Pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten

Oioiii!!!!

Receitinha de hoje é daquelas ótimas: fácil, rápida e saudável! É a pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten 🙂

Vocês sabem que sou viciada em manteiga de amendoim né? Já até passei receita aqui. A pasta de amêndoas segue o mesmo princípio, só que é de amêndoas – ah jura?!

Eu estou numa fase faça-você-mesma e depois que vi que a grande maioria das manteigas de amendoim prontas têm adição de óleos e algumas xarope de milho para adoçar, reforcei ainda mais minha vontade de começar a fazer a minha própria.

O amendoim, as amêndoas, e outras oleaginosas são naturalmente ricas em gorduras – mas gorduras boas, de origem vegetal, as insaturadas. Você vai ver quando fizer a sua que não tem necessidade de adicionar mais óleo. Apesar que da última vez que fiz eu coloquei um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, mas um fiozinho mesmo.

Eu também não adiciono nenhum tipo de adoçante, mas se você quiser pode adoçar com açúcar mascavo, xarope de agave, mel, o que você preferir.

Pasta de amêndoas Sem Lactose, Sem Glúten e Vegana

pasta-amendoas

No pão com geléia!!! Uma delícia.

Ingredientes:

Amêndoas – a quantidade que quiser, eu normalmente uso uns 200g.

Opcionais:

Óleo vegetal – recomendo o de coco ou oliva extra virgem, ou ainda o de semente de uva

Adoçante – açúcar mascavo, xarope de agave, mel, etc

Modo de fazer:

Leve as amêndoas ao forno para que torrem um pouco – uns 15 minutos é suficiente. Lembre de dar uma mexidinha na forma na metade do tempo para que elas torrem por inteiras.

No liquidificador ou processador, coloque as amêndoas e bata. Vá parando de tempos em tempos para raspar o que fica nas bordas e bata novamente.

Eu deixo bater por uns 10-15 minutos, e a consistência que ela fica é aquela da foto. Quanto mais você bate mais ela fica cremosa.

Tenha paciência, a gordura das amêndoas vai se soltando aos poucos e ela vai melhorando. Se depois dos 15 minutos você ainda quiser ela mais cremosa, adicione o óleo vegetal de sua preferência.

Então prove e veja se quer adoçar.

Eu adoro ela natural.

O que acharam?? Quer aprender mais receitinhas comigo? Acompanhe meu canal no Youtube

Beijos!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

14 comentários em “Pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten

  • 4 de maio de 2018 at 10:34
    Monique

    Você faz com casca mesmo?

    Reply
    • 4 de maio de 2018 at 18:31

      Oii! As vezes sim, as vezes não 🙂

  • 10 de novembro de 2016 at 22:05
    Regina

    Oi, será que daria para fazer com resíduo de leite vegetal? Bj.

    Reply
    • 11 de novembro de 2016 at 15:49

      Oi Regina!
      Não dá, o resíduo do leite vegetal tem menos gordura que a amêndoa inteira, que é fundamental para esta receita.

  • 28 de março de 2016 at 16:05
    Veronica Medeiros

    Olá, Flávia!
    Tentamos fazer essa pasta em casa e, por algum motivo desconhecido, não deu certo. A de amendoim, tranquilo, fazemos sempre e dá super certo. Não acrescentamos nada, nem óleo de coco, nem adoçante. Fica uma delícia. Mas, a de amêndoas, não vira “pastinha”. Tem alguma ideia de porquê? Obrigada.

    Reply
    • 28 de março de 2016 at 17:44

      Oi Veronica!
      A de amêndoas demora bem mais para virar pasta, acredito que não tenha batido por tempo suficiente!!
      Beijinhos

  • 13 de abril de 2015 at 13:26
    mi

    Olá Flavia, parabéns pelo seu trabalho. Gostaria de saber qual é sua ressalva em relação ao xarope de milho? Bjs.

    Reply
  • 29 de março de 2015 at 11:41
    Ana Lucia de Oliveira

    Amo todas as suas receitas Bela você é fenomenal.Gosto de tudo que você faz meu mari também é seu fâ. Beijo

    Reply
  • 23 de maio de 2014 at 20:42
    Marcia Pagliuca

    Olá. Vi suas receitas de pasta de amendoim e de amêndoas e notei que você não as deixa de molho, como orientam, a fim de neutralizar os anti nutrientes que inibem as atividades de enzimas. Gostaria de saber se devem ou não ficar de molho (entre 8 e 12 horas). Grata

    Reply
  • 3 de janeiro de 2014 at 19:02
    Carolina T.

    Oi Flavia, tudo bem?
    Você sabe quanto tempo ela dura na geladeira?
    Bjuss

    Reply
    • 5 de janeiro de 2014 at 13:09

      Oii Carolina!
      Em um pote bem fechado ela dura até um mês!!

  • 6 de setembro de 2013 at 8:20
    Mari

    Muito boa a receita! Tudo de bom, quero experimentar. Valeu Fla! beijos

    Reply

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