Bolo de amêndoas sem glúten e lactose


Oii, pessoal!! Hoje tem receita de bolo de amêndoas sem glúten e lactose 😉

Essa receita já foi feita por muitos leitores e todos aprovaram. Não bastasse ser um charme, ela fica levinha, macia, úmida, deliciosa, incrível, maravilhosa e linda.

Sabem que sou coruja com minhas receitas né? Então não achem que estou exagerando hahahah, aquelas né!

Eu tenho uma teoria: qualquer foto de doce que você coloque morango ou framboesa fica linda! Pelo menos todas as fotos que eu vejo por aí e que eu falo “aiiii que amor” (sim, puxando oi) tem alguma framboesinha fofa, ou um morango ou alguma coisa em tom pastel ou rosa hahahah adulta, como sempre! Só eu acho isso?

Esse bolinho eu utilizei framboesas porque vi umas tão fresquinhas no mercado que não consegui resistir.

Com elas em casa só conseguia pensar em bolo de amêndoas (a minha farinha preferida da vez) e framboesas. Então lá fui eu para a cozinha ver se minha ideia ia dar certo. Parece que deu, o que vocês acham?

Caso você não queira usar as framboesas pode colocar mirtilo (blueberry), uvas sem caroço ou morangos. As framboesas e morangos vão assar junto com o bolo e ficam bem macias, se você prefere frutas mais firminhas no bolo opte por mirtilos.

Uma dica quando usar frutas em bolos é passá-las na fécula antes de colocar na massa, assim evita que todas fiquem no fundo da forma, sabe?

Agora vamos aprender a fazer essas belezuras!

Faça e se prepare para os elogios e a briga pelo último pedaço 😉

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara defécula de batata
  • 1/4 de xícara depolvilho doce
  • raspas de limão
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/3 de xícara de óleo de coco ou de girassol
  • 1 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Framboesas ou outra fruta vermelha

Instruções:

  1. Misture as farinhas em uma tigela e reserve.
  2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até virar uma mistura cremosa e fofinha.
  3. Adicione a mistura dos secos, intercalando com o leite, e bata até a massa ficar bem homogênea.
  4. Por fim adicione as raspas de limão, o fermento e as framboesas apenas misturando delicadamente com uma espátula.
  5. Despeje a massa em formas de cupcakes (2/3 da forminha) ou na forma de bolo untada.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.

2 comentários em “Bolo de amêndoas sem glúten e lactose

  • 29 de outubro de 2016 at 13:54
    Nathália

    Oi, Flávia! Como posso substituir o polvilho pra deixar a receita mais low carb? Obrigada 🙂

    Reply
    • 2 de novembro de 2016 at 16:47

      Oi Nathália!
      Esta receita nunca testei, tem que fazer experimentos.
      bjs

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