Iogurte vegetal sem lactose


Olá queridos!!

A receita de hoje é um iogurte vegetal sem lactose. Essa receita eu peguei no site da minha amiga querida, Amábile Kolenda, o Tofuncional, que eu sou fã!! Quem não conhece, por favor vá conferir as receitas dela que valem muito muito a pena!

O iogurte vegetal sem lactose é feito com macadâmias, mas você pode usar qualquer outro tipo de oleaginosa – lembram do leite vegetal? Mais ou menos o mesmo processo!

Super fácil e bem versátil.

O meu eu utilizei para fazer receitas – que vou passar essa semana – mas a Amábile indica consumir com frutas, mel, geléia ou ainda fazer um molhinho pra salada delícia!

Além dessa receita, aqui no blog já passei outra de iogurte sem lactose.

Saiba que esses dois são “iogurtes” – entre aspas pois iogurtes são bebidas à base de leite de vaca fermentadas por bactérias, o que fazem com que sejam muito benéficos para a flora intestinal.

Aqui não utilizei nenhum probiótico (lactobacilo) para fermentar, mas você pode adicionar ao seu e deixar fermentando por pelo menos 24h. Aí terá os benefícios reais de um bom iogurte 😉

Ah, vale lembrar que esses benefícios só existem em iogurtes de verdade, esses que encontramos no mercado cheio de açúcar, conservantes e corantes, também são “iogurtes”.

Mas, se você está procurando uma opção que se assemelhe no sabor, essa super vale!

Vamos lá!

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de macadâmia sem sal
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1/2 ou 1 limão espremido
  • 2 colheres de sopa de goma xantana ela vai dar a textura do iogurte, mas não é essencial.

Instruções:

  1. Deixe as macadâmias de molho em água de um dia para o outro (ou pelo menos por umas 8 horas).
  2. Escorra a água das macadâmias e descarte.
  3. Leve elas ao liquidificador com 1 xícara de água filtrada e bata bem, por uns 3 minutos.
  4. Adicione o suco de limão e bata novamente
  5. Se for utilizar a goma xantana, adicione ela e dê apenas um “pulse”no liquidificador.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  7. Obs: A goma xantana é utilizada para dar textura ao iogurte, não altera o sabor. Então se você não quiser utilizar não tem problema.

3 comentários em “Iogurte vegetal sem lactose

  • 17 de maio de 2018 at 9:02
    Roberta

    Estou fazendo nesse momento mas fiquei na dúvida se deveria filtrar o leite de castanha do Pará…

    Reply
  • 1 de fevereiro de 2017 at 10:08
    Bárbara

    Posso usar outro fruto sem ser a macadâmia? Faço alguma intolerância a esta.

    Reply
    • 1 de fevereiro de 2017 at 19:12

      Oi Bárbara!
      Qualquer outro leite vegetal, como de arroz, de coco, amêndoas, etc.
      bjs

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