Bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate
Oioi, amores! A receita deste bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate é facílima.
Fazer um bolo vegano e sem glúten tem seus desafios. Isso porque retiramos alguns ingredientes muito importantes para estrutura, consistência e liga de uma massa, que são os ovos e o glúten.
Portanto, a escolha dos ingredientes deve ser feita com cuidado e atenção, para que seu bolo pareça um bolo, e não um mingau esquisito ihihih
Aqui, eu já deixei tudo balanceado para você, então sua receita não dará errado. Substituições são por sua conta e risco, então se você não tem muita intimidade com técnicas da culinária restritiva, não inventa muita moda.
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Para essa receita eu uso alguns ingredientes diferentes, que talvez você nunca tenha ouvido falar, mas que facilmente encontrará à venda em lojas online (Google te ajuda a encontrar várias!). Também, vou explicar a função de cada um e se existe substituições possíveis, assim você não tem desculpa para não testar essa receita de bolo vegano sem glúten de baunilha que fica divina.
Esse bolo é algo para um lanche ou café da manhã, não é daquele tipo de bolo que você serve em um chá da tarde. Ir duplicando a receita pode não dar certo, então, sugiro que faça testes cautelosos para não desperdiçar ingredientes.
No lugar da farinha convencional eu usei farinha de amêndoas e proteína vegana. A proteína vegana é prima da whey protein, um suplemento proteico em pó. Nesse caso a proteína é de origem vegetal, normalmente vem do arroz, ervilha ou até da batata. Eu usei uma com sabor de baunilha, e por isso o bolinho é de baunilha.
No lugar dela, você pode usar farinha de grão de bico, de aveia ou de arroz (a que menos prefiro). Caso utilize alguma dessas farinhas, terá que adicionar umas gotinhas de extrato de baunilha para saborizar.
No lugar dos ovos eu utilizei psyllium, uma fibra extraída de plantas e que é ótima para ajudar na consistência e liga de massas sem glúten e ovos. Você pode substituir por farinha de linhaça ou farinha de chia. As duas poderão mudar a cor e sabor da receita, mas dá certo!
O óleo de coco pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal, de preferência o de girassol.
O chocolate pode ser substituído por alfarroba, frutas secas, coco ralado ou o que você achar que combina.
E é isso aí! Agora, dá uma olhadinha no vídeo para não errar no ponto da massa e salva a receita aí no seu computador 🙂
Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de melado de cana ou outro açúcar não refinado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/4 de xícara de leite vegetal ou água
- 1/4 de xícara de proteína vegana de baunilha
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de chá de psyllium
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pedaços de chocolate 70% cacau gosto das marcas Amma, Chocolife, Ouro Moreno, Only4
Instruções:
- Misture o melado de cana, óleo de coco e leite vegetal até ficar homogêneo.
- Adicione a proteína, farinha de amêndoas e o psyllium e mexa para que fique cremoso.
- Adicione os pedaços de chocolate e o fermento em pó, misture bem.
- Despeje a massa em formas individuais (2 a 3 porções) e asse em forno pra aquecido a 180º por 30 minutos.
- Dica: sirva morno! Fica uma delícia.
17 comentários em “Bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate”
Bom dia Flávia! Só queria agradecer, ficou uma delícia, além de nutritiva e proteica! Não tinha psyllium e nem farinha de amêndoas, acabei substituindo põe 1/4 de farelo de aveia! Ficou incrível, pois adoro a textura que ele da, além de ser muito nutritivo! Na próxima, vou experimentar substituir o chocolate 70%, por tâmaras picadinhas e cocô ralado!
Oi, pode fazer em uma forma única? Que tamanho vc indicaria?
Oi td bem, posso substituir a proteina por algum outo ingrediente
Oi! Por qualquer farinha.
Bom dia!
Posso congelar?
Obrigada!
Vanessa
Oi Vanessa! Pode sim.
Olá Flávia, como não sou vegana posso utilizar 1 ovo no lugar do Psyllium?
Oi Liz, pode! Apenas observe se será necessário ajustar outros ingredientes.
Oi Flavia, posso substituir a proteína de baunilha por alguma coisa? Não sou vegana.
Oi! Tudo bem?
A resposta da sua pergunta está no post 🙂
Bjs
Fiz a mesma pergunta, ela respondeu esta no post, não encontrei a resposta. Obrigada
Oi Aleusa! Está no post sim, mas é preciso ler ele inteiro, não somente uma parte, pois sempre coloco informações importantes.
Vou colar aqui o que está no texto: No lugar dela, você pode usar farinha de grão de bico, de aveia ou de arroz (a que menos prefiro). Caso utilize alguma dessas farinhas, terá que adicionar umas gotinhas de extrato de baunilha para saborizar.
Flavia,
Fiz a receita seguindo todos as suas orientações e o bolinho ficou divino. Super fácil de fazer e ótima opção para o lanchinho da tarde.
Obrigada por compartilhar receitas maravilhosas.
Olá, Flávia! Você comenta que podemos substituir o óleo de coco pelo óleo de girassol. Eu como nutricionista não utilizo óleos vegetais desse tipo pois em alta temperatura não é interessante para a saúde. Qual outro você indicaria para uso nesse tipo de receita ao invés do óleo de coco?
Oi Lívia!
O óleo de girassol aguenta altas temperaturas sem saturar e é um dos menos piores entre as opções de óleos de cozinha (milho, soja e canola). Aqui, como é um bolo vegano, acaba que não tem muitas opções além desses. Caso queira, utilize o óleo de palma.
Ou, se não for vegana e consumir manteiga ghee, é uma boa opção.
Bjs
Oi Flávia!! Tudo bem?
Qual o custo médio dessa receita? Esses ingredientes são caros?
Beijos e obrigada!
Oi Riza! Tudo, e com você?
O custo médio varia muito de região para região. Faça uma pesquisa de preço onde mora e veja como sai 🙂
Bjs