Bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate


Oioi, amores! A receita deste bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate é facílima.

Fazer um bolo vegano e sem glúten tem seus desafios. Isso porque retiramos alguns ingredientes muito importantes para estrutura, consistência e liga de uma massa, que são os ovos e o glúten.

Portanto, a escolha dos ingredientes deve ser feita com cuidado e atenção, para que seu bolo pareça um bolo, e não um mingau esquisito ihihih

Aqui, eu já deixei tudo balanceado para você, então sua receita não dará errado. Substituições são por sua conta e risco, então se você não tem muita intimidade com técnicas da culinária restritiva, não inventa muita moda.

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Para essa receita eu uso alguns ingredientes diferentes, que talvez você nunca tenha ouvido falar, mas que facilmente encontrará à venda em lojas online (Google te ajuda a encontrar várias!). Também, vou explicar a função de cada um e se existe substituições possíveis, assim você não tem desculpa para não testar essa receita de bolo vegano sem glúten de baunilha que fica divina.

Esse bolo é algo para um lanche ou café da manhã, não é daquele tipo de bolo que você serve em um chá da tarde. Ir duplicando a receita pode não dar certo, então, sugiro que faça testes cautelosos para não desperdiçar ingredientes.

No lugar da farinha convencional eu usei farinha de amêndoas e proteína vegana. A proteína vegana é prima da whey protein, um suplemento proteico em pó. Nesse caso a proteína é de origem vegetal, normalmente vem do arroz, ervilha ou até da batata. Eu usei uma com sabor de baunilha, e por isso o bolinho é de baunilha.

No lugar dela, você pode usar farinha de grão de bico, de aveia ou de arroz (a que menos prefiro). Caso utilize alguma dessas farinhas, terá que adicionar umas gotinhas de extrato de baunilha para saborizar.

No lugar dos ovos eu utilizei  psyllium, uma fibra extraída de plantas e que é ótima para ajudar na consistência e liga de massas sem glúten e ovos. Você pode substituir por farinha de linhaça ou farinha de chia. As duas poderão mudar a cor e sabor da receita, mas dá certo!

O óleo de coco pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal, de preferência o de girassol.

O chocolate pode ser substituído por alfarroba, frutas secas, coco ralado ou o que você achar que combina.

E é isso aí! Agora, dá uma olhadinha no vídeo para não errar no ponto da massa e salva a receita aí no seu computador 🙂

Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de melado de cana ou outro açúcar não refinado
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/4 de xícara de leite vegetal ou água
  • 1/4 de xícara de proteína vegana de baunilha
  • 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de chá de psyllium
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pedaços de chocolate 70% cacau gosto das marcas Amma, Chocolife, Ouro Moreno, Only4

Instruções:

  1. Misture o melado de cana, óleo de coco e leite vegetal até ficar homogêneo.
  2. Adicione a proteína, farinha de amêndoas e o psyllium e mexa para que fique cremoso.
  3. Adicione os pedaços de chocolate e o fermento em pó, misture bem.
  4. Despeje a massa em formas individuais (2 a 3 porções) e asse em forno pra aquecido a 180º por 30 minutos.
  5. Dica: sirva morno! Fica uma delícia.

15 comentários em “Bolo vegano sem glúten de baunilha com chocolate

  • 13 de junho de 2017 at 19:04
    Riza Torres

    Oi Flávia!! Tudo bem?
    Qual o custo médio dessa receita? Esses ingredientes são caros?

    Beijos e obrigada!

    Reply
    • 14 de junho de 2017 at 13:33

      Oi Riza! Tudo, e com você?
      O custo médio varia muito de região para região. Faça uma pesquisa de preço onde mora e veja como sai 🙂
      Bjs

      Reply
  • 23 de junho de 2017 at 7:47

    Olá, Flávia! Você comenta que podemos substituir o óleo de coco pelo óleo de girassol. Eu como nutricionista não utilizo óleos vegetais desse tipo pois em alta temperatura não é interessante para a saúde. Qual outro você indicaria para uso nesse tipo de receita ao invés do óleo de coco?

    Reply
    • 23 de junho de 2017 at 11:03

      Oi Lívia!
      O óleo de girassol aguenta altas temperaturas sem saturar e é um dos menos piores entre as opções de óleos de cozinha (milho, soja e canola). Aqui, como é um bolo vegano, acaba que não tem muitas opções além desses. Caso queira, utilize o óleo de palma.
      Ou, se não for vegana e consumir manteiga ghee, é uma boa opção.
      Bjs

      Reply
  • 19 de julho de 2017 at 16:32
    Ariana Rocha

    Flavia,

    Fiz a receita seguindo todos as suas orientações e o bolinho ficou divino. Super fácil de fazer e ótima opção para o lanchinho da tarde.

    Obrigada por compartilhar receitas maravilhosas.

    Reply
  • 25 de julho de 2017 at 12:56
    Patricia

    Oi Flavia, posso substituir a proteína de baunilha por alguma coisa? Não sou vegana.

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 12:47

      Oi! Tudo bem?
      A resposta da sua pergunta está no post 🙂
      Bjs

      Reply
    • 24 de outubro de 2018 at 17:19
      Aleusa Aparecida Theodoro

      Fiz a mesma pergunta, ela respondeu esta no post, não encontrei a resposta. Obrigada

      Reply
      • 6 de novembro de 2018 at 18:13

        Oi Aleusa! Está no post sim, mas é preciso ler ele inteiro, não somente uma parte, pois sempre coloco informações importantes.
        Vou colar aqui o que está no texto: No lugar dela, você pode usar farinha de grão de bico, de aveia ou de arroz (a que menos prefiro). Caso utilize alguma dessas farinhas, terá que adicionar umas gotinhas de extrato de baunilha para saborizar.

        Reply
  • 3 de outubro de 2017 at 18:00
    Liz

    Olá Flávia, como não sou vegana posso utilizar 1 ovo no lugar do Psyllium?

    Reply
    • 4 de outubro de 2017 at 14:29

      Oi Liz, pode! Apenas observe se será necessário ajustar outros ingredientes.

      Reply
  • 23 de janeiro de 2018 at 12:44
    vanessa amorim

    Bom dia!

    Posso congelar?

    Obrigada!

    Vanessa

    Reply
  • 24 de outubro de 2018 at 17:16
    Aleusa Aparecida Theodoro

    Oi td bem, posso substituir a proteina por algum outo ingrediente

    Reply

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