Bolo de banana sem glúten, leite e ovos

Oioi amores!!!!

Dia de receita nova no blog: bolo de banana sem glúten, leite e ovos 🙂

Sabe quando você pensa em uma receita, ela sai diferente do que você imaginou mas dá super certo? Foi o caso desse bolinho!!

Estava desenvolvendo receitas sem ovos para um Personal Cook (aulas particulares que dou, se tiver interesse clique aqui e saiba como funciona) e queria um bolinho de fubá. Usei a banana para substituir o ovo, e ela predominou no sabor e virou um bolinho de banana!!!!

Já fiz várias vezes desde então e ela é super sucesso. A massa fica muito saborosa e é perfeita para o lanche das crianças e o nosso kkkkkk

Dá para fazer em forminhas individuais e congelar. Quem já fez algum curso meu sabe como o freezer é meu melhor amigo ihihihi

Como sempre, uso um mix de farinhas predominantemente integrais, assim evitamos picos de glicemia já que com uma quantidade maior de fibras e proteínas digerimos mais lentamente o alimento.

Vamos lá?!

Bolo de banana sem glúten, leite e ovos

bolo_banana_sem_gluten_leite_ovos

Rende +- 10 bolinhos

 Ingredientes:

1 banana grande madura

4 colheres de sopa de óleo de girassol ou de coco

1/2 xícara de farinha de milho fina (fubá)

1/3 xícara de farinha de arroz integral – dá pra substituir por mais farinha de milho

1/3 xícara de fécula de batata

2/3 xícara de leite de coco caseiro ou de amêndoas

2 a 3 colheres de sopa de melado ou açúcar demerara – opcional, se sua banana estiver bem madura eu nem colocaria!

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de sopa de fermento químico

Canela à gosto

Modo de fazer:

Amassa bem a banana. Adicione o óleo de coco e misture com um fouet até os dois se incorporarem, então adicione o leite e bata para ficarem homogêneos. Caso for utilizar, adicione o mel/açúcar e bata novamente.

Adicione as farinhas e o vinagre de maçã e misture bem. Por fim adicione o fermento, misture bem e despeje a massa em forminhas de muffin até 2/3.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-25 minutos.

Por cima eu coloquei a manteiga de coco da Bioporã, que eu adoro!!!

Servir ele geladinho fica uma delícia 🙂

Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Opções a partir de R$19,90

Quem fizer vem me contar.

Um beijo!!!

 

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

7 comentários em “Bolo de banana sem glúten, leite e ovos

  • 17 de fevereiro de 2019 at 8:44
    Adriana

    Posso substituir a farinha de milho por mandioca ou coco?

    Reply
    • 19 de fevereiro de 2019 at 14:51

      Oi!! Não vai dar o mesmo resultado pois elas trazem texturas e extruturas diferentes.
      Pode usar a de arroz.
      Bjs

  • 28 de julho de 2017 at 15:25
    KAMYLLA

    Tem como substituir o vinagre?

    Reply
  • 9 de março de 2016 at 18:46
    livia

    mel é um alimento vegano? eu tinha ouvido falar que não era, eu não sabia disso ate pouco tempo atras.

    Reply
  • 24 de setembro de 2015 at 0:07
    Elaine

    Como congelar o bolo de banana?

    Reply
  • 23 de setembro de 2015 at 13:32
    Rose

    Flaviaaa, adoro esses bolinhos práticos individuais..rsrs
    Vou super anotar e tentar repetir aqui, te conto depois! As vezes reparo que uso muitos ovos em certas receitas, é bom sempre ter opção para substituir..tudo que é demais, já sabemos neh??rs
    Obrigada pela receitinha!! Bjao

    Reply

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *