Cupcake de Cookies ‘n Cream sem lactose

Oiii leitores! A receita de hoje é muito gostosa, juro para vocês. É o cupcake de cookies ‘n cream sem lactose.

Alguns podem dizer que meu cupcake não é um cupcake porque eu não fiz cobertura nele, então para quem não quer chamar ele de cupcake pode chamar de muffin, de bolinho, qualquer coisa.

Eu estou chamando ele assim porque foi com esse nome que eu conheci ele.

Eu vi essa receita há um bom tempo atrás no site da Bakerella, vocês conhecem? Ela é a mestra dos cupcakes, cake pops, cake bites, pop cakes, e todos esses aí que nem eu sabia que existiam!! hahahah Se você nao conhece, vale a visita. A decoração e perfeição do trabalho dela é demais.

Voltando a receita. Eu fiz ela e não tinha amado tanto a massa, sabe quando parece que não assa direito? Fica meio batumada? Não é o tipo de bolo que eu gosto, mas eu adorei os pedacinhos de bolacha. Então testei de novo a receita, só que dessa vez usando a minha receita de bolo de chocolate, que modéstia a parte, é MUITO boa.

Resumindo, os cupcakes foram totalmente inspirados nos da Bakerella, mas a massa é receita da minha mãe, que pegou da minha vó, e assim por diante.

Vamos lá?

Cupcake Cookies ‘n Cream Sem Lactose

cupcake-cookies-cream-sem-lactose-

Ingredientes:

1 xícara de cacau em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 3/4 xícaras de açúcar

1 xícara de água morna

1 xícara de óleo de canola

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de bolacha Negresco (cliquem aqui para ver os ingredientes, diz que pode conter traços de leite. Eu nunca passei mal comendo, mas se sua IL for muito severa tome cuidado, ok?)

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e o óleo, acrescentando as gemas, a farinha de trigo, o cacau em pó e a água morna. Junte apenas misturando o fermento e as claras em neve.

Tem duas opções para a montagem dos cupcakes, uma com a bolacha inteira e outra com ela quebradinha. Eu gosto das duas, mas a com ela quebradinha ganhou meu coração.

Se for fazer com a bolacha inteira, coloque as forminhas de cupcake na forma e no fundo de cada uma coloque uma bolacha, depois encha a forminha com massa até +- a metade.

Para as bolachas quebradas, coloque a massa na forminha de cupcake até +- metade dela e então salpique os pedacinhos da bolacha.

Olhem como fico depois de assado com a bolacha no fundo:

cupcake-cookies-cream-sem-lactose.

O que acharam??

Eu trouxe para o pessoal aqui da agência e todos aprovaram!!!

Quer aprender mais receitas? Conheça minhas apostilas de culinária funcional com receitas e técnicas exclusivas! Clique aqui

Beijos

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

5 comentários em “Cupcake de Cookies ‘n Cream sem lactose

  • 9 de abril de 2015 at 17:37
    Thay

    Oooi Flavia, acabei de fazer essa receita só que ele solou, derramou no fogão, ficou minusculo, mas uma delícia, rsrs. O que poderia ter dado errado? Eu usei o açúcar demerara.. E é uma xícara e 3/4 de xícara de açúcar mesmo ? Ah sim, e óleo de milho.
    Adoooooro teu site, tenho IL, mas to sobrevivendo .. kkk. Beeijos

    Reply
  • 25 de setembro de 2012 at 16:27
    Gabriela

    Oi Flávia! Eu também pego algumas receitas do site bakerella e adapto 🙂
    Acabei de fazer esses cupcakes e realmente eles ficaram uma delícia! Parabéns 🙂

    Reply
    • 26 de setembro de 2012 at 14:46

      Oi Gabriela!
      Que legal que você fez e gostou!!! Fico feliz 🙂
      Se tiver sugestões de receitas nos envie, vamos adorar!
      beijos

  • 15 de setembro de 2012 at 17:48
    Juliana Trevilini

    Ficou lindo =) Parabéns!

    Reply

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *