né?
Oi Tania!
Chocolate em pó normalmente é cacau e açúcar, dificilmente tem leite. Verifique sempre embalagens antes de comprar para garantir.
Bjs
obrigada! não tinha me ligado nisso…
Outra dúvida, vc já fez brownie com a farinha de banana verde? Estou pensando em fazer esta sua receita substituindo estas 2 por ela. Já comi um feito com esta farinha e gostei, vou testar. bjos
Oi Flavia, td bem? Adoro as suas receitas. Parabens!
No caso desse brownie posso substituir a farinha de amendoas/amaranto por outra coisa mais comum.
Queria fazer essa receita mas teria que ir numa loja de produtos naturais pra pegar essas coisas.
Obrigado,
Claudia
Oi Claudia!
Pode usar tudo de farinha de arroz.
Um beijo!
Posso substituir os açúcares demerara e mascavo pelo açúcar branco normal? O chocolate em pó e cacau em pó, pode colocar um só?
Oi Adriany!
Pode substituir sim, mas o açúcar branco não tem nada de nutritivo, as outras opções são bem mais saudáveis.
Pode colocar só um deles sim, mas se for só o cacau cuidado para não ressecar muito a massa.
bjs
Ola, Flávia! Tudo bem? Sabe me dizer sr quem está amamentando pode consumir biomassa de banana verde? Crianças de 4anos pode consumir? Obrigada.
Oii Anésia.
Eu acredito que sim, mas converse com seu nutricionista.
bjs!
Olá Flavia! A dimensão da forma é 34 cm por quanto?