Pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten
Oioiii!!!!
Receitinha de hoje é daquelas ótimas: fácil, rápida e saudável! É a pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten 🙂
Vocês sabem que sou viciada em manteiga de amendoim né? Já até passei receita aqui. A pasta de amêndoas segue o mesmo princípio, só que é de amêndoas – ah jura?!
Eu estou numa fase faça-você-mesma e depois que vi que a grande maioria das manteigas de amendoim prontas têm adição de óleos e algumas xarope de milho para adoçar, reforcei ainda mais minha vontade de começar a fazer a minha própria.
O amendoim, as amêndoas, e outras oleaginosas são naturalmente ricas em gorduras – mas gorduras boas, de origem vegetal, as insaturadas. Você vai ver quando fizer a sua que não tem necessidade de adicionar mais óleo. Apesar que da última vez que fiz eu coloquei um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, mas um fiozinho mesmo.
Eu também não adiciono nenhum tipo de adoçante, mas se você quiser pode adoçar com açúcar mascavo, xarope de agave, mel, o que você preferir.
Pasta de amêndoas Sem Lactose, Sem Glúten e Vegana
No pão com geléia!!! Uma delícia.
Ingredientes:
Amêndoas – a quantidade que quiser, eu normalmente uso uns 200g.
Opcionais:
Óleo vegetal – recomendo o de coco ou oliva extra virgem, ou ainda o de semente de uva
Adoçante – açúcar mascavo, xarope de agave, mel, etc
Modo de fazer:
Leve as amêndoas ao forno para que torrem um pouco – uns 15 minutos é suficiente. Lembre de dar uma mexidinha na forma na metade do tempo para que elas torrem por inteiras.
No liquidificador ou processador, coloque as amêndoas e bata. Vá parando de tempos em tempos para raspar o que fica nas bordas e bata novamente.
Eu deixo bater por uns 10-15 minutos, e a consistência que ela fica é aquela da foto. Quanto mais você bate mais ela fica cremosa.
Tenha paciência, a gordura das amêndoas vai se soltando aos poucos e ela vai melhorando. Se depois dos 15 minutos você ainda quiser ela mais cremosa, adicione o óleo vegetal de sua preferência.
Então prove e veja se quer adoçar.
Eu adoro ela natural.
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Beijos!
14 comentários em “Pasta de amêndoas sem lactose e sem glúten”
Você faz com casca mesmo?
Oii! As vezes sim, as vezes não 🙂
Oi, será que daria para fazer com resíduo de leite vegetal? Bj.
Oi Regina!
Não dá, o resíduo do leite vegetal tem menos gordura que a amêndoa inteira, que é fundamental para esta receita.
Olá, Flávia!
Tentamos fazer essa pasta em casa e, por algum motivo desconhecido, não deu certo. A de amendoim, tranquilo, fazemos sempre e dá super certo. Não acrescentamos nada, nem óleo de coco, nem adoçante. Fica uma delícia. Mas, a de amêndoas, não vira “pastinha”. Tem alguma ideia de porquê? Obrigada.
Oi Veronica!
A de amêndoas demora bem mais para virar pasta, acredito que não tenha batido por tempo suficiente!!
Beijinhos
Olá Flavia, parabéns pelo seu trabalho. Gostaria de saber qual é sua ressalva em relação ao xarope de milho? Bjs.
Amo todas as suas receitas Bela você é fenomenal.Gosto de tudo que você faz meu mari também é seu fâ. Beijo
Olá. Vi suas receitas de pasta de amendoim e de amêndoas e notei que você não as deixa de molho, como orientam, a fim de neutralizar os anti nutrientes que inibem as atividades de enzimas. Gostaria de saber se devem ou não ficar de molho (entre 8 e 12 horas). Grata
Oi Flavia, tudo bem?
Você sabe quanto tempo ela dura na geladeira?
Bjuss
Oii Carolina!
Em um pote bem fechado ela dura até um mês!!
Muito boa a receita! Tudo de bom, quero experimentar. Valeu Fla! beijos