Brownie com inhame sem glúten e lactose
Oioii, pessoal! Tudo bem? Este brownie com inhame sem glúten e lactose é uma daquelas surpresas boas que temos quando inventamos uma receita nova e dá certo 🙂
Brownie com inhame sem glúten e lactose
Postei ela no Instagram e desde então taaanta gente tem feito e mandado mensagem com fotos e elogios que fiquei muito feliz! É tão gostoso ver uma receita que criei participando do dia-dia de tantas pessoas, vocês não tem ideia de como gosto.
O bacana dessa receita sabem o que é? Não vai NADA de farinha. Nenhuminha.
Trocamos as farinhas (que normalmente são refinadas e pobres em qualidade nutricional), pelo fofinho do inhame. O inhame é uma raiz que não tem muito sabor, mas tem muitos benefícios.
Faz pouco tempo que tenho usado ele em receitas e na minha vida, lá no Sul não é tão comum ele fazer parte do dia-dia como é aqui no Nordeste. Quando vi que ele era uma boa opção para substituir farinhas e até os ovos, em algumas receitas, eu comecei a fazer testes e inventar umas receitinhas.
Os ingredientes
Além do inhame, usamos ovos, óleo de coco (ou manteiga ghee), castanha de caju, que pode ser substituída por amêndoas, amendoim, castanha do Pará, etc, chocolate em pó e açúcar. O açúcar pode ser demerara, mascavo, de coco, melado, xilitol, stevia, ou qualquer outro mais nutritivo que o açúcar refinado comum.
Eu fiz a minha receita com um chocolate em pó que é adoçado com stevia, da marca Stevita. Não conhecia, mas adorei. Vocês já usaram? Lembrei sempre que a grande maioria dos chocolates em pó não têm lactose pelo fato de serem açúcar + cacau em pó. Mas não esqueça a regra de outro: leia SEMPRE a lista de ingredientes na embalagem do produto.
Quando uma receita tão fácil, nutritiva e deliciosa cai no gosto de vocês, meus leitores queridos, eu me sinto na obrigação cósmica (oi?) de fazer post aqui no site e um videozinho básico pro YouTube. Veja o vídeo abaixo:
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Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2/3 xícara de inhame cozido, ou batata doce, ou aipim.
- 1/2 xícara de castanha de caju, ou outra oleaginosa
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 a 6 colheres de sopa de xilitol, stevia ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções:
- No liquidificador, bata os ovos, óleo de coco/ghee e inhame até ficar um creme homogêneo.
- Adicione as castanhas/oleaginosas e bata novamente até que fique um creme bem lisinho. Você pode usar a farinha pronta já, caso prefira.
- Então, adicione o açúcar, chocolate em pó e por fim o fermento.
- Despeje a massa em tabuleiro de aprox 20cm untado e polvilhado com cacau.
- Coloque por cima a manteiga de amendoim, caso queria.
- Asse em forno pré-aquecido a 200º por uns 15 min.
- O brownie é um bolinho meio cru, portanto não deixe muito tempo no forno!
75 comentários em “Brownie com inhame sem glúten e lactose”
Acabei de fazer e ficou delicioso! Muito obrigada Flávia!
Estou fazendo e parece que vai ficar bom
O brownie Virou muffin rsrsrs. Delícia! Coloquei açúcar de coco. Todos gostaram!!!
Gratidão Flávia!
Aqui em casa o brownie virou Buffon. Ficaram maravilhosos!!! Usei açúcar de coco. Meu filho q tm “aversão ” às minhas receitas saudáveis, comeu e gostos. Claro que ele passou um mumu por cima para ficar mais doce. Mas comeu dois e gostou. Grata pela receita, Flávia!!!
Virou muffin rsrsrs. Corretor de texto me pregou uma peça.
Vou testar amanhã. Funciona com margarina??
Simplesmente divino! Fiz com batata doce e usei farinha de amêndoas, cacau em pó 100%, e também reduzi um pouco a quantidade de açúcar mascavo. Já encaminhei o link da receita para as minhas amigas. Recomendo muito! Bjs e obrigada por sempre nos dar receitas fáceis e saborosas.
