Trufas raw sem lactose

Oioiiii!!!!

Semana começando e eu vim mostrar como fazer trufas raw sem lactose.

A culinária raw é aquela que utiliza ingredientes in natura, que não são submetidos a processos de cozimento, assim preservam o máximo dos nutrientes.

Essas trufas ficam uma delícia e são feitas com ingredientes super ricos em nutrientes e saúde.

Como vocês sabem eu sou mega fã de doce né, mas também sou muito fã da minha saúde, por isso minha vontade de cada dia mais conseguir unir os dois para continuar comendo o que sempre amei e ter a certeza que não vou pagar um preço alto daqui uns anos.

Essas trufas não são aquelas comuns feitas basicamente de chocolate. A base delas são castanhas e frutas secas, mas você pode sim adicionar chocolate sem lactose se quiser!

Elas são ótimas para quem quer comer um docinho mas está evitando açúcar e alimentos com índice glicemico alto (aqueles que aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente). Super amiga da balança!

Eu sei que ainda tem muito preconceito com comidas que se dizem saudáveis, assim como as sem glúten e sem lactose. Já vi muita gente dizer que não quer provar porque deve ser ruim. Não posso obrigar ninguém a comer, claro, mas acho super importante a gente provar antes de formar nossa opinião. Até hoje todas as vezes que saí da minha zona de conforto eu nunca me arrependi!

Na pior das hipóteses você vai pelo menos ter embasamento para dizer que não gostou de verdade hihihihi

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Trufas Raw Sem Lactose

Ingredientes:

1/2 xícara de tâmaras – pode utilizar ameixas secas, damasco ou outra fruta seca

1/2 xícara de macadamia

1/2 xícara de castanha de caju – pode utilizar a combinação que quiser de oleaginosas, ou se quiser 1 xícara inteira de apenas uma

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de xarope de tâmaras, melado de cana ou agave

Água gelada para dar o ponto

Chips de coco, gergelim, chocolate sem lactose em lascas – para enrolar as trufas

Cacau ou alfarroba em pó – opcional

Modo de fazer:

Deixe as castanhas de caju de molho em água mineral por pelo menos 8 horas – esse processo é importante para eliminar toxinas e fitatos presentes nela. A macadamia não precisa do processo de demolhagem.

Feito isso, escorra a água da demolhagem e reserve as castanhas.

Coloque as tâmaras no processador e processe até formarem um purê. Adicione as castanhas e as macadamias, o oleo de coco e o xarope que escolheu e processe novamente até virar uma massa.

Vá adicionando a água gelada aos poucos para dar o ponto de enrolar.

Enrole e passe no gergelim – excelente fonte de cálcio, no chips de coco – é um coco ralado mais grosso, ou em lascas de chocolate sem lactose – procure os com altas porcentagens de cacau e confira na embalagem se não adicionam leite.

Armazene as trufas na geladeira. As minhas ficam gostosas por um bom tempo, já deixei mais de 2 semanas e elas ainda estavam boas 🙂

O que acharam??

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Um beijo!