
Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose
Olá!!!!
Semana começando merece receita nova né? Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose: é o que temos nessa segunda-feira 🙂
Eu AMO batata doce. É um amor relativamente novo, confesso. Nunca tive muito interesse nela. Batata aqui em casa era sempre a inglesa. Hoje em dia eu nem compro batata inglesa, é só a doce!!! Pra mim que amo doce, é uma ótima opção pra dar uma enganadinha.
A preferida de quem faz exercícios físicos, a batata doce é rica em carboidratos complexos, aqueles que levam mais tempo para serem digeridos, não aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente e trazem maior sensação de saciedade.
Essa receita eu fiz meio de olho, e ficou muito gostosa. A família e as amigas provaram e todos amaram, sem exceção – fico tãããão feliz quando gostam das minhas comidas! hihihihih
Ah, nessa receita eu não usei açúcar, usei o xarope de tâmaras que mostrei que comprei em Abu Dhabi, mas como eu disse, ele tem o gosto bem parecido com o melado de cana, e também você pode substituir por agave. Todas as opçoes são bem vindas!
Também adicionei gotas de chocolate sem lactose – e fez toda a diferença!
Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Opções a partir de R$19,90
Prontos pra receita?
Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose
Rende 10 bolinhos ou 1 bolo médio (21 cm)
Ingredientes:
1 xícara de batata doce cozida, descascada e amassada
1 ovo
1/3 xícara de xarope de tâmaras, melado, mel ou açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de coco, girassol ou manteiga ghee
1/2 xícara de farinha de amaranto, grão de bico, quinoa ou aveia (se não tiver problemas com glúten)
2 colheres de sopa de fécula de batata
1/4 xícara de polvilho doce
1/3 xícara de água
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1/3 xícara de gotas de chocolate (opcional) – uso o meio amargo da marca Callebaut
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Em um processador ou liqüidificador leve a batata amassada, o ovo, o xarope de tâmaras/agave/melado e o óleo e bata bem até ficarem uma espécie de creme.
Em uma tigela coloque as farinhas e o sal e misture com um fouê.
Acrescente a mistura dos líquidos e vá mexendo. Acrescente a água e bata bem até a massa ficar lisinha.
Adicione o fermento e as gotas de chocolate apenas misturando.
Despeje a massa nas forminhas ou em uma forma de 21cm untada e enfarinhada (unto com óleo de coco e farinha de arroz) e leve ao forno por 20-30 minutos.
Faça o teste do palito, se sair limpinho, está pronto!
O que acharam?
A textura fica super gostosa, forma uma casquinha em volta e dentro fica macio/cremoso. Hmmmm quero fazer de novo hahahahha
Me siga no Instagram também e acompanhe minhas dicas 😉
Quem fizer me conte o que achou!
um beijo
8 comentários em “Bolo de batata doce sem glúten e sem lactose”
Olá! Encontrei essa receita por acaso e fiz hoje, ficou muuuito bom!! Todos gostaram, até os que não curtem comidinhas com restrições ou substituições mais saudáveis!!
Que bom, Naara!!!!
Que bom! Adoro bolos com batata doce.
Oi, adoro suas receitas, me ajudam muito principalmente nos lanches. Essa farinha de amaranto pode ser substituída por farinha de côco?
O polvilho pode ser substituído por algo?
Flavia , esse chocolate que usa vai soja?
Bjs e Abraços.
Andrea Martinho
Vai lecitina de soja Andrea.
bjs
Oi,
é bom lembrar que:
“A única contra indicação, é a de não utilização na gravidez e lactação, pois a lecitina pode acarretar certos graus de toxicidade durante este período.”
Fonte: http://www.barbaracandeias.com.br/lecitina-de-soja-e-seus-beneficios