Fiz com fruta-pão e ficou uma delícia. Obrigada!
Olá Flávia!
Inspirei-me na tua receita e adaptei aos ingredientes que tinha em casa e ficou uma maravilha! pena não poder partilhar a foto 🙂
Meti tudo para o liquificador de vez, os ovos, o cacau em pó, o inhame amassado, mas em vez dos frutos secos e a manteiga de coco, coloquei meia chávena de manteiga de amendoim chunky e usei o açucar branco (4 colheres).
O sabor em cru estava um pouco estranho, então coloquei pedacinhos de chocolate preto de culinária em cima na massa, que ao assar o bolo derreteu e formou umas lágrimas de chocolate que ficaram maravilhosas ao cortar o bolo… rapidissimo de fazer, deixei cerca de 25 minutos no forno pois ao fim dos 15 ainda estava muito mole, e ficou casquinha por fora e macio por dentro, otimo a cortar em quadrados! o meu filho lambuzou-se todo!
Obrigada pela tua receita e inspiração 🙂
Parabéns Flávia,
Fiz o Brownie com batata doce, usei 2 colheres de chocolate 50% e 2 colheres de cacau.
Usei 4 colheres do açúcar demerara.
Usei amêndoas.
Ficouuuuuuuuuuuu maravilhoso o Brownie…
Parabéns Flávia, que Deus te abençoe
Oi, Crislaine!! Que ótimooo! Fico muito feliz.
Melhor receita da vida!
Coloquei uma xícara de inhame, precisei colocar um pouco de água… E como utilizei cacau 100% coloquei apenas 3colheres!
Ebaaa
A castanha de caju é a crua ou assada? Não precisa ficar de molho por 8h?
Oii, Dominique!
Qualquer uma das duas, não precisa ficar de molho não.
Flavia , fiz sua receita do brownie , ficou uma delícia . Sou alérgica a proteína do leite . Parabéns ????
Amiga, já ouviu falar no leite A2? Ele não tem a beta-caseina A1, que é a que faz mal pra gente.
Olá Flavia!!
Ameiiiii essa receita, coloquei cranberry também, deu super certo a receita!
Como estava de jejum eu não provei mas minha familia sim, me arrependi pois não deu para repetir depois!!
Minha família amouuu!!!
Agora tenho estoque de inhame cozido no freezer rsrsr
Obrigadaaaa!!!
Bjaumm
Tb fiz. A consistencia ficou maravilhosa. Fofinho por dentro e com casquinha crocante. Só faltou adoçar mais. Como usei cacau 100% me perdi na hora de acertar no adoçante. Mas ficou muito bom mesmo assim. Obrigada ❤️
Olá Flavia, tudo bem? Tenho intolerância à lactose grave, então procuro receitas que me ajudem com minha restrição. Fiz o brownie de inhame e ficou simplesmente divino. Coloquei amendoim, passas é um pouco de aveia, nossa!!! Minhas filhas amaram, disseram que parecia nutella. Muito obrigada. Deus te abençoe
Oii! Oba, que ótimo!!!
Olá, você sabe quantas porções rendem?
Oi! Depende do tamanho da porção, ele rende uma fôrma quadrada de +- 15 cm.
Oi Flávia, adoro tuas receitas, tenho uma filha intolerante ao glúten e a lactose. A minha bichinha também é vegetariana, tens como me dizer se essa receita de brownie é posso substituir os ovos? Utilizamos com frequência baba de linhaça, de aveia sem glúten e tb usamos o grão de bico. Um abraço
Oi Cristiane!
Tente fazer sem, apenas adicionando algum líquido.
Bjs
Fiz e ficou uma delicia, meu marido já me pediu pra fazer novamente. Super aprovado.
Olá Flavia, você sabe qual o prazo de validade dessa receita? Qual a melhor maneira de armazená-la? Ah, adoro seu site e redes sociais, parabéns! Beijos
Oi Bruna!
