Pão de banana sem glúten, lactose e ovos
Oiii!!!! Este pão de banana sem glúten, lactose e ovos é simplesmente maravilhoso!!!
Consistência que lembra pão de queijo!
Parecida com esta receita aqui, mas mais simples ainda e com um sabor super incrível, este pãozinho eu vi no Instagram da Lu Miranda, uma nutri querida que conheci em Recife quando fui dar curso em 2015.
Adaptei a receita para o que tinha em casa, e fiz sem o queijo de búfala, pois tenho reação com todos os leites de origem animal, não só o de vaca, e foi sucesso!!!
Ele é super simples de fazer!!!!
E dá para congelar cru ou pré-assado.
Variações possíveis:
Você pode trocar a banana da terra por batata doce, aipim, inhame e abóbora, mas eu acho que com banana da terra fica super especial.
A banana da terra deve estar madura e você deve cozinhar com casca até que fique macia. Só não deixe que absorva muita água pois a massa pode desandar e aí você terá que acrescentar muito mais polvilho.
Nesta receita, se você usar a biomassa de banana verde no lugar da banana da terra ela não terá gosto e não ficar igual! Portanto, não se confunda, é banana madura cozida, não biomassa de banana verde, ok?! 😉
Veja abaixo o vídeo que mostrei o passo a passo e não esqueça de se inscrever no meu canal do YouTube.
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Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 1 banana da terra madura cozida
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 5 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce
- 1/2 colher de chá de sal
- Água para da o ponto, se necessário
Instruções:
- Cozinhe a banana da terra com casca até ficar macia.
- Em uma tigela, amasse bem a banana.
- Adicione o óleo de coco e misture bem.
- Acrescente o polvilho doce e o sal e vá mexendo, com uma espátula ou com as mãos, para que a massa fique homogênea.
- A massa deve desgrudar das mãos.
- Caso necessário ajuste o ponto com mais polvilho ou mais água.
- Modele bolinhas do tamanho que desejar.
- Posicione em assadeira antiaderente ou untada com um pouco de óleo.
- Asse em forno pré-aquecido à 180-200 graus por 30-40 minutos, ou até dourarem.
81 comentários em “Pão de banana sem glúten, lactose e ovos”
Flávia, muito obrigada por compartilhar a receita. Já fiz várias vezes. Normalmente faço a receita dobrada e sigo a risca a quantidade (dobrada). Não sei se depende do ponto da banana, mas ainda não precisei usar água para dar o ponto. Grata, mais uma vez.
Olá…
Então… fiz a releitura da releitura e ficou delicioso!
Usei banana prata, 2 colheres de sopa de óleo de Coco e não utilizei água.
Como a banana deu uma “encharcada “, fui adicionando aos poucos polvilho doce e farelo de aveia e coloquei também 1 colher de sopa de polvilho azedo.
Fiz as bolinhas e passei por açúcar com canela.
Ficou DI VI NO!!!
Fez uma casquinha por fora e fofinho por dentro.
Muito gostoso para um dia friozinho com chá mate com canela bem quentinho!!!
Obrigada!
Infelizmente sua receita está errada. A quantidade de óleo é estupidamente maior que o necessário, não pude sequer comer, fiz com a medida da colher de medidas. O número de pessoas que também reclamaram é grande, então não queira aparecer sem dominar a receita. Quem perdeu dinheiro nos ingredientes é que ficou no prejuízo.
Miga, seja grata pela disponibilidade da pessoa trazer a receita. Tudo bem se não deu muito certo aí, mas, ser grato antes de reclamar de algo que foi doado, por favor. Sua vida agradece!
Boa tarde fiz minha receita com banana pão e ficou muito boa todos gostaram
Abrigada pela receita
Este pão não vai fermento?
Não porque é tipo pão de queijo.
Flávia,
Fiz esse pãozinho utilizei a batata doce e ficou show, amo o seu canal e suas receitas… Congelei pra ter aquele estoque básico.
