Molho branco sem lactose
Oioiii amores!!! Como estão?
Você sente falta de molho branco sem lactose?!
Eu sei que às vezes pode não parecer, mas eu era uma pessoa muito amante de lácteos e glúten hihihih
Massa pra mim era com molho branco, gratinada e com quatro queijos – pensa!!!
Então, é claro que volta e meia dá aquela vontade de comer uma massinha com molho branco, e é por isso que venho compartilhar essa receita deliciosa e super fácil de fazer!
Essa receita faz parte da série “alimentos que pensei que nunca mais ia comer quando descobri que não podia mais consumir leite e derivados”. Mas, como sempre digo aqui no blog, para tudo tem um jeito!!!
O bom desse molho branco sem lactose é que eu juro pra você que se você servir ele e não falar nada, ninguém vai notar diferença para o molho branco comum.
A base dela são os leites vegetais. Os meus preferidos para esta receita são o de amêndoas e castanha de caju, mas você pode fazer com o que tiver aí na sua casa. Experimente com vários tipos, até achar o seu preferido.
O legal desta receita de molho branco sem lactose é que você pode usar como base para outros molhos, como este ao funghi:
Opções de massas
Eu sempre como com macarrão sem glúten ou macarrão de legumes/pupunha, para uma opção mais levinha.
Algumas marcas de macarrão sem glúten que já provei e gosto: Tivva (de milho, são ótimos!) , Fitfood (de feijão azuki), Urbano (de arroz), Barilla (de milho e arroz).
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*Lembre-se que se utilizar a manteiga ghee a sua receita terá derivados lácteos, será apenas sem lactose. Alérgicos severos a proteína do leite, consultem seus médicos antes de consumir*
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Esta receita é (para mais receitas de cada categoria, clique nos ícones):
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
- 2 xícaras de leite de castanha de caju ou outro leite vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá denoz-moscada
- Opcional (mas faz toda diferença): cebola e alho picados ou moídos
Instruções:
- Aqueça a manteiga/azeite em uma panela em fogo alto.
- Quando derreter acrescente a farinha de arroz e mexa constantemente, com um fouet ou espátula, até ficar levemente dourado.
- Abaixe o fogo para médio e acrescente o leite, mexendo sem parar.
- Acrescente o sal e a noz moscada e deixe o molho apurando em fogo baixo até engrossar, uns 10-20 minutos.
- Sirva em seguida!
26 comentários em “Molho branco sem lactose”
Fiz o molho branco , ficou maravilhoso. Estava sentin do muita falta de um molho branco para massas e lasanhas. Coloquei alho em pó e nem precisou da farinha de arroz.
Obrigada pela receita!!
Bom dia, dá pra fazer com leite de soja? Da muita diferença no sabor?
Oi!! Dá diferença no sabor sim, principalmente pq normalmente eles são adoçados.
Tenho alergia a proteína do leite como faço um bechamel
Não é lactose é a proteína
Fiz com leite de aveia q preparei um pouco antes e ficou delicioso!!
Por qual farinha posso substituir?
Oi! Nessa receita o ideal é a de arroz mesmo, pq vai afetar menos o sabor e consistência.
Pode tentar com algum amido ou fécula, mas tome cuidado para não ficar com consistência de mingau.
Oiii! Dá para substituir o leite por água ou água de coco?
Oi! Não, para fazer molho branco precisa do leite vegetal.
Bom dia minha linda!!
Gostaria muito de fazer vários cursos com vc, como eu posso fazer Isso?
Moro em Teresópolis, preciso muito da sua ajuda.
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Flavia um dica legal que aprendi é usar polvilho doce que dá liga puxa puxa igual queijo, basta aquecer por poucos minutos! Fica uma delícia tb!!!
Quero fazer uma lasanha ao molho branco sem lactose
Flávia você tem algum livro pra indicar? outra coisa, eu gostaria muito de fazer um curso com você presencial em SP (capital) , você dá cursos em SP? Estoau encantada com suas receitas, estou aprendendo muito. Obrigada, obrigada.
Oi Hanna! Tenho livros para indicar sim, tem um post aqui, você pode procurar aqui pela lupa.
Sobre cursos em SP, estarei dia 9/11 aí com um super legal. Envie email para [email protected] para receber as infos 🙂
Oi Flavia,
Gostaria de saber qual a durabilidade dos leites vegetais, desses feitos em casa. E qual validade se congelados? Grata.
Onde encontro a manteiga descrita na receita,e como faço leite com castanha de caju
pode usar becel azul?e outra é só isso de azeite? vou experimentar que delícia
Posso usar leite de coco da marca du coco?e posso usar tambem leite de arros?
Oi! Pode sim.
Fiz com o que tinha em casa e ficou maravilhoso!
Usei uma xícara de leite sem lactose (o vegetal tinha acabado) e uma xícara de água. Substituiu bem, foi um sucesso hahaha
Oi Flavia, vc falou que cebola refogada faz a diferença. Mas em que momento? Refogo primeiro com a manteiga e depois incorporo a farinha?
Fiz dessa maneira e refoguei o alho e a cebola na manteiga. Usei leite de castanha do Pará fresca. Estou maravilhada!!!! É a liberdade!!!
Você refogar no azeite, antes de colocar a farinha!
Oi, Flavia.
Posso congelar o molho branco ou manter na geladeira por alguns dias?
E posso substituir por outra farinha?
Beijo.
Oi! Pode congelar sim.
Na geladeira deve-se consumir em no máximo 5 dias.
Pode substituir a farinha, sabendo que pode alterar o gosto.