Bolo de abacaxi vegano sem glúten
Oiii amigos!!!
A receita de hoje, além de ser linda, fica muito deliciosa: bolo de abacaxi vegano sem glúten!
Eu amo bolo e amo abacaxi, então um bolo de abacaxi vegano sem glúten era o meu sonho! #FlaviaExagerada hihihihih
Criei essa receitinha e ficou tão MUSA que precisava dividir com vocês 😉
Essa receita não vai lácteos, glúten, ovo e nenhum produto de origem animal e se você me acompanha aqui há um tempo sabe que o fato dela não ter vários ingredientes “tradicionais” não quer dizer nenhum pouco que ela não é deliciosa e incrível. Então segura sua piada do “e também é sem gosto” tá?! ihihihihihi
Pensem em um bolo fofinho, úmido e doce na medida certa! O abacaxi deixa ele com a cara da estação e a apresentação dele fica tão bonita que vai conquistar as visitas no primeiro olhar. Quando provarem então – SISIGUREM – porque a visita vai pedir moradia na sua casa.
Antes de vermos o passo a passo, um convite! Se você ainda não me acompanha nas redes sociais corre lá que tenho postado muita coisa: Facebook, Instagram, YouTube.
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Agora vamos logo à receita, que é:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico – pode substituir pela de amaranto ou arroz integral
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 + 1/4 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
- 4 colheres de sopa deóleo de coco
- 1 colher de chá devinagre de maçã
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Rodelas finas de abacaxi
- Melado ou xarope de agave/coco/arroz integral/tâmaras– esses encontro fora do Brasil, dá para comprar pelo iHerb. O de coco e de arroz integral são ótimos!
Instruções:
Primeiro prepare a fôrma:
- Unte uma forma de bolo redonda de fundo removível com óleo de coco.
- Despeje uma camada de melado ou outro xarope e acomode as fatias de abacaxi, uma ao lado da outra, até cobrir todo o fundo da forma.
- Acomode essa forma em um tabuleiro/assadeira para que caso o xarope escorra não queime no forno.
Agora, a massa:
- Em uma tigela misture as farinhas e o açúcar e misture bem com o auxílio de um fouet.
- Adicione o óleo de coco e o leite e misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Adicione o vinagre de maçã e mexa. Não precisa de batedeira, pode fazer tudo na mão mesmo
- Por fim adicione o fermento em pó.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado.
- Caso ache necessário regue o bolo com um pouco mais do melado ou xarope de sua escolha.
- Sirva ele morno ou geladinho, dos dois jeitos fica delicioso!!!!!
23 comentários em “Bolo de abacaxi vegano sem glúten”
Será que dá certo usar amaranto em flocos e não farinha?
Vai mudar um pouco.
Com farinha de arroz deu um sabor pesado e forte, melhor utilizar as outras opções.
Olá,
Posso colocar abacaxi na massa?
E se sim, qual a quantidade para que não altere a textura da massa?
Desde já agradeço e adoro suas receitas e dicas!
Acabei de fazer. Coloquei farinha de chia, substitui a fécula por amido e coloquei abacaxi em pedaços na massa. A forma untei com oleo de coco e polvilhei farinha de coco. Em cima do bolo coloquei um pure de açucar mascavo com abacaxi e coco. Ficou divino!
Olá!
Tenho uma dúvida que não estou encontrando resposta na web – talvez por ser tão óbvia -, mas acho que estou fazendo algo errado que interfere no resultado final dos bolos.
Assim que o palito sair seco do bolo é sinal de que está pronto.
Mas, jå posso retirar o bolo do forno ou devo esperar algum tempo por causa da diferença de temperatura?
Neste caso, quanto tempo?
Obrigada!
Um abraço!
Deu super certo, ficou muito boa a textura da massa. Obrigada.
Boa tarde
Posso substituir a fécula de batata?
Oi! Pode, por amido de milho.
Tem alguma maneira de substituir a farinha de linhaça? Neste caso ela vem para substituir o ovo?
Oi Daiane! Sim, ela substitui o ovo.
Pode usar farinha de chia ou psyllium.
Bjs
Desculpe, não entendi nada como preparar . rsrs
Oi Lucia! Qual sua dúvida?
Ola!
Amei descobrir vc!, sou apaixonada pela gastronomia funcional, vegana estou me profissionalizando nesta area que acredito que sem exageros sera o futuro da alimentaçao
Olá Flavia,
a forma que vc usou é de que tamanho?
Realmente parece delicioso e vou testar.
Um abraço
Delícia! Posso substituir o melado por mel?
Posso não colocar o vinagre? Se for obrigatório, só pode ser o de maçã?
Oi Andréia!
Pode colocar mel sim, mas aí não será vegana a receita.
O vinagre é obrigatório, se não tiver o de maçã use algum outro de sabor suave.
bjs
Posso substitui o xarope ou melado pelo mel? E se não tiver a farinha de arroz integral pode ser a normal mesmo?
Oi, pode sim – para as duas perguntas.
Bjs
Sensacional e pratico! Vou fazer!??
Deve ficar uma delícia, ingredientes de primeira.
Humm que delicia, vou fazer de maçã. Adoro suas receitas. Bjs
Ummm parecedelicioso