Molho branco sem lactose

Molho branco sem lactose


Oioiii amores!!! Como estão?

Será que você sente falta de molho branco sem lactose como eu sentia?!

Eu sei que às vezes pode não parecer, mas eu era uma pessoa muito amante de lácteos e glúten hihihih

Massa pra mim era com molho branco, gratinada e com quatro queijos – pensa!!!

Então, é claro que volta e meia dá aquela vontade de comer uma massinha com molho branco, e é por isso que venho compartilhar essa receita deliciosa e super fácil de fazer!

Essa receita faz parte da série “alimentos que pensei que nunca mais ia comer quando descobri que não podia mais consumir leite e derivados”. Mas, como sempre digo aqui no blog, para tudo tem um jeito!!!

O bom desse molho branco sem lactose é que eu juro pra você que se você servir ele e não falar nada, ninguém vai notar diferença para o molho branco comum.

A base dela são os leites vegetais. Os meus preferidos para esta receita são o de amêndoas e castanha de caju, mas você pode fazer com o que tiver aí na sua casa. Experimente com vários tipos, até achar o seu preferido.

O legal desta receita de molho branco sem lactose é que você pode usar como base para outros molhos, como este ao funghi:

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Eu sempre como com macarrão sem glúten ou macarrão de legumes/pupunha, para uma opção mais levinha.

Algumas marcas de macarrão sem glúten que já provei e gosto: Tivva (de milho, são ótimos!) , Fitfood (de feijão azuki), Urbano (de arroz), Barilla (de milho e arroz).

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*Lembre-se que se utilizar a manteiga ghee a sua receita terá derivados lácteos, será apenas sem lactose. Alérgicos severos a proteína do leite, consultem seus médicos antes de consumir*

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Esta receita é (para mais receitas de cada categoria, clique nos ícones):

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
  • 2 xícaras de leite de castanha de caju ou outro leite vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá denoz-moscada
  • Opcional (mas faz toda diferença): cebola e alho picados ou moídos

Instruções:

  1. Aqueça a manteiga/azeite em uma panela em fogo alto.
  2. Quando derreter acrescente a farinha de arroz e mexa constantemente, com um fouet ou espátula, até ficar levemente dourado.
  3. Abaixe o fogo para médio e acrescente o leite, mexendo sem parar.
  4. Acrescente o sal e a noz moscada e deixe o molho apurando em fogo baixo até engrossar, uns 10-20 minutos.
  5. Sirva em seguida!

20 comentários em “Molho branco sem lactose

  • 9 de março de 2017 at 17:21
    Mariana

    Oi, Flavia.
    Posso congelar o molho branco ou manter na geladeira por alguns dias?
    E posso substituir por outra farinha?
    Beijo.

    Reply
    • 17 de março de 2017 at 10:48

      Oi! Pode congelar sim.
      Na geladeira deve-se consumir em no máximo 5 dias.
      Pode substituir a farinha, sabendo que pode alterar o gosto.

      Reply
  • 14 de maio de 2017 at 17:53
    Brenda

    Oi Flavia, vc falou que cebola refogada faz a diferença. Mas em que momento? Refogo primeiro com a manteiga e depois incorporo a farinha?

    Reply
    • 16 de maio de 2017 at 21:19
      Brenda

      Fiz dessa maneira e refoguei o alho e a cebola na manteiga. Usei leite de castanha do Pará fresca. Estou maravilhada!!!! É a liberdade!!!

      Reply
  • 26 de junho de 2017 at 14:51
    Anne

    Fiz com o que tinha em casa e ficou maravilhoso!
    Usei uma xícara de leite sem lactose (o vegetal tinha acabado) e uma xícara de água. Substituiu bem, foi um sucesso hahaha

    Reply
  • 25 de julho de 2017 at 16:26
    Silvane

    Posso usar leite de coco da marca du coco?e posso usar tambem leite de arros?

    Reply
  • 1 de agosto de 2017 at 21:55
    monica

    pode usar becel azul?e outra é só isso de azeite? vou experimentar que delícia

    Reply
  • 9 de agosto de 2017 at 17:12
    Silvia

    Onde encontro a manteiga descrita na receita,e como faço leite com castanha de caju

    Reply
  • 6 de setembro de 2017 at 17:02
    Carol

    Oi Flavia,
    Gostaria de saber qual a durabilidade dos leites vegetais, desses feitos em casa. E qual validade se congelados? Grata.

    Reply
  • 4 de outubro de 2017 at 21:21
    Hanna

    Flávia você tem algum livro pra indicar? outra coisa, eu gostaria muito de fazer um curso com você presencial em SP (capital) , você dá cursos em SP? Estoau encantada com suas receitas, estou aprendendo muito. Obrigada, obrigada.

    Reply
    • 5 de outubro de 2017 at 8:22

      Oi Hanna! Tenho livros para indicar sim, tem um post aqui, você pode procurar aqui pela lupa.
      Sobre cursos em SP, estarei dia 9/11 aí com um super legal. Envie email para [email protected] para receber as infos 🙂

      Reply
  • 19 de outubro de 2017 at 23:22
    Lucycleia

    Quero fazer uma lasanha ao molho branco sem lactose

    Reply
  • 26 de outubro de 2017 at 0:52
    Renata

    Flavia um dica legal que aprendi é usar polvilho doce que dá liga puxa puxa igual queijo, basta aquecer por poucos minutos! Fica uma delícia tb!!!

    Reply
  • 9 de fevereiro de 2018 at 6:49

    Bom dia minha linda!!
    Gostaria muito de fazer vários cursos com vc, como eu posso fazer Isso?
    Moro em Teresópolis, preciso muito da sua ajuda.

    Reply
    • 9 de fevereiro de 2018 at 17:00

      Oi Adriana! O mais indicado é você assinar meu Instagram fechado de receitas de cursos! São mini aulas semanas ensinando receitinhas por R$19,90 por mês. Basta se inscrever por esse link: https://pag.ae/bjtBVlk
      Se tiver dúvidas me mande email no [email protected]

      Reply
  • 17 de abril de 2018 at 16:56
    Karina

    Oiii! Dá para substituir o leite por água ou água de coco?

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 16:57

      Oi! Não, para fazer molho branco precisa do leite vegetal.

      Reply
  • 7 de setembro de 2018 at 12:24
    Lívia

    Por qual farinha posso substituir?

    Reply
    • 10 de setembro de 2018 at 12:09

      Oi! Nessa receita o ideal é a de arroz mesmo, pq vai afetar menos o sabor e consistência.
      Pode tentar com algum amido ou fécula, mas tome cuidado para não ficar com consistência de mingau.

      Reply

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