Bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose
Oioii, queridos e queridas!!!
Flavia-ex-formiga vem com mais uma receitinha doce: bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose!
Vocês sabem que eu amo comer, né? Amo também criar receitas deliciosas e nutritivas, porque acredito que não adianta só ter um momento de prazer se aquilo não vai te fazer bem.
Esse bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose é uma prova de que é possível sim fazer comidinhas nutritivas, diferentes e deliciosas.
Ele é 100% integral, feito com um mix de farinhas com bom teor de fibras e proteínas, pouco açúcar e além de ser super saboroso fica muuuuuito fofinho!!!!!
Querem mais notícias boas? Dá para congelar e é super prático para levar de lanche para o trabalho, usar como pré-treino ou ainda comer no café da manhã.
Eu não sei vocês, mas praticidade é a minha palavra na cozinha. Desde que resolvi mudar de profissão e me aventurar nesse mundo empreendedor, cada mês é uma correria maluca diferente. Quem me acompanha diariamente no Facebook e Instagram, sabem bem como é!
E como não abro mão de me alimentar com qualidade, preciso de receitas práticas!
Sei que vocês também devem estar nessa correria ma-lhu-ca, então vem comigo e depois me conta se amou ou adorou esse bolinho fit 😉
Eu servi com cacau nibs e Macadamia Bliss da Bioporã, que é uma manteiga de macadâmias e castanha de caju que dá pra fazer em casa, como ensinei aqui.
A Pea Protein é proteína de ervilha, um suplemento alimentar. É uma alternativa ao whey protein para quem tem alergia a proteína do leite (como eu) ou adeptos da dieta vegana.
Pode substituir a Pea Protein por outra proteína vegetal de chocolate ou uma sem sabor e adicionar 1/4 xícara de chocolate em pó OU colocar mais 1/3 da farinha que escolheu utilizar e 1/4 xícara de chocolate em pó.
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Esta receita é:
Ingredientes:
- 2 ovos orgânicos
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo – se quiser bem docinho coloque 1 xícara
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou ghee
- 1/3 de xícara de pea protein Max sabor floresta negra – proteína vegana da Natural Science. Pode ser qualquer outra proteína em pó, ou veja as dicas acima para substituição.
- 1/3 de xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
- 1/3 de xícara de farinha de sorgo ou quinoa ou grão de bico ou arroz integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
Instruções:
- Misture as farinhas e proteína em uma tigela e reserve.
- Bata os ovos, óleo e açúcar até virar um creme esbranquiçado e fofo.
- Com a batedeira ligada vá adicionando as farinhas e o extrato de baunilha.
- Por fim coloque o bicarbonato e o vinagre.
- A massa fica bem firme, tipo uma cobertura.
- Coloque em forma untada com óleo de coco ou girassol e espalhe com uma espátula.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 – 25 minutos.
7 comentários em “Bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose”
Meu bolo ficou duro em cima e fofinho embaixo kkkkk consegui pegar o bolo inteiro com uma mão :/
Possíveis causas:
Eu coloquei farinha de coco no lugar da farinha de quinoa.
Assei no forno elétrico e ficou uns minutos assando(dourando) só a parte de cima
Flavia, tudo bem? Sem proteína não funciona?
Oi! Funciona, mas aí tem que colocar a quantidade de proteina de alguma outra farinha da receita.
Oi. Posso substituir o vinagre de maçã por vinagre de arroz?
Oi! Pode sim.
Flor, fiz o bolo e ficou amargando. Será o que deu errado? Usei a proteína de chocolate da Integral Médica e coloquei duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio, ao invés de colocar 2 colheres de Chá. Será que foi isso? tive que jogar fora, fiquei arrasada.
Oi Vanessa!
Pode ser o sabor da sua proteína, e também pelo excesso de bicarbonato de sódio. Não tem necessidade de tanto para esta receita =/
bjs