Pão de banana sem glúten, lactose e ovos

Pão de banana sem glúten, lactose e ovos


Oiii!!!! Este pão de banana sem glúten, lactose e ovos é simplesmente maravilhoso!!!

Parecida com esta receita aqui, mas mais simples ainda e com um sabor super incrível, este pãozinho eu vi no Instagram da Lu Miranda, uma nutri querida que conheci em Recife quando fui dar curso em 2015.

Adaptei a receita para o que tinha em casa, e fiz sem o queijo de búfala, pois tenho reação com todos os leites de origem animal, não só o de vaca, e foi sucesso!!!

O sogrinho e o namos comeram a fornada toda no mesmo dia, e sempre que faço dura poucas horas ihihih

Ele é super simples de fazer!!!!

Você pode trocar a banana da terra por batata doce, aipim, inhame e abóbora, mas eu acho que com banana da terra fica super especial.

A banana da terra deve estar madura e você deve cozinhar com casca até que fique macia. Só não deixe que absorva muita água pois a massa pode desandar e aí você terá que acrescentar muito mais polvilho.

Nesta receita, se você usar a biomassa de banana verde no lugar da banana da terra ela não terá gosto e não ficar igual! Portanto, não se confunda, é banana madura cozida, não biomassa de banana verde, ok?! 😉

Veja abaixo o vídeo que mostrei o passo a passo e não esqueça de se inscrever no meu canal do YouTube, onde posto receitas novas semanalmente!!!

Caso você queira, pode congelar os pãezinhos crus.


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Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 1 banana da terra madura cozida
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 5 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Água para da o ponto, se necessário

Instruções:

  1. Cozinhe a banana da terra com casca até ficar macia.
  2. Em uma tigela, amasse bem a banana.
  3. Adicione o óleo de coco e misture bem.
  4. Acrescente o polvilho doce e o sal e vá mexendo, com uma espátula ou com as mãos, para que a massa fique homogênea.
  5. A massa deve desgrudar das mãos.
  6. Caso necessário ajuste o ponto com mais polvilho ou mais água.
  7. Modele bolinhas do tamanho que desejar.
  8. Posicione em assadeira antiaderente ou untada com um pouco de óleo.
  9. Asse em forno pré-aquecido à 180-200 graus por 30-40 minutos, ou até dourarem.

67 comentários em “Pão de banana sem glúten, lactose e ovos

  • 29 de maio de 2019 at 18:48
    Ana Cristina

    Desculpe, não tenho pratica , então, pode me dizer como faço para usar banana d’ água( nanica) ou prata? E se posso usar batata doce, ou abóbora, ou outro vegetal, e como substituir? Agradecida por disponibilizar receitas saudáveis sem glúten e sem ovos! Luz e Paz.

    Reply
    • 5 de julho de 2019 at 15:55

      Oi! Não indico usar outra banana que não a da terra.
      Para abóbora, batata, etc, cozinhe antes até ficarem macias.
      Bjs

  • 5 de março de 2019 at 16:23
    Cris

    Oi. No vídeo vc recomenda 4 colheres de sopa de óleo e no texto do blog são 3. Qual a quantidade correta? Estou no momento fazendo com 4 e achei bem gorduroso e molhado. Estão no forno e não sei o que esperar….

    Reply
  • 26 de fevereiro de 2019 at 13:39
    Sara Silva

    Pode usar a fritadeira sem óleo para assar?

    Reply
    • 26 de fevereiro de 2019 at 20:43

      Oi Sara! Nunca testei pois não tenho uma, então não sei dizer, infelizmente.

  • 13 de fevereiro de 2019 at 18:25
    Umesh Parmar

    Flavia, se ao invés de cozinhar a banana a gente esquentar ela no microondas?

    Reply
    • 14 de fevereiro de 2019 at 11:08

      Oi! Tem que cozinhar ela de alguma forma antes de fazer a massa, se costuma cozinhar no microondas, pode fazer sim.

  • 3 de dezembro de 2018 at 21:34
    Carine

    Flávia, boa noite! Você teria noção de quantas calorias por pãozinho?

    Reply
    • 19 de dezembro de 2018 at 15:01

      Oi Carine! Não, nenhuma noção.
      Minha linha de trabalho não se baseia em quantidade de calorias e sim em nutrientes 🙂

  • 31 de outubro de 2018 at 17:18
    Deyse mendes

    Qual é a opção para substituir o óleo de coco?

    Reply
    • 6 de novembro de 2018 at 18:04

      Oi Deyse! Pode usar qualquer óleo.

  • 28 de setembro de 2018 at 13:10
    Luísa

    O meu ficou super oleoso e duro!O que será que errei?Só deu para comer quente.

