Bolo de suco verde sem glúten e lactose


Amigos, já pensaram em um bolo de suco verde sem glúten e lactose?!

A nossa querida colaboradora e nutri do site, Priscila Riciardi, inventou essa receitinha e eu achei o máximo. Amei tanto a ideia de poder comer o suco verde em vez de tomar que convidei ela para gravarmos a receitinha e ensinarmos para vocês como fazer bolo de suco verde sem glúten e lactose 🙂

Não é segredo algum que amo bolo, e eu também adoro suco verde. Poder juntar os dois me pareceu fabuloso! kkkkk

Melhor ainda: é um bolo de baixo índice glicêmico, o que quer dizer que não vai dar pico de glicose no sangue.

A Pri deu várias dicas sobre o preparo e tirou dúvidas em relação as informações nutricionais. Eu tinha dúvida se ao aquecer (assando/cozinhando) perderíamos os benefícios da couve e da cenoura, e ela explicou que não. Ela disse que os minerais, como magnésio, assim como as vitaminas são mantidos. A vitamina A fica até mais disponível após o cozimento.

“Os benefícios de detoxificação da couve são mantidos, mas podem ser otimizados! Para isso, basta você aguardar uns 15-20 min para colocar o bolo no forno após estar pronto. Assim, a enzima que tem essa ação (ativada ao bater o bolo) fica mais tempo agindo. Só perdemos um pouco das vitaminas B e C, que você pode repor acompanhando de um suco de limão, abacaxi ou acerola.”

Agora pega essa, minha gente:

Uma unidade desse bolinho tem 15x mais magnésio que uma xícara de couve crua picada. Ele também tem 75% da recomendação diária de vitamina A (que auxilia na imunidade, e saúde da pele e visão) e 80% da recomendação diária de vitamina K, que melhora a saúde dos ossos e coagulação.

O teor de proteína é igual ao de um ovo e o de carboidrato equivalente à ½ banana.

Demais, né? Vale muito a pena testar em casa! Até quem não é fã de suco verde vai curtir.

A Pri comentou no dia da gravação que para quem está acostumado com um paladar mais doce, a geléia de frutas que usamos no recheio é essencial! Além de dar um tchan, vai deixar mais adocicado.

A escolha da geléia vale atenção: opte por geléias 100% fruta ou que o primeiro ingrediente seja a fruta, não açúcar!

Veja que bacana o vídeo que gravamos! Já aproveita e se inscreve no meu canal do Youtube 😉

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Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria): 

Ingredientes:

  • 1 xícara de couve picada
  • 1 xícara de cenoura em rodelas
  • 1 banana madura
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de aveia sem glúten (ou normal, caso não tenha intolerância/doença celíaca)
  • Água de coco , caso necessário
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Geléia 100% fruta – opcional

Instruções:

  1. Bata a couve, cenoura, banana, ovos e aveia no liquidificador até obter uma massa homogênea.
  2. Caso necessário, acrescente um pouco de água de coco. Isto vai depender do tamanho dos seus ovos e da banana.
  3. A massa deve ser cremosa, não muito líquida.
  4. Por fim, adicione o fermento e misture brevemente.
  5. Despeje em forminhas individuais.
  6. Recheie com uma colher de chá de geléia em cada bolinho.
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.
  8. Caso queira, pode fazer no microondas, colocando de 2-5 minutos (depende da quantidade de bolo).

2 comentários em “Bolo de suco verde sem glúten e lactose

  • 5 de abril de 2017 at 19:10
    Graci Dias

    Olá Flávia,obrigada por ter partilhado a receita, deve ser muito saborosa, irei experimentar. Beijinhos

    Reply
  • 17 de abril de 2017 at 21:37
    Eliane

    Ola Flavia,
    Irei fazer essa receita pois minhas receitas so sem gluten e sem lactose.
    Otimo.

    Reply

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