Cupcake de coco e doce de leite sem lactose
A receita de hoje é uma das minhas preferidas! O cupcake de coco e doce de leite sem lactose, modéstia a parte, é um sucesso! hahaha
No meu aniversário do ano passado eu queria um bolo delicioso, que eu pudesse comer sem me preocupar com o dia seguinte. Eu não conheço ninguém que faz cupcakes/bolos sem lactose, então eu fiquei com a tarefa.
Quem já viu a nossa Fanpage no Facebook deve ter reparado na foto de capa né? Bom, são os próprios!!
Vamos a receita!
Cupcake de Coco e Doce de Leite Sem Lactose
Ingredientes:
· 1 pacote de coco ralado
· 1 lata de doce de leite de soja
· 2 xícaras de açúcar
· 2 colheres de sopa de creme vegetal
· 1 copo de Frapê de côco ADES ou leite de soja normal ou leite de coco
· 2 xícaras de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de fermento
· 4 ovos
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata junto o açúcar e o creme vegetal até formar um creme. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha e bata até levantar bolhas de ar, para a massa ficar bem macia.
Acrescente, apenas misturando, o coco e o fermento, e depois as claras em neve.
Despeje em forminhas de papel, preencha aproximadamente ¾ da forminha. No centro de cada massa coloque uma colher de chá de doce de leite.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos a 230°.
Para decoração:
· 1 lata de doce de leite de soja
· Confeitos para enfeitar
Depois dos bolinhos assados e frios, decore com doce de leite e confeitos. Se não tiver a bisnaga de decoração dá para espalhar o doce de leite com uma espátula. Fica lindo do mesmo jeito!
* É importante esperar os bolinhos esfriarem senão a cobertura irá derreter.
* Outra sugestão é decorar com doce de leite e coco ralado, também fica lindo!
E aí o que acharam? Ótima pedida pra curtir o fim de semana né?
Quer aprender mais receitas e técnicas? Clique aqui e veja como comprar minhas apostilas online!
Bjs!
10 comentários em “Cupcake de coco e doce de leite sem lactose”
Oi. Sobre os ingredientes que não são saudáveis como a gordura vegetal… o que usar no lugar dela? Obg.
olá Flavia!!! Parabens pelo Blog!! Esse creme vegetal como é? onde encontro?
Oi Sirlene! É gordura vegetal. Hoje em dia não utilizo mais porque não é nada saudável, mas você encontra em supermercados.
Flavia. Qual o rendimento dessa receita? Quantos cupcakes?
Flávia, é fácil de achar esses confeitos sem lactose?
Carolina, a maioria dos confeitos é feito de açúcar e corantes.
Verifique nas embalagens, mas acredito que você não terá muitas dificuldade em achar.
bjs
Oi, Flávia!
Que cupcakes lindos!!
Adoro os bolinhos e gosto muito de fazê-los em casa, mas confesso que nunca tinha visto doce de leite de soja.
Onde você encontra o doce em Curitiba?
Obrigada e parabéns pelo blog! Está lindo! =)
Oi Fabrizia! Obrigada!!
O doce de leite de soja eu já encontrei no Pão de Açúcar, no Angeloni e em algumas lojas especializadas em produtos naturais.
Um beijo!
ah assim que sair do meu regime vou ter que testar essa receita ahhahaha nhaaaam
Huum adorei esta receita… vou fazer no meu chá de lingerie, as convidadas vão adorar!!! Bjos