Bolo de fubá vegano sem glúten

Oii maravilindos!!!!!!

Domingo pede um carinho, não acham? O meu vem em forma de comida – pra variar – e é essa receita fresquinha de bolo de fubá vegano sem glúten.

Eu estou há exatos 40 dias sem açúcar, frutas secas e adoçantes artificiais (vou fazer um post falando sobre!!) e nesses últimos dias tive muita vontade de comer aqueles bolinhos simples, bem caseiros, sabem?

Aí eu ganhei da loja Dna Empório Vila Madalena um kit com produtinhos bem legais, e um deles era o Xylitol da marca Rakkau. Eu nunca tinha usado mas já tinha ouvido falar. Fiquei super curiosa para testar.

O Xylitol é um adoçante natural, presente em diversas frutas, legumes e plantas. Ele previne cáries, tem o mesmo poder de adoçar do açúcar branco comum e 1/3 das calorias. Legal né?

O que eu achei melhor é que não tem sabor esquisito e nem deixa sabor residual amargo. Super aprovei!!!

Infelizmente o valor dele não é barato, por isso vou dar outras opções para adoçar.  Se você se interessou por ele acho legal comprar e usar de vez em quando. Eu como não uso açúcar em sucos, bebidas, e uso bem pouco em receitas, acho que vai render por um bom tempo ihihihih

Resolvi desenvolver essa receita sem usar ovos porque tenho muitas mamães de filhos alérgicos que me acompanham aqui e sempre pedem. Fora meus leitores veganos, que também gostam das receitinhas sem nada de origem animal. 😉

Então bora aprender a receita que leva 3 minutos para preparar e mais 20-30 minutos no forno! Praticidade: SIM, TEMOS!!!

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Bolo de fubá vegano sem glúten

Sem lácteos, sem ovos e sem açúcar

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Rende 5 muffins ou 1 bolo pequeno

Ingredientes:

1/2 xícara de fubá – preferência pelo orgânico

1/2 xícara de farinha de oleaginosas ou de coco

1 colher de sopa de psyllium – pode substituir por farinha de linhaça ou de chia

Aprox.1 xícara de leite de coco 

1/4 xícara de xylitol – pode substituir por qualquer outra opção de açúcar mais saudável (demerara, mascavo, de coco)

2 colheres de sopa de óleo de coco – pode substituir por outro óleo vegetal como de palma ou girassol

1 colher de chá de vinagre de maçã – auxilia na maciez do bolo

1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento.

Adicione o óleo de coco e o leite vegetal aos poucos – a textura é cremosa. Por fim adicione o vinagre de maçã e o fermento, misture bem.

Despeje a massa em forma untada ou forminhas de cupcake. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.

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O bolo fica bem macio e molhadinho, delicioso! Perfeito com um chá ou cafézinho.

**Psyllium é uma fibra, encontra-se em flocos ou em pó. Ele substitui o ovo nas preparações, não tem gosto e não deixa cor. É ótimo para receitas, pois além de auxiliar na liga da massa, agrega fibras enriquecendo o preparo com nutrientes e diminuindo a carga glicêmica**

Quem fizer me conta depois!

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Super beijo, amores.

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

2 comentários em “Bolo de fubá vegano sem glúten

  • 4 de abril de 2016 at 18:08
    cristina

    eu fiz mas não ficou cremosa, acabei adicionando mais leite de coco natural.

    Reply

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