Bolo expresso de banana sem lactose

Olá queridos!!! Hoje trago uma receita de bolo expresso de banana sem lactose. Expresso porque ele é assim, super fácil e rápido de fazer.

A receita original é com maçãs, mas as bananas lá em casa estavam muito maduras e se não fizesse algo com elas ia perder, então fiz essa pequena adaptação, e ficou ótimo!

Eu gosto de bolos que são fáceis de fazer e rápidos, e esse além de tudo, enquanto está assando, deixa um cheirinho na casa muito bom. Tipo aqueles que lembram a infância na casa da vó sabem?! hahaha

E eu não sei vocês, mas parece que meus dias estão mais curtos. Quando vejo já passou o dia e eu não consegui fazer receitas. Mais uma razão para optar por esse bolo expresso 😉

Vamos a receita?

Bolo Expresso de Banana Sem Lactose

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Ingredientes

4 bananas maduras

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de canela em pó

1/2 xícara de uvas passas (eu usei ameixa seca)

1/2 xícara de castanhas do pará (não coloquei)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 ovo

1/2 xícara de óleo de coco (usei um pouco menos)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno à 200°C.

Com a batedeira, bata o ovo com a gordura vegetal até ficar um creme. Junte o açúcar mascavo, a farinha, o fermento, a canela e as bananas (cortadinhas ou amassadas, como preferir) e bata novamente. Adicione as uvas e as castanhas e apenas misture com uma espátula.

Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos.

Desenforme e polvilhe com açúcar confeiteiro – opcional.

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Prontíssimo!! Fácil né? Quer aprender outras outras receitinhas? Conheça minhas apostilas de culinária funcional! Clique aqui

Um beijo a todos!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

8 comentários em “Bolo expresso de banana sem lactose

  • 3 de dezembro de 2015 at 21:34
    Wânia

    Eu acabei de fazer usei farinha de arroz, ou seja, o meu ficou sem glúten e sem lactose, diminui também o açúcar mascavo para 1x e usei óleo de canola, pois não tinha óleo de coco. Ficou com a cara ótima!!!!

    Reply
  • 3 de novembro de 2015 at 13:22
    Patricia

    Olá Flávia,

    Eu fiz a receita desse bolo, porém quando coloquei a farinha junto com a mistura do ovo e o óleo de coco, a massa simplesmente endureceu e eu não consegui mais bater com a batedeira. Sem ter muito o que fazer acabei colocando um pouco de água e então consegui continuar a por os outros ingredientes… Resultado: o bolo ficou duro com aspecto de solado, mas muito gostoso. O que será que fiz de errado? Como o seu fica tão fofinho e bonito? Tem a receita no canal do youtube? Bjos!!

    Reply
    • 12 de novembro de 2015 at 23:22

      Oi Patricia!
      Não tenho essa receita gravada.
      Isso nunca aconteceu com meu bolo, e olha que faço essa receita desde criança.
      Seu óleo de coco estava liquido? O seu ovo era grande?
      bjs

  • 26 de março de 2015 at 13:21
    Jenniffer

    Boa tarde Flavia,

    Eu de novo haha
    Simplesmente adorei o blog, tem ótimas receitas e são bem práticas!!

    Uma dúvida referente a esse bolo, que deve ser uma delícia por sinal…Posso substituir a farinha de trigo por aquele mix de farinha sem glúten que você ensinou?
    Será que não modifica o sabor?

    Agradeço sua atenção

    Att.:
    Jenniffer

    Reply
    • 26 de março de 2015 at 20:53

      Oii Jenniffer! Obrigada pelo carinho amore!
      Pode substituir sim 🙂
      beijocas

  • 13 de março de 2015 at 17:14
    Andressa

    Oi.. adorei a receita, mas não entendi: bate o ovo com a “gordura vegetal”?? na receita consta óleo, então bate o ovo com o óleo??
    Abraço.

    Reply
    • 18 de março de 2015 at 0:24

      Sim Andressa, exatamente! O óleo de coco é uma gordura vegetal.
      Bjs!!

  • 12 de janeiro de 2014 at 18:47
    Tereza Oliveira

    Olá

    minha filha tem intolerância a lactose e alergia ao ovo (clara e gema). Como faço para substituir o ovo em suas receitas?

    A propósito, parabéns pelo seu trabalho!!!

    Cordialmente
    Tereza Oliveira

    Reply

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