    Reply
    • 8 de outubro de 2018 at 20:58

      Oi Luísa!
      Você deve ter usado colheres de sopa caseiras e não as de medida padrão, e aí ficou mais oleoso.
      O fato de ter ficado duro é por tempo e temperatura do forno errados.
      Ajuste esses três que vai dar certo 🙂

  • 4 de julho de 2018 at 16:08
    Maria das Graças da Silva Soares

    Olá, adorei a receita de pão de banana da terra e tenho uma pergunta, quando a banana está muito madura, serve?
    bjos,
    Graça

    Reply
  • 24 de abril de 2018 at 20:49
    Valquiria de Souza Pereira

    Oi Flavia. Li uns comentários e tb aconteceu comigo de ficar muito mas muito oleoso mesmo! E olhe q usei 2 bananas da terra. Se colocasse 8 colheres meu Deus… acho q nao ia prestar. Mas assei e ficaram gostosos mas nao com a mesma aparencia do seu. O próximo vou diminuir o oleo e ver como fica. O meu oleo de coco estava liquido. Pode ter sido isso? Fui acompanhando a receita no youtube e fazendo … bjos. Estou amando as receitas. Providenciando os ingredientes e colocando a mao na massa. Continue postando…

    Reply
    • 25 de abril de 2018 at 17:10

      Oi Valquiria!
      Você usa colher de sopa de medida padrão ou de medida caseira? Muitos dos leitores erraram por não usar a colher medidora.
      Será que seu caso foi esse?
      Bjs

  • 2 de abril de 2018 at 14:44
    Rosana

    Aff gente chata, perguntas chatas! Parece que tem preguiça de ler!

    Reply
  • 25 de março de 2018 at 18:39
    Eliana Mara Morais Santos

    Estou procurando a receita de um pão com banana frita , recheando, sem glúten e lactose. Alguém tem? obrigada.

    Reply
  • 23 de março de 2018 at 16:10
    PAULA ASSIS NASCENTES COELHO

    Funciona se trocar o polvilho se trocar o polvilho por queijo parmesão ralado ou outra farinha com baixo carboidrato?

    Reply
    • 29 de março de 2018 at 13:44

      Oi Paula!
      Não deve funcionar, não. O polvilho que dá textura nessa receita.

  • 16 de janeiro de 2018 at 18:15
    Ana Paula

    Fiz com azeite de oliva, mas 4 colheres de polvilho se tornou muito. Talvez o óleo de coco peça mais polvilho. Mas de qualquer forma ficou bom. Pus somente duas colheres de polvilho. Depois de pronto polvilhei canela. Maravilhoso ♥️

    Reply
  • 6 de dezembro de 2017 at 18:43
    Nedina

    Fiz e ficou uma delícia! Super recomendo!

    Reply
  • 26 de novembro de 2017 at 0:55

    Pode fazer com a biomassa de banana verde?

    Reply
    • 28 de novembro de 2017 at 21:17

      Oi Erica! Nunca tentei, mas com certeza não ficará com o mesmo sabor.

  • 31 de maio de 2017 at 15:30

    Oi! Otima receita!
    Da certo fazer na forma de pão? Ele se acomoda?
    Caso que eu queira uma versao com glúten, quanto acha q devo usar de farinha integral e fermento?
    Beijos!

    Reply
    • 1 de junho de 2017 at 7:20

      Oi Larissa!
      Essa receita só indico o polvilho, pois a consistência é como se fosse um pão de queijo.
      Não faria em fôrma de pão pois não fica parecendo pão de fôrma.
      Bjs

  • 23 de maio de 2017 at 17:01
    Andriely

    Segui a receita, mas uma vez ficou muito oleoso (usei as colheres medidoras), daí na próxima receita coloquei mais polvilho, como você disse, e ficou duro. :S

    Reply
    • 30 de maio de 2017 at 9:48

      Oi Andriely! Poxa, que pena.
      Infelizmente não sei o que pode estar acontecendo, pois vários leitores fizeram a receita e não tiveram problema =/
      Talvez seja a temperatura do seu forno.
      bjs

  • 23 de maio de 2017 at 9:46
    Grace Sampaio

    Tentei com 4 colheres de sopa de óleo de coco e a massa ficou muito oleosa, precisei adicionar muito mais polvilho do que o indicado na receita. Não seria 4 colheres de chá?

    Reply
    • 30 de maio de 2017 at 9:51

      Oi Grace!
      Não, são 4 colheres de sopa mesmo.
      Bjs

  • 17 de maio de 2017 at 10:08
    Sheyla

    Oi Flávia.
    Fiz essa receita e amei, ficou super macio e gostoso, estou amando.