É difícil calcular data de validade para receitas caseiras porque depende da temperatura da sua casa, cidade, umidade, validade dos ingredientes que usou.. muitos fatores.
Aconselho armazenar na geladeira para durar mais e consumir logo 🙂
Bjs
Linda, poderia me aconselhar uma troca ideal para o ovo? O gel de linhaça será que fica bom?
Agradeço desde já ??
Oi Juh! Nunca fiz essa sem ovo, tem que fazer testes.
Bjs
Eu Fiz e amei. As pessoas q provaram tb…
Uma dúvida, acha q posso usar essa mesma massa para fazer cupcake?
Oi Ane! Acho que até dá.
Ia tentar fazer trocando o ovo pela farinha de chia hidratada, mas pelos comentários já desisti rsrsrsr
Amigaaa, pode congelar? Amando suas receitas!
Oii! Pode sim 🙂
Oi, fiz substituição de um ovo pela chia e do outro ovo pelo purê de maçã.
Ficou mole, parecendo uma mousse, só com uma casquinha em baixo.
Também usei nozes como oleaginosa.
Não ficou bom!
Era pro lanche da escola do meu filho. Ele ficou triste. ?
Oi Raquel!
Sinto muito. Infelizmente as escolhas que fez desandaram toda a receita e não aconselho em momento algum tal substituição.
O inhame já deixa a receita gelatinosa, colocar mais chia e purê de maçã desanda totalmente o equilíbrio dela.
Tirar os ovos de receitas não é tão simples, principalmente quando a receita não tem glúten.
O ovo tem funções específicas e para essa receita eu tentaria apenas tirar o ovo e acrescentar algum líquido. Mas, NUNCA fiz ele sem ovos e não posso afirmar se daria certo. Na dúvida, faça essa outra receita e brownie sem ovo, que já está balanceada e dá super certo: https://www.youtube.com/watch?v=tRPanxyIlPE
A linhaça marrom em grãos germinada isto é hidratada pode funcionar substituindo ovo.
Pode sim, mas nessa receita não é suficiente para substituição. Veja este post: https://www.instagram.com/p/BhwgrO-n_xv/?taken-by=flaviamachioni
Acabei de fazer o meu! Tá lindo e cheiroso! Mas tive muita dificuldade porque meu liquidificador é muito ruim.. quase não bate.. rs. Obrigada pelas receitas incríveis!!!
Oi Flávia…tenho uma dúvida que nao é só desta receita…nas receitas que vc usa chocolate em pó ou cacau eu posso usar alfarroba? Faz alguma diferença na receita?
Oi Flávia!
Qual o segredo (do forno) para deixar a casquinha do brownie crocante?? É a temperatura ou tem que ter grill? Os meus ficam deliciosos…mas eu queria a casquinha crocante! ?
Oi Eloisa!!
Como expliquei pra você lá no Instagram, se essa receita não fizer com a temperatura do forno, só aumentando a quantidade de açúcar. Como não gosto de colocar muito açúcar nas receitas, não sei te dizer qual seria a quantidade necessária, teria que fazer testes!
bjs
Fiz e o meu ficou horrível, minha massa ficou muito cremosa ? Não deu certo
Muito obrigada pela receita! Aos também não podem ovo, vamos testar e divulgar aqui o resultado. Sempre uso linhaça. Proxima semana vou testar e compartilhoo resultado
Oi Flávia! Estou grávida e já salivando neste post! Rsrs
Minha dúvida é: são dois terços de xícara de inhame ou de 2 a 3 xícaras?
Oii! São dois terços, amore 🙂
Como substituir o ovo ? Sei que tb pode ser com o inhame, porém nessa receita, já está substituindo a farinha. Como seria então ?
Tem mais três pessoas a cima fazendo a mesma pergunta.
Obrigada
Oi Marcelle!
Não sei, nunca fiz sem ovo, precisa fazer testes.
Olá!
Posso usar a margarina Becel? Ela não tem lactose.
