Bolo de fubá sem ovos, leite e glúten


Oii maravilindos!!!!!!

Domingo tem cheirinho de bolo caseiro, não acham? Se for um bolo de fubá sem ovos, leite e glúten, melhor ainda – assim todos podem comer!

Resolvi desenvolver essa receita sem usar ovos porque tenho muitas mamães de filhos alérgicos que me acompanham aqui e sempre pedem. Fora meus leitores veganos, que também pedem receitinhas sem nada de origem animal 😉

Aqui no site têm várias opções de receitinhas sem ovo, e você sabe, é só clicar no ícone ao fim de cada receita para ver quais outras sem ovos, lácteos, glúten, tem por aqui!

Agora deixa eu contar, estou há exatos 40 dias sem açúcar, frutas secas e adoçantes artificiais (vou fazer um post falando sobre!!) e nesses últimos dias tive muita vontade de comer aqueles bolinhos simples, bem caseiros, sabem?

Aí eu ganhei da loja Dna Empório Vila Madalena um kit com produtinhos bem legais, e um deles era o Xylitol da marca Rakkau. Eu nunca tinha usado mas já tinha ouvido falar. Fiquei super curiosa para testar.

O Xylitol é um adoçante natural, presente em diversas frutas, legumes e plantas. Ele previne cáries, tem o mesmo poder de adoçar do açúcar branco comum e 1/3 das calorias. Legal né?

O que eu achei melhor é que não tem sabor esquisito e nem deixa sabor residual amargo, como algumas Stevias ou adoçantes artificiais. Super aprovei!!!

Infelizmente o valor dele não é barato, por isso vou dar outras opções para adoçar. Se você se interessou por ele acho legal comprar e usar de vez em quando. Eu como não uso açúcar em sucos, bebidas, e uso bem pouco em receitas, acho que vai render por um bom tempo ihihihih

Então bora aprender a receita que leva 3 minutos para preparar e mais 20-30 minutos no forno! Praticidade: SIM, TEMOS!!!

Este bolo de fubá fica bem macio e molhadinho, delicioso! Perfeito com um chá ou cafézinho

**Psyllium é uma fibra, encontra-se em flocos ou em pó. Ele substitui o ovo nas preparações, não tem gosto e não deixa cor. É ótimo para receitas, pois além de auxiliar na liga da massa, agrega fibras enriquecendo o preparo com nutrientes e diminuindo a carga glicêmica**

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de fubá – preferência pelo orgânico
  • 1/2 xícara de farinha de oleaginosas ou de coco
  • 1 colher de sopa de psyllium – pode substituir por farinha de linhaça ou de chia
  • 1 xícara de leite de coco – aproximadamente
  • 1/4 de xícara de xylitol – pode substituir por qualquer outra opção de açúcar mais saudável (demerara, mascavo, de coco)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco – pode substituir por outro óleo vegetal como de palma ou girassol
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã – auxilia na maciez do bolo
  • 1 colher de sopa defermento

Instruções:

  1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento.
  2. Adicione o óleo de coco e o leite vegetal aos poucos – a textura é cremosa.
  3. Por fim adicione o vinagre de maçã e o fermento, misture bem.
  4. Despeje a massa em forma untada ou forminhas de cupcake.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.

9 comentários em “Bolo de fubá sem ovos, leite e glúten

  • 16 de julho de 2018 at 17:23
    Luciana

    Olá Flávia!! !!
    Eu fiz a receita e achei ótima!! !!!
    Acabou rápido!! !
    Muito obrigada!😍

    Reply
  • 26 de abril de 2018 at 11:43
    Soraia

    Bom dia!!! Estou aqui pela primeira vez, em busca de receitas sem ovo, sem leite e sem glúten, sou celiaca e descobri a 2 semanas que sou intolerante a oleaginosas, ovo, leite, aveia e fermento estou tentando me adaptar, vi a receita deste bolo vou fazer espero dar certo, pq já testei outras receitas e não ficaram bons.obrigada

    Reply
  • 16 de abril de 2018 at 14:49
    Flávia

    Oi, Flávia,
    Gostaria de saber se o vinagre de maçã pode ser substituído por outro vinagre, pois meu filho tem alergia à maçã…

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 16:58

      Oi! Pode usar qualquer vinagre, Flavia.

  • 17 de junho de 2017 at 16:40
    Bia

    Oi Flávia! Sou eu novamente. Fiz o bolo. Ficou ótimo! Super fácil! E ficou tão bom que acabou rapidinho! Não sei se eu sou muito fominha rsrs…. Mas eu estava pensando se pode dobrar a receita? Será que pode? Obrigada.

    Reply
  • 16 de junho de 2017 at 19:36
    Rosany Hilda

    Olá Flávia, como vai? Estou a procura de receitas que não utilizam açúcar e leite, pois sou intolerante a lactose e frutose, descobri recentemente, e já estou na dieta de zero açúcares e leite, e é bastante difícil pra comer alguma coisa, pois a maioria dos alimentos usam leite, açúcar (amido de milho, fubá, frutas, algumas verduras e legumes…, nada disso eu posso comer) então se você tiver sugestões serão muito bem vindas ! Obrigada !

    Reply
  • 11 de junho de 2017 at 23:27
    Bia

    Oi Flávia!
    Acompanho você é adoro o seu trabalho. Tanto os seus artigos quanto as suas receitas. Continue com esse trabalho maravilhoso! Ainda farei um curso com você!
    Mas no momento estou com uma dúvida. Posso trocar a farinha de oleaginosas por maisena? Obrigada

    Reply
    • 13 de junho de 2017 at 13:01

      Oi Bia! Obrigada pelo carinho 🙂
      Pode sim! Bjs

    • 2 de maio de 2018 at 15:27
      Denise

      Boa tarde .
      Gostaria de saber se posso substituir o leite vegetal por suco de laranja.
      Obrigada

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