Ovo de chocolate recheado sem glúten e lactose


Oii lindezas!!

Que tal aprender a fazer esse maravilhoso ovo de chocolate recheado sem lactose e glúten?

Para quem tem alergias e restrições alimentares pode ser difícil se sentir participante em datas comemorativas, eu sei. Por isso que Flavia desenvolveu essa receitinha mara para nós!

Esse ovo de chocolate é sem glúten, sem lácteos, sem soja e sem ovo, então abraço grande parte dos alérgicos!!!

Ele é recheado com um bolo de chocolate fofíssimo e creme de frutas vermelhas. Você pode variar o creme: colocar chocolate em pó, baunilha, açúcar queimado, maracujá, limão, etc. Mil e umas combinações para ter vários sabores deliciosos de ovo de Páscoa.

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Mas antes, preciso contar uma história que aconteceu enquanto fazia essa receita e que o pessoal do Snapchat conseguiu acompanhar – pra quem não conhece o Snapchat, os vídeos ficam disponíveis apenas por 24h, me acompanha por lá: lactosenao.

Comecei a separar os ingredientes e me preparar para fazer a receita, estava sem luz aqui na rua mas tudo bem né, pensei comigo “o forno funciona à gás, então tudo certo”. Fui ligar o forno e sabe-se lá porque, ele não funciona sem luz, só o fogão funcionando.

Solução? Bolo de frigideira! hahahah Despejei a massa em duas frigideiras untadas com óleo de coco e deixei assando em fogo bem baixinho com a tampa. Virei na metade do tempo e deixei mais alguns minutos.

O bolo ficou fofíssimo, e se ficou bom desse jeito na frigideira, no forno vai ficar perfeito :)

Já estava com o recheio pronto, temperei chocolate e deixei só para cobrir depois do almoço pois estava atrasada para um compromisso.

Voltei, fui finalizar e meu chocolate tinha grudado em um pratinho. Fui tentar desgrudar ele com uma faca e tchãnã: enfiei a faca na palma da mão. Correria, sangue por todo lado, hospital, pontos e 3 horas depois volte pra casa, finalizei, tirei as fotos e aqui estou!

Moral da história: dei meu sangue por essa receita hihihih

Brincadeiras à parte, tirando o drama, a receita é bem fácil de fazer e ficou muito deliciosa!!!!! O melhor? Ela é mais nutritiva que as tradicionais! Dá pra apreciar com moderação e sem peso na consciência, porque não tem nenhum ingrediente porcaria!! Vamos ver algumas curiosidades das escolhas para essa receita:

  • O chocolate com altas porcentagens de cacau são ricos em antioxidantes. Eu tenho AMADO o da Amma, 70% Gulah Mera, adoçado com açúcar de coco.
  • O recheio com biomassa de banana verde é uma super fonte de amido resiste (ótimo pro bom funcionamento do intestino e reduz a carga glicêmica da receita)
  • A massa do bolo é 100% integral, o que garante fibras e proteínas!!!

Podemos dizer que é uma receita realmente funcional ;)

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Esta receita é:

Ingredientes:

Casca de Chocolate

  • 300 gramas de chocolate em barra sem leite e glúten – usei da marca Callebaut 53,8% cacau, linha Kosher Parve

Bolo de Chocolate

  • 1/2 xícara de farinha de painço – pode substituir pela de grão de bico, quinoa ou arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas – pode substituir pela de castanha de caju ou de coco
  • 3 colheres de sopa de alfarroba ou cacau em pó
  • 1 colher de sopa de psyllium – pode ser farinha de linhaça ou de chia
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo – ou demerara ou de coco ou outro
  • 2 colheres de sopa deóleo de coco
  • 3/4 de xícara de leite de coco – pode ser outro vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Creme de Frutas Vermelhas

  • 1 xícara debiomassa de banana verde cremosa
  • 1/2 xícara de frutas vermelhas – usei framboesas e romã congeladas
  • Gotas de stevia ou outro adoçante natural – opcional

Instruções:

Casca de Chocolate

  1. Precisamos temperar o chocolate primeiro. Fazemos isso para que ele não derreta quando sair da geladeira!
  2. Separe 100g do chocolate e reserve.
  3. Derreta as 200g de chocolate restante, em banho-maria ou no microondas.
  4. Adicione as 100g de chocolate que estava reservado e vá misturando até derreter tudo.
  5. Despeje o chocolate em forminhas para ovo de Páscoa (compra em lojas de confeitaria e embalagens) e leve à geladeira para gelar. Eu fiz duas camadas para ficar mais grossinho, mas pode fazer só uma se quiser.
  6. Reserve a casca do seu ovo.

Bolo de Chocolate

  1. Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento.
  2. Adicione o óleo de coco e o leite de coco e misture bem.
  3. Adicione o vinagre e misture novamente.
  4. Por fim acrescente o fermento em pó.
  5. Despeje a massa em forma untada e asse em forno pré-aquecido por uns 20-30 minutos.

Creme de Frutas Vermelhas

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
  2. Caso prefira faça com outras frutas.

Montagem

  1. Desenforme as casquinhas de chocolate.
  2. Coloque uma camada do bolo em pedacinhos, pressione com os dedos para ficar mais compacto.
  3. Despeje por cima uma camada do creme de frutas vermelhas e por fim cubra com mais uma de chocolate, ou se preferir sirva com uma colher e sem a última camada de chocolate

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