Cookies de chocolate vegano e sem glúten


Quem aí ama cookies?! Melhor se forem cookies de chocolate vegano e sem glúten, não acham?

Essas belezinhas são muito fáceis de fazer, e ao contrário das opções encontradas prontas, leva ingredientes mais nutritivos.

Como sempre digo, não é porque vamos comer um lanche que temos que abrir mão de nutrir o corpo da melhor maneira, né?

Por isso que amo meu trabalho: criar e disseminar receitas gostosas, lindas, fáceis e nutritivas que incluam pessoas com restrições ou alergias alimentares.

Esses cookies de chocolate vegano sem glúten são assim: incluem alérgicos a ovo, alérgicos a leite, intolerantes à lactose, ao glúten, celíacos e veganos.

Ah, e claro que os que podem consumir tudo isso mas que querem provar novos sabores e conhecer a culinária funcional também estão convidados 🤩.

Na verdade, sempre falo para meus alunos que nós, que buscamos e testamos receitas funcionais, devemos ser propagadores dessa linda culinária. Por isso fica meu apelo: sempre que fizer uma receita que gostar, convide um amigo ou familiar para provar.

Vamos juntos mostrar que comida saudável é SIM muito saborosa!! Topa?! Conta aqui nos comentários para eu saber!

A receita!

Como não usamos ovos, vamos usar a farinha de linhaça, que nos ajudará na liga da massa para que ela não vire uma farofa.

Queremos cookies, não crumble, né?! kkkkk

Ao tirar o glúten, precisamos combinar algumas farinhas para conseguirmos resultado semelhante ao dessa proteína. Se você já me acompanha aqui ou no Instagram já deve ter ouvido eu falar sobre isso.

Se é sua primeira vez aqui, veja esse post, pode te ajudar 🙂

Sabendo disso, confira o modo de preparo e lista de ingredientes logo abaixo.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha d linhaça misturada em 2 colheres de sopa de água
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de farinha de aveia, arroz integral ou sorgo
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa (castanha, avelã, etc)
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de chocolate 70% picado uso Amma chocolate
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Em uma tigela, misture o gel de linhaça, óleo de coco.
  3. Adicione os ingredientes secos e misture bem para que fiquem incorporados e formem uma massa homogênea.
  4. Por fim, adicione os pedacinhos de chocolate.
  5. Porcione a massa em 7 bolinhas, coloque em assadeira com tapete de silicone ou papel Dover/manteiga e achate levemente com a palma da mão.
  6. Deixe espaço entre elas.
  7. Asse por 15-20 minutos à 180°.
  8. Deixe esfriar completamente para ficarem no ponto certo e se joga na degustação!

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