
Bolo de banana sem glúten, leite e ovos
Oioi amores!!!!
Dia de receita nova no blog: bolo de banana sem glúten, leite e ovos 🙂
Sabe quando você pensa em uma receita, ela sai diferente do que você imaginou mas dá super certo? Foi o caso desse bolinho!!
Estava desenvolvendo receitas sem ovos para um Personal Cook (aulas particulares que dou, se tiver interesse clique aqui e saiba como funciona) e queria um bolinho de fubá. Usei a banana para substituir o ovo, e ela predominou no sabor e virou um bolinho de banana!!!!
Já fiz várias vezes desde então e ela é super sucesso. A massa fica muito saborosa e é perfeita para o lanche das crianças e o nosso kkkkkk
Dá para fazer em forminhas individuais e congelar. Quem já fez algum curso meu sabe como o freezer é meu melhor amigo ihihihi
Como sempre, uso um mix de farinhas predominantemente integrais, assim evitamos picos de glicemia já que com uma quantidade maior de fibras e proteínas digerimos mais lentamente o alimento.
Vamos lá?!
Bolo de banana sem glúten, leite e ovos
Rende +- 10 bolinhos
Ingredientes:
1 banana grande madura
4 colheres de sopa de óleo de girassol ou de coco
1/2 xícara de farinha de milho fina (fubá)
1/3 xícara de farinha de arroz integral – dá pra substituir por mais farinha de milho
1/3 xícara de fécula de batata
2/3 xícara de leite de coco caseiro ou de amêndoas
2 a 3 colheres de sopa de melado ou açúcar demerara – opcional, se sua banana estiver bem madura eu nem colocaria!
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de sopa de fermento químico
Canela à gosto
Modo de fazer:
Amassa bem a banana. Adicione o óleo de coco e misture com um fouet até os dois se incorporarem, então adicione o leite e bata para ficarem homogêneos. Caso for utilizar, adicione o mel/açúcar e bata novamente.
Adicione as farinhas e o vinagre de maçã e misture bem. Por fim adicione o fermento, misture bem e despeje a massa em forminhas de muffin até 2/3.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-25 minutos.
Por cima eu coloquei a manteiga de coco da Bioporã, que eu adoro!!!
Servir ele geladinho fica uma delícia 🙂
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Quem fizer vem me contar.
Um beijo!!!
7 comentários em “Bolo de banana sem glúten, leite e ovos”
Posso substituir a farinha de milho por mandioca ou coco?
Oi!! Não vai dar o mesmo resultado pois elas trazem texturas e extruturas diferentes.
Pode usar a de arroz.
Bjs
Tem como substituir o vinagre?
mel é um alimento vegano? eu tinha ouvido falar que não era, eu não sabia disso ate pouco tempo atras.
Oi Livia! Não é.
Como congelar o bolo de banana?
Flaviaaa, adoro esses bolinhos práticos individuais..rsrs
Vou super anotar e tentar repetir aqui, te conto depois! As vezes reparo que uso muitos ovos em certas receitas, é bom sempre ter opção para substituir..tudo que é demais, já sabemos neh??rs
Obrigada pela receitinha!! Bjao