Bolo mesclado sem glúten e lactose

Oiiii Brasil!!!! Feliz ano novooo – aquelas atrasadas né! hahahahha Finalmente criei vergonha na cara para atualizar o blog. Quem me acompanha no Instagram e Facebook já teve noticias minhas, então corre lá me seguir.

Para inaugurar os posts de 2015: receita de bolo mesclado sem glúten e lactose!

Já aviso, se estiver sozinho em casa tome cuidado, você pode comer ele inteiro e nem perceber – não que eu tenha feito isso né!

Por aqui está super corrido, voltei de férias e uma enxurrada de e-mails e compromissos quase me afogou. Portanto se você me mandou email e eu ainda não respondi, calma, já chego no seu 🙂

Agora sobre a receita. Eu sempre adorei bolo mesclado, e nunca tinha feito um. Aí fui adaptando uma receita aqui e outra ali e cheguei nessa belezura.

Ela fica uma delícia! Faz uma casquinha em volta e fica molhadinho dentro, sabem?

Eu tenho adorado colocar farinha de amêndoas nos bolos, acho que fica com uma textura super gostosa e dá um sabor delicioso. O melhor é que dá pra fazer a farinha em casa, é só bater as amêndoas cruas e sem sal no liquidificador. Quanto mais bater, mais fina fica.

Chega de conversa e vamos ao que interessa!

Bolo Mesclado Sem Glúten e Sem Lactose

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Rende 1 bolo médio

Ingredientes:

2 ovos

3 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol

3/4 xícara de açúcar demerara batido no liquidificador – para ficar mais fino

1/2 xícara de farinha de arroz integral

1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho

1/4 xícara de farinha de amêndoas ou avelãs

1/4 xícara de farinha de linhaça

1 colher de chá de goma xantana

1/2 xícara de leite vegetal ou água

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

Na batedeira bata os ovos, o óleo e o açúcar até virar um creme esbranquiçado e fofo.

Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos – menos o fermento e o cacau, misture bem e reserve.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura dos secos. Vá intercalando com o leite vegetal/água.

Por fim adicione o fermento em pó, apenas misturando com uma espátula.

Divida a massa – eu separo 1/3 e 2/3. Na tigela com 1/3 da massa adicione o cacau em pó e misture.

Despeje a massa branca na forma escolhida e em seguida despeje a massa com cacau, você pode fazer o desenho que quiser. Lembre que o cacau deixa a massa mais pesada, então ela vai mais para o fundo da forma.

Asse por 30-40 minutos a 180 graus ou até o palito sair limpo quando espetado.

Não precisa nem de cobertura!!!! Fica deliiii!

Espero que gostem 🙂

E como eu tardo mas não falho, que 2015 seja um ano de muuuuuito amor para todos nós!

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Um beijo amores, bom fim de semana!

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Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

14 comentários em “Bolo mesclado sem glúten e lactose

  • 28 de agosto de 2017 at 14:57

    Posso substituir a goma xantana por o que? obrigada

    Reply
    • 1 de setembro de 2017 at 12:54

      Oi Daniele! Pode fazer sem.
      Bjs

  • 11 de março de 2017 at 7:49
    Mônica

    Oi.
    acabei de fazer o bolo.
    realmente é saboroso mas ficou muito massudo mesmo.
    Acho que na próxima vez irei reduzir a quantidade da goma.

    Reply
  • 12 de novembro de 2015 at 15:23
    Larissa

    Flávia, tenho aquela farinha da Beladri, que são uma mistura de farinhas… ‘dá certo fazer com ela? No lugar das farinhas e da goma xantana?

    Reply
    • 12 de novembro de 2015 at 23:16

      Acho que dá sim Larissa, mas esses mix de farinhas são super pobre em nutrientes =/
      beijinhos!

  • 16 de julho de 2015 at 18:58
    Amanda Talita

    Posso usar açúcar mascavo e pode ser a mesma quantidade?

    Reply
  • 31 de janeiro de 2015 at 21:16
    Monica

    Oi Flávia! Fiz e deu super certo, todos aqui em casa gostaram! Como não tinha cacau em pó , substitui por chocolate do frade! Tinha ganache de chocolate com biomassa de banana verde e não resisti! Ficou muito bom! Bjs e obrigada!

    Reply
    • 1 de fevereiro de 2015 at 1:44

      Obaaa Monica!!! Que bom que todos gostaram 🙂
      Aqui em casa tambem faz sucesso ihihih
      beijocas!

  • 25 de janeiro de 2015 at 14:45
    Mariana

    Oi, certeza que a colher de goma xantana é de chá e não de café? Fiz e o gosto ficou ótimo, mas a textura super pesada.

    Reply
    • 27 de janeiro de 2015 at 10:44

      Oi Mariana, tenho sim.
      A colher de medida é sempre rasa, e eu uso as colheres de medidores padrão.

  • 23 de janeiro de 2015 at 20:32
    Mariana

    Oi Flavia, você já tentou fazer sem gomma xantana? Deu certo? Eu tenho em casa, mas evito usar porque li umas coisas não tão legais sobre ela, obrigada!

    Reply
    • 27 de janeiro de 2015 at 10:45

      Não fiz sem ela, mas pode testar sim!

      bjs

  • 23 de janeiro de 2015 at 9:12
    Adriany

    Oi Flávia, bom dia! Posso usar outras farinhas no lugar destas citadas e não usar a goma xantana?

    Reply
    • 23 de janeiro de 2015 at 11:12

      Oi Adriany!
      Eu testei a receita com essas farinhas, e as substituições que sei que não alteram a receita estão ali em cima. Para outras substituições não tenho como garantir o mesmo resultado.
      A goma xantana vai auxiliar na textura do bolo.
      Beijos.

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