Bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose


Oioii, queridos e queridas!!!

Flavia-ex-formiga vem com mais uma receitinha doce: bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose!

Vocês sabem que eu amo comer, né? Amo também criar receitas deliciosas e nutritivas, porque acredito que não adianta só ter um momento de prazer se aquilo não vai te fazer bem.

Esse bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose é uma prova de que é possível sim fazer comidinhas nutritivas, diferentes e deliciosas.

Ele é 100% integral, feito com um mix de farinhas com bom teor de fibras e proteínas, pouco açúcar e além de ser super saboroso fica muuuuuito fofinho!!!!!

Querem mais notícias boas? Dá para congelar e é super prático para levar de lanche para o trabalho, usar como pré-treino ou ainda comer no café da manhã.

Eu não sei vocês, mas praticidade é a minha palavra na cozinha. Desde que resolvi mudar de profissão e me aventurar nesse mundo empreendedor, cada mês é uma correria maluca diferente. Quem me acompanha diariamente no Facebook e Instagram, sabem bem como é!

E como não abro mão de me alimentar com qualidade, preciso de receitas práticas!

Sei que vocês também devem estar nessa correria ma-lhu-ca, então vem comigo e depois me conta se amou ou adorou esse bolinho fit 😉

Eu servi com cacau nibs e Macadamia Bliss da Bioporã, que é uma manteiga de macadâmias e castanha de caju que dá pra fazer em casa, como ensinei aqui.

A Pea Protein é proteína de ervilha, um suplemento alimentar. É uma alternativa ao whey protein para quem tem alergia a proteína do leite (como eu) ou adeptos da dieta vegana.

Pode substituir a Pea Protein por outra proteína vegetal de chocolate ou uma sem sabor e adicionar 1/4 xícara de chocolate em pó OU colocar mais 1/3 da farinha que escolheu utilizar e 1/4 xícara de chocolate em pó.

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 2 ovos orgânicos
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo – se quiser bem docinho coloque 1 xícara
  • 1/4 de xícara de óleo de coco ou ghee
  • 1/3 de xícara de pea protein Max sabor floresta negra – proteína vegana da Natural Science. Pode ser qualquer outra proteína em pó, ou veja as dicas acima para substituição.
  • 1/3 de xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
  • 1/3 de xícara de farinha de sorgo ou quinoa ou grão de bico ou arroz integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

Instruções:

  1. Misture as farinhas e proteína em uma tigela e reserve.
  2. Bata os ovos, óleo e açúcar até virar um creme esbranquiçado e fofo.
  3. Com a batedeira ligada vá adicionando as farinhas e o extrato de baunilha.
  4. Por fim coloque o bicarbonato e o vinagre.
  5. A massa fica bem firme, tipo uma cobertura.
  6. Coloque em forma untada com óleo de coco ou girassol e espalhe com uma espátula.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 – 25 minutos.

6 comentários em “Bolo de chocolate fofinho sem glúten e lactose

  • 20 de outubro de 2016 at 8:57
    Vanessa

    Flor, fiz o bolo e ficou amargando. Será o que deu errado? Usei a proteína de chocolate da Integral Médica e coloquei duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio, ao invés de colocar 2 colheres de Chá. Será que foi isso? tive que jogar fora, fiquei arrasada.

    Reply
    • 20 de outubro de 2016 at 9:17

      Oi Vanessa!
      Pode ser o sabor da sua proteína, e também pelo excesso de bicarbonato de sódio. Não tem necessidade de tanto para esta receita =/
      bjs

      Reply
  • 10 de junho de 2018 at 17:58
    Carine

    Oi. Posso substituir o vinagre de maçã por vinagre de arroz?

    Reply
  • 13 de junho de 2018 at 16:59
    Michele Beserra

    Flavia, tudo bem? Sem proteína não funciona?

    Reply
    • 22 de junho de 2018 at 10:19

      Oi! Funciona, mas aí tem que colocar a quantidade de proteina de alguma outra farinha da receita.

      Reply

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