Bolo expresso de banana sem lactose
Olá queridos!!! Hoje trago uma receita de bolo expresso de banana sem lactose. Expresso porque ele é assim, super fácil e rápido de fazer.
A receita original é com maçãs, mas as bananas lá em casa estavam muito maduras e se não fizesse algo com elas ia perder, então fiz essa pequena adaptação, e ficou ótimo!
Eu gosto de bolos que são fáceis de fazer e rápidos, e esse além de tudo, enquanto está assando, deixa um cheirinho na casa muito bom. Tipo aqueles que lembram a infância na casa da vó sabem?! hahaha
E eu não sei vocês, mas parece que meus dias estão mais curtos. Quando vejo já passou o dia e eu não consegui fazer receitas. Mais uma razão para optar por esse bolo expresso 😉
Vamos a receita?
Bolo Expresso de Banana Sem Lactose
Ingredientes
4 bananas maduras
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 xícara de uvas passas (eu usei ameixa seca)
1/2 xícara de castanhas do pará (não coloquei)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
1/2 xícara de óleo de coco (usei um pouco menos)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno à 200°C.
Com a batedeira, bata o ovo com a gordura vegetal até ficar um creme. Junte o açúcar mascavo, a farinha, o fermento, a canela e as bananas (cortadinhas ou amassadas, como preferir) e bata novamente. Adicione as uvas e as castanhas e apenas misture com uma espátula.
Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar confeiteiro – opcional.
Prontíssimo!! Fácil né? Quer aprender outras outras receitinhas? Conheça minhas apostilas de culinária funcional! Clique aqui
Um beijo a todos!
8 comentários em “Bolo expresso de banana sem lactose”
Eu acabei de fazer usei farinha de arroz, ou seja, o meu ficou sem glúten e sem lactose, diminui também o açúcar mascavo para 1x e usei óleo de canola, pois não tinha óleo de coco. Ficou com a cara ótima!!!!
Olá Flávia,
Eu fiz a receita desse bolo, porém quando coloquei a farinha junto com a mistura do ovo e o óleo de coco, a massa simplesmente endureceu e eu não consegui mais bater com a batedeira. Sem ter muito o que fazer acabei colocando um pouco de água e então consegui continuar a por os outros ingredientes… Resultado: o bolo ficou duro com aspecto de solado, mas muito gostoso. O que será que fiz de errado? Como o seu fica tão fofinho e bonito? Tem a receita no canal do youtube? Bjos!!
Oi Patricia!
Não tenho essa receita gravada.
Isso nunca aconteceu com meu bolo, e olha que faço essa receita desde criança.
Seu óleo de coco estava liquido? O seu ovo era grande?
bjs
Boa tarde Flavia,
Eu de novo haha
Simplesmente adorei o blog, tem ótimas receitas e são bem práticas!!
Uma dúvida referente a esse bolo, que deve ser uma delícia por sinal…Posso substituir a farinha de trigo por aquele mix de farinha sem glúten que você ensinou?
Será que não modifica o sabor?
Agradeço sua atenção
Att.:
Jenniffer
Oii Jenniffer! Obrigada pelo carinho amore!
Pode substituir sim 🙂
beijocas
Oi.. adorei a receita, mas não entendi: bate o ovo com a “gordura vegetal”?? na receita consta óleo, então bate o ovo com o óleo??
Abraço.
Sim Andressa, exatamente! O óleo de coco é uma gordura vegetal.
Bjs!!
Olá
minha filha tem intolerância a lactose e alergia ao ovo (clara e gema). Como faço para substituir o ovo em suas receitas?
A propósito, parabéns pelo seu trabalho!!!
Cordialmente
Tereza Oliveira