Eba! Que máximo, Crislaine!!!
Olá, pode fazer com polvilho azedo no lugar do doce? Obrigada.
Pode sim, só vai ficar mais durinho.
Eu fiz, ficou maravilhoso.
Ficou muito bom, obrigada.
Fiz algumas modificações na receita. Como não tinha polvilho doce suficiente, substitui o q faltou por farinha de aveia. Usei duas bananas da terra e coloquei um pouco de canela também…ficou uma delícia,
Desculpe, não tenho pratica , então, pode me dizer como faço para usar banana d’ água( nanica) ou prata? E se posso usar batata doce, ou abóbora, ou outro vegetal, e como substituir? Agradecida por disponibilizar receitas saudáveis sem glúten e sem ovos! Luz e Paz.
Oi! Não indico usar outra banana que não a da terra.
Para abóbora, batata, etc, cozinhe antes até ficarem macias.
Bjs
Pode substituir a banana da terra , por banana nanica ou pacovan?
Oi. No vídeo vc recomenda 4 colheres de sopa de óleo e no texto do blog são 3. Qual a quantidade correta? Estou no momento fazendo com 4 e achei bem gorduroso e molhado. Estão no forno e não sei o que esperar….
Oi Cris! São 3 colheres.
Pode usar a fritadeira sem óleo para assar?
Oi Sara! Nunca testei pois não tenho uma, então não sei dizer, infelizmente.
Flavia, se ao invés de cozinhar a banana a gente esquentar ela no microondas?
Oi! Tem que cozinhar ela de alguma forma antes de fazer a massa, se costuma cozinhar no microondas, pode fazer sim.
Flávia, boa noite! Você teria noção de quantas calorias por pãozinho?
Oi Carine! Não, nenhuma noção.
Minha linha de trabalho não se baseia em quantidade de calorias e sim em nutrientes 🙂
Qual é a opção para substituir o óleo de coco?
Oi Deyse! Pode usar qualquer óleo.
O meu ficou super oleoso e duro!O que será que errei?Só deu para comer quente.
Oi Luísa!
Você deve ter usado colheres de sopa caseiras e não as de medida padrão, e aí ficou mais oleoso.
O fato de ter ficado duro é por tempo e temperatura do forno errados.
Ajuste esses três que vai dar certo 🙂
Olá, adorei a receita de pão de banana da terra e tenho uma pergunta, quando a banana está muito madura, serve?
bjos,
Graça
Oi! Serve sim.
Oi Flavia. Li uns comentários e tb aconteceu comigo de ficar muito mas muito oleoso mesmo! E olhe q usei 2 bananas da terra. Se colocasse 8 colheres meu Deus… acho q nao ia prestar. Mas assei e ficaram gostosos mas nao com a mesma aparencia do seu. O próximo vou diminuir o oleo e ver como fica. O meu oleo de coco estava liquido. Pode ter sido isso? Fui acompanhando a receita no youtube e fazendo … bjos. Estou amando as receitas. Providenciando os ingredientes e colocando a mao na massa. Continue postando…
Oi Valquiria!
Você usa colher de sopa de medida padrão ou de medida caseira? Muitos dos leitores erraram por não usar a colher medidora.
Será que seu caso foi esse?
Bjs
Aff gente chata, perguntas chatas! Parece que tem preguiça de ler!
Estou procurando a receita de um pão com banana frita , recheando, sem glúten e lactose. Alguém tem? obrigada.
Funciona se trocar o polvilho se trocar o polvilho por queijo parmesão ralado ou outra farinha com baixo carboidrato?
Oi Paula!
Não deve funcionar, não. O polvilho que dá textura nessa receita.
Fiz com azeite de oliva, mas 4 colheres de polvilho se tornou muito. Talvez o óleo de coco peça mais polvilho. Mas de qualquer forma ficou bom. Pus somente duas colheres de polvilho. Depois de pronto polvilhei canela. Maravilhoso ♥️
Fiz e ficou uma delícia! Super recomendo!