    Obrigada
    Bjos

    Reply
  • 16 de maio de 2017 at 8:44
    Juliana

    Oi Flávia.
    Fiz a receita mas achei que ficou muito oleoso. Segui exatamente. Será que usei pouco polvilho?
    Obrigafa

    Reply
    • 16 de maio de 2017 at 12:46

      Oi Juliana!
      Acredito que sim.
      bjs

  • 22 de abril de 2017 at 16:54
    Renata D

    Excelente receita!
    Fiz com aipim (não curti) e também com batata doce (gostei), mas com a banana da terra é sensacional!!!
    Parabéns Flávia por seu trabalho. Obrigada!

    Reply
  • 9 de abril de 2017 at 19:58
    ANA CAROLINE

    Oi Flavia, amei essa receita. mas pode substituir o oleo de coco por oliva?
    obrigada

    Reply
    • 10 de abril de 2017 at 11:28

      Oi Ana!! Pode, mas vai mudar o sabor.
      Bjs

  • 26 de março de 2017 at 2:07
    Eloisa

    no caso de congelar quando for assar tem que descongelar antes ou pode colocar direto no fogo?

    Reply
    • 29 de março de 2017 at 18:00

      Oi!! Pode colocar direto no forno.

  • 23 de fevereiro de 2017 at 12:33
    Nani

    Pode substituir o óleo de coco por azeite extra virgem??

    Reply
    • 3 de março de 2017 at 11:19

      Oi, pode sim! Mas o sabor muda.

  • 21 de fevereiro de 2017 at 2:45
    Valéria

    Pode guardar depois de pronto por quanto tempo?

    Reply
    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:12

      Oi Valéria! Depois de assado o ideal é consumir logo.
      Comida caseira e natural é mais perecível.
      Se não quiser consumir na hora o ideal é congelar.

  • 20 de fevereiro de 2017 at 17:33

    Posso substituir o polvilho doce por farinha de coco ou de amêndoas?
    Tks!

    Reply
    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:12

      Oi Fernanda!
      Não pode, a receita vai mudar totalmente.

  • 20 de fevereiro de 2017 at 12:39
    Sandra

    Pode usar outro tipo de banana?

    Reply
  • 20 de fevereiro de 2017 at 6:01
    Cristina

    Vou fazer. Adorei a receita!!! Que venham outras!!!! Obrigada!!!

    Reply
  • 19 de fevereiro de 2017 at 12:05
    Luci

    Oi posso congelar para assar depois?

    Reply
  • 18 de fevereiro de 2017 at 22:56

    Pode ser outra banana.

    Reply
    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:08

      Pode, mas tem que assar, não cozinhar.

  • 18 de fevereiro de 2017 at 22:52
    Carla

    Oi Flavia.
    Qual outra bana pode usar?
    Caturra… catarina..prata???
    Obrigada

    Reply
    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:09

      Oi! O ideal é usar a da terra.
      Mas, caso queira usar outras você deve assar, não cozinhar.

  • 18 de fevereiro de 2017 at 21:01
    Rebecca Brant

    Tbm gostaria de saber se pode usar banana prata. Obrigada

    Reply
    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:09

      Pode, mas tem que assar, não cozinhar.

  • 19 de janeiro de 2017 at 19:30
    Andreia

    Oi, Boa Noite!
    Pode usar outro tipo de banana?
    Obrigada!

    Reply
    • 18 de fevereiro de 2017 at 23:37
      ariana

      Pode ser com outro tipo de banana?? Eu nao gosto mto nao da banana terra

    • 22 de fevereiro de 2017 at 10:01

      Pode, mas tem que assar, não cozinhar.

  • 19 de janeiro de 2017 at 10:15
    Mariana Nobre

    Oi Flávia! Pode usar banana prata? É a mais fácil de achar por aqui …

    Obrigada

    Reply
  • 15 de janeiro de 2017 at 23:57

    Olá, boa noite

    E o fermento, não precisa usar?

    Grata,

    Betoka Lima

    Reply
    • 18 de setembro de 2017 at 13:46
      Samira

      Só o polvilho doce,não serve o azedo?

    • 18 de fevereiro de 2017 at 23:35
      ariana

      Pode ser com outro tipo de banana?? Eu nao gosto mto nao da banana terra

    • 4 de março de 2017 at 11:46
      Lisiane Martins

      Já fiz com banana d’água (assada) ficou uma delicia.
      Posso trocar a banana por abobora ou batata doce cozidas? E o processo segue o mesmo?

    • 8 de junho de 2018 at 11:30
      merita

      flavia pose usar farnha de banana verde>

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