Bolo mesclado sem glúten e lactose
Oiiii Brasil!!!! Feliz ano novooo – aquelas atrasadas né! hahahahha Finalmente criei vergonha na cara para atualizar o blog. Quem me acompanha no Instagram e Facebook já teve noticias minhas, então corre lá me seguir.
Para inaugurar os posts de 2015: receita de bolo mesclado sem glúten e lactose!
Já aviso, se estiver sozinho em casa tome cuidado, você pode comer ele inteiro e nem perceber – não que eu tenha feito isso né!
Por aqui está super corrido, voltei de férias e uma enxurrada de e-mails e compromissos quase me afogou. Portanto se você me mandou email e eu ainda não respondi, calma, já chego no seu 🙂
Agora sobre a receita. Eu sempre adorei bolo mesclado, e nunca tinha feito um. Aí fui adaptando uma receita aqui e outra ali e cheguei nessa belezura.
Ela fica uma delícia! Faz uma casquinha em volta e fica molhadinho dentro, sabem?
Eu tenho adorado colocar farinha de amêndoas nos bolos, acho que fica com uma textura super gostosa e dá um sabor delicioso. O melhor é que dá pra fazer a farinha em casa, é só bater as amêndoas cruas e sem sal no liquidificador. Quanto mais bater, mais fina fica.
Chega de conversa e vamos ao que interessa!
Bolo Mesclado Sem Glúten e Sem Lactose
Rende 1 bolo médio
Ingredientes:
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol
3/4 xícara de açúcar demerara batido no liquidificador – para ficar mais fino
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
1/4 xícara de farinha de amêndoas ou avelãs
1/4 xícara de farinha de linhaça
1 colher de chá de goma xantana
1/2 xícara de leite vegetal ou água
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Na batedeira bata os ovos, o óleo e o açúcar até virar um creme esbranquiçado e fofo.
Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos – menos o fermento e o cacau, misture bem e reserve.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura dos secos. Vá intercalando com o leite vegetal/água.
Por fim adicione o fermento em pó, apenas misturando com uma espátula.
Divida a massa – eu separo 1/3 e 2/3. Na tigela com 1/3 da massa adicione o cacau em pó e misture.
Despeje a massa branca na forma escolhida e em seguida despeje a massa com cacau, você pode fazer o desenho que quiser. Lembre que o cacau deixa a massa mais pesada, então ela vai mais para o fundo da forma.
Asse por 30-40 minutos a 180 graus ou até o palito sair limpo quando espetado.
Não precisa nem de cobertura!!!! Fica deliiii!
Espero que gostem 🙂
E como eu tardo mas não falho, que 2015 seja um ano de muuuuuito amor para todos nós!
Um beijo amores, bom fim de semana!
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14 comentários em “Bolo mesclado sem glúten e lactose”
Posso substituir a goma xantana por o que? obrigada
Oi Daniele! Pode fazer sem.
Bjs
Oi.
acabei de fazer o bolo.
realmente é saboroso mas ficou muito massudo mesmo.
Acho que na próxima vez irei reduzir a quantidade da goma.
Flávia, tenho aquela farinha da Beladri, que são uma mistura de farinhas… ‘dá certo fazer com ela? No lugar das farinhas e da goma xantana?
Acho que dá sim Larissa, mas esses mix de farinhas são super pobre em nutrientes =/
beijinhos!
Posso usar açúcar mascavo e pode ser a mesma quantidade?
Oi Flávia! Fiz e deu super certo, todos aqui em casa gostaram! Como não tinha cacau em pó , substitui por chocolate do frade! Tinha ganache de chocolate com biomassa de banana verde e não resisti! Ficou muito bom! Bjs e obrigada!
Obaaa Monica!!! Que bom que todos gostaram 🙂
Aqui em casa tambem faz sucesso ihihih
beijocas!
Oi, certeza que a colher de goma xantana é de chá e não de café? Fiz e o gosto ficou ótimo, mas a textura super pesada.
Oi Mariana, tenho sim.
A colher de medida é sempre rasa, e eu uso as colheres de medidores padrão.
Oi Flavia, você já tentou fazer sem gomma xantana? Deu certo? Eu tenho em casa, mas evito usar porque li umas coisas não tão legais sobre ela, obrigada!
Não fiz sem ela, mas pode testar sim!
bjs
Oi Flávia, bom dia! Posso usar outras farinhas no lugar destas citadas e não usar a goma xantana?
Oi Adriany!
Eu testei a receita com essas farinhas, e as substituições que sei que não alteram a receita estão ali em cima. Para outras substituições não tenho como garantir o mesmo resultado.
A goma xantana vai auxiliar na textura do bolo.
Beijos.