Oi Midian!
Margarina é um péssimo produto, muito ruim para a saúde. Mesmo não tendo lactose, não indico.
Melhor usar óleo de girassol.
Flavia posso substituir o óleo de coco por azeite? Meu esposo tem alergia a coco? E eu não gosto de manteiga rsrs…ou você sugere outro óleo?Obrigada.
Oi Liliane!
Pode sim, ou utilize o de girassol.
bjs
Amei seu blog parabéns!!!PARABÉNS MAS MUITO MESMO!!!!!!!! … :*
voce sabe se tem como fazer sem ovo? substituir por algo?
bjsss
Oi Flávia boa noite!
Estou amando suas receitas, sou de Minas gerais, e gostaria de saber se têm previsão para ministrar cursos aqui em nosso estado.
Fiz, ficou ótimo, com um sabor bem intenso de chocolate, usei cacau em pó, e metade de açúcar mascavo e metade de adoçante culinário.
Oi Andreia!! Obrigada pelo carinho.
Infelizmente não tenho previsão de cursos para seu Estado.
bjs
Oiii lindinha!!! Conheci seu canal essa semana e estou adorando. Cortei glúten e lactose da minha rotina faz 11 dias e diminui 4 kg… Então decidi manter realmente um estilo de vida mais saudável e essa vai ser minha primeira receitinha (minhas batatas estão cozinhando). Tenho uma dúvida, toda receita sem glúten e sem lactose é tb low carb? Bjinhos^^
Oi Talita!
Não, longe disso!!! Várias receitas sem glúten e lactose são ricas em carboidratos e pior, pobre em nutrientes!
Fique de olho 🙂
beijinhos e bem-vinda.
O que eu posso substituir pelo ovo??
Geralmente em receitas veganas o ovo é substituído pelo GEL DE LINHAÇA.
Essa receitinha equevale a 1 ovo:
•Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos..
Tenta faZer o teste nessa receita para ver se dará certo também ! ?
Olá Boa noite! Eu posso não colocar a oleaginosa ? É que tenho tudo aqui em casa menos elas, e o preço aqui ta pela hora da morte hahahaha Beijos e obrigada pela receita!
Oi Raiane!
Substitua por alguma farinha sem glúten integral, pode até ser de coco, para que não perca a consistência dele.
Bjs
Já testou sem os ovos? Obrigada!
`Vc tentou congelar?
Também quero saber!
Precisa das oleoginosas? Sou alérgica e sempre tenho essa dúvida, se é necessário pra consistência ou apenas pro sabor.
Pela embalagem do chocolate em pó e do cacau em pó, ambos da Nestlé, dos dois frades, o chocolate em pó é 50% cacau e o cacau em pó é 100%. Pela lógica, acredito que seria a metade da quantidade, mas compensando no açúcar (2 colheres de sopa de cacau em pó + 2 de açúcar = 4 de chocolate em pó).
Desculpe, respondi no comentário errado.
Olá. Para substituir o chocolate em pó por cacau, qual seria a quantidade?
Muito obrigada.
Pela embalagem do chocolate em pó e do cacau em pó, ambos da Nestlé, dos dois frades, o chocolate em pó é 50% cacau e o cacau em pó é 100%. Pela lógica, acredito que seria a metade da quantidade, mas compensando no açúcar (2 colheres de sopa de cacau em pó + 2 de açúcar = 4 de chocolate em pó).
Oi, Flavia!
As castanhas/oleaginosas não precisam ficar de molho antes?
Oi!! Não precisa, elas só devem ficar de molho no caso do preparo de leites/cremes vegetais.
bjs
Boa tarde!!
Tem como vc transformar em gramas os ingredientes?
E se for usar açúcar mascavo qual quantidade?
Oi Bianca!
A quantidade de açúcar é entre 3 e 6 colheres de sopa (depende do seu paladar).
Minhas receitas são sempre com medidas caseiras, você pode usar algum conversos encontrado online para adequar, caso prefira.
bjs