Pode fazer com a biomassa de banana verde?
Oi Erica! Nunca tentei, mas com certeza não ficará com o mesmo sabor.
Oi! Otima receita!
Da certo fazer na forma de pão? Ele se acomoda?
Caso que eu queira uma versao com glúten, quanto acha q devo usar de farinha integral e fermento?
Beijos!
Oi Larissa!
Essa receita só indico o polvilho, pois a consistência é como se fosse um pão de queijo.
Não faria em fôrma de pão pois não fica parecendo pão de fôrma.
Bjs
Segui a receita, mas uma vez ficou muito oleoso (usei as colheres medidoras), daí na próxima receita coloquei mais polvilho, como você disse, e ficou duro. :S
Oi Andriely! Poxa, que pena.
Infelizmente não sei o que pode estar acontecendo, pois vários leitores fizeram a receita e não tiveram problema =/
Talvez seja a temperatura do seu forno.
bjs
Tentei com 4 colheres de sopa de óleo de coco e a massa ficou muito oleosa, precisei adicionar muito mais polvilho do que o indicado na receita. Não seria 4 colheres de chá?
Oi Grace!
Não, são 4 colheres de sopa mesmo.
Bjs
Oi Flávia.
Fiz essa receita e amei, ficou super macio e gostoso, estou amando.
Obrigada
Bjos
Oi Flávia.
Fiz a receita mas achei que ficou muito oleoso. Segui exatamente. Será que usei pouco polvilho?
Obrigafa
Oi Juliana!
Acredito que sim.
bjs
Excelente receita!
Fiz com aipim (não curti) e também com batata doce (gostei), mas com a banana da terra é sensacional!!!
Parabéns Flávia por seu trabalho. Obrigada!
Oi Flavia, amei essa receita. mas pode substituir o oleo de coco por oliva?
obrigada
Oi Ana!! Pode, mas vai mudar o sabor.
Bjs
no caso de congelar quando for assar tem que descongelar antes ou pode colocar direto no fogo?
Oi!! Pode colocar direto no forno.
Pode substituir o óleo de coco por azeite extra virgem??
Oi, pode sim! Mas o sabor muda.
Pode guardar depois de pronto por quanto tempo?
Oi Valéria! Depois de assado o ideal é consumir logo.
Comida caseira e natural é mais perecível.
Se não quiser consumir na hora o ideal é congelar.
Posso substituir o polvilho doce por farinha de coco ou de amêndoas?
Tks!
Oi Fernanda!
Não pode, a receita vai mudar totalmente.
Pode usar outro tipo de banana?
Vou fazer. Adorei a receita!!! Que venham outras!!!! Obrigada!!!
Oi posso congelar para assar depois?
Pode sim.
Pode ser outra banana.
Pode, mas tem que assar, não cozinhar.
Oi Flavia.
Qual outra bana pode usar?
Caturra… catarina..prata???
Obrigada
Oi! O ideal é usar a da terra.
Mas, caso queira usar outras você deve assar, não cozinhar.
Tbm gostaria de saber se pode usar banana prata. Obrigada
Pode, mas tem que assar, não cozinhar.
Oi, Boa Noite!
Pode usar outro tipo de banana?
Obrigada!
Pode ser com outro tipo de banana?? Eu nao gosto mto nao da banana terra
Pode, mas tem que assar, não cozinhar.
Oi Flávia! Pode usar banana prata? É a mais fácil de achar por aqui …
Obrigada
Olá, boa noite
E o fermento, não precisa usar?
Grata,
Betoka Lima
Não, Betoka 🙂
Só o polvilho doce,não serve o azedo?
Pode ser com outro tipo de banana?? Eu nao gosto mto nao da banana terra
Já fiz com banana d’água (assada) ficou uma delicia.
Posso trocar a banana por abobora ou batata doce cozidas? E o processo segue o mesmo?
flavia pose usar farnha de banana verde>
Oi! Não vai ficar legal.