Bolo de abacaxi vegano sem glúten


Oiii amigos!!!

A receita de hoje, além de ser linda, fica muito deliciosa: bolo de abacaxi vegano sem glúten!

Eu amo bolo e amo abacaxi, então um bolo de abacaxi vegano sem glúten era o meu sonho! #FlaviaExagerada hihihihih

Criei essa receitinha e ficou tão  MUSA que precisava dividir com vocês 😉

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Essa receita não vai lácteos, glúten, ovo e nenhum produto de origem animal e se você me acompanha aqui há um tempo sabe que o fato dela não ter vários ingredientes “tradicionais” não quer dizer nenhum pouco que ela não é deliciosa e incrível. Então segura sua piada do “e também é sem gosto” tá?! ihihihihihi

Pensem em um bolo fofinho, úmido e doce na medida certa! O abacaxi deixa ele com a cara da estação e a apresentação dele fica tão bonita que vai conquistar as visitas no primeiro olhar. Quando provarem então – SISIGUREM – porque a visita vai pedir moradia na sua casa.

Antes de vermos o passo a passo, um convite! Se você ainda não me acompanha nas redes sociais corre lá que tenho postado muita coisa: Facebook, Instagram, YouTube.

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Agora vamos logo à receita, que é:

 

 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico – pode substituir pela de amaranto ou arroz integral
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 + 1/4 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
  • 4 colheres de sopa deóleo de coco
  • 1 colher de chá devinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Rodelas finas de abacaxi
  • Melado ou xarope de agave/coco/arroz integral/tâmaras– esses encontro fora do Brasil, dá para comprar pelo iHerb. O de coco e de arroz integral são ótimos!

Instruções:

Primeiro prepare a fôrma:

  1. Unte uma forma de bolo redonda de fundo removível com óleo de coco.
  2. Despeje uma camada de melado ou outro xarope e acomode as fatias de abacaxi, uma ao lado da outra, até cobrir todo o fundo da forma.
  3. Acomode essa forma em um tabuleiro/assadeira para que caso o xarope escorra não queime no forno.

Agora, a massa:

  1. Em uma tigela misture as farinhas e o açúcar e misture bem com o auxílio de um fouet.
  2. Adicione o óleo de coco e o leite e misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
  3. Adicione o vinagre de maçã e mexa. Não precisa de batedeira, pode fazer tudo na mão mesmo
  4. Por fim adicione o fermento em pó.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.
  6. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado.
  7. Caso ache necessário regue o bolo com um pouco mais do melado ou xarope de sua escolha.
  8. Sirva ele morno ou geladinho, dos dois jeitos fica delicioso!!!!!

17 comentários em “Bolo de abacaxi vegano sem glúten

  • 2 de julho de 2018 at 23:25
    BRUNA K

    Deu super certo, ficou muito boa a textura da massa. Obrigada.

    Reply
  • 18 de abril de 2018 at 14:56
    Maída

    Boa tarde
    Posso substituir a fécula de batata?

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 16:37

      Oi! Pode, por amido de milho.

  • 3 de março de 2018 at 15:22
    Daiane

    Tem alguma maneira de substituir a farinha de linhaça? Neste caso ela vem para substituir o ovo?

    Reply
    • 10 de março de 2018 at 14:23

      Oi Daiane! Sim, ela substitui o ovo.
      Pode usar farinha de chia ou psyllium.
      Bjs

  • 2 de dezembro de 2017 at 19:47
    lucia

    Desculpe, não entendi nada como preparar . rsrs

    Reply
    • 4 de dezembro de 2017 at 9:50

      Oi Lucia! Qual sua dúvida?

  • 10 de setembro de 2017 at 9:30

    Ola!
    Amei descobrir vc!, sou apaixonada pela gastronomia funcional, vegana estou me profissionalizando nesta area que acredito que sem exageros sera o futuro da alimentaçao

    Reply
  • 25 de julho de 2017 at 12:12
    Camila Witkowski

    Olá Flavia,
    a forma que vc usou é de que tamanho?
    Realmente parece delicioso e vou testar.
    Um abraço

    Reply
  • 3 de julho de 2017 at 14:20
    Andréia Borges

    Delícia! Posso substituir o melado por mel?
    Posso não colocar o vinagre? Se for obrigatório, só pode ser o de maçã?

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 13:12

      Oi Andréia!
      Pode colocar mel sim, mas aí não será vegana a receita.
      O vinagre é obrigatório, se não tiver o de maçã use algum outro de sabor suave.
      bjs

  • 2 de julho de 2017 at 10:51
    Idaianne

    Posso substitui o xarope ou melado pelo mel? E se não tiver a farinha de arroz integral pode ser a normal mesmo?

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 13:13

      Oi, pode sim – para as duas perguntas.
      Bjs

  • 1 de julho de 2017 at 14:57
    Elisama

    Sensacional e pratico! Vou fazer!👍🏼

    Reply
  • 4 de dezembro de 2016 at 8:16
    Silvana Pescke

    Deve ficar uma delícia, ingredientes de primeira.

    Reply
    • 1 de julho de 2017 at 17:09
      Vilma

      Humm que delicia, vou fazer de maçã. Adoro suas receitas. Bjs

  • 7 de novembro de 2016 at 14:57
    Ramona Souza

    Ummm parecedelicioso

    Reply

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