Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix
Oii gente!!!
Hoje venho trazer novidades!! Essa receita de pão sem glúten, leite e ovos e a volta dos vídeos no canal do YouTube 🙂
Muita gente tem me pedido receitas de pães sem glúten e achei que seria legal abraçar todas as restrições – ou pelo menos uma boa parte – e fazer uma receitinha de pão sem glúten, leite, ovos e soja.
Para fazer essa receita eu usei a minha nova companheira: a Thermomix! Vocês já conhecem?
Eu conheci ela porque um amigo meu, irmão de uma das minhas melhores amigas, é chef de cozinha e sempre falava dela para mim – isso há uns 3 anos.
Com o passar do tempo vi cada vez mais pessoas falando da Thermomix e usando ela nas receitas, fui ficando super curiosa. Em uma das minhas idas à São Paulo pude conhecer o escritório deles e ver como ela funcionava. Fiquei encantada!!!
Ela faz muita coisa gente, é super potente e incrível! Para nós que temos alergias e intolerâncias é uma mão na roda – principalmente para famílias que sofrem com a contaminação cruzada. A Thermomix faz várias preparações ao mesmo tempo, então você pode montar toda a refeição especialmente para quem ter alergia/intolerância e manter suas preparações tradicionais em outros equipamentos 🙂 Legal né? Uma micro cozinha livre de alergênicos dentro da sua cozinha!
***Claro que aqui estou me referindo apenas às cozinhas domésticas. Cozinhas comerciais precisam ser 100% livres de alérgenos sem nenhum contato com matéria-prima que contenha glúten, leite e soja.***
Bom, eu vou falar mais da Thermomix em outro post! Agora vamos ver o vídeo com a receita do pão sem glúten vegano delicioso e fofinho!!!
O que acharam?
Para quem quiser anotar:
Pão sem glúten, leite e ovos (vegano)
Rende 3 pães pequenos ou 1 grande
Ingredientes:
1 xícara de água morna – aqueço 30 segundos no micro
1 colher de chá de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
1/4 xícara polvilho doce
1/4 xícara fécula de batata
1/2 colher de chá de goma xantana
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de grão de bico cozido
1/4 xícara biomassa de banana verde amolecida
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
3 colheres de chá de vinagre de maçã
Semente de linhaça para salpicar
Modo de fazer:
Misture o fermento biológico seco e o açúcar demerara na água morna e mexa até que dissolva bem. Deixe em lugar quente para reagir por uns 15 minutos.
Enquanto isso, em um bowl, misture as farinhas, goma xantana e sal, com um fouet e reserve.
Na Thermomix, coloque o grão de bico cozido, a biomassa de banana verde e o azeite de oliva extra virgem e ajuste o tempo para 20 segundos, velocidade 5.
Acrescente à essa mistura a “esponja” que formou do fermento e ajuste o tempo para 15 segundos, velocidade 5.
Adicione a mistura de farinhas e ajuste o tempo para 2o segundos, velocidade 5. A massa está quase pronta, apenas adicione o vinagre e ajuste para mais 5 segundos, velocidade 5.
Despeje a massa em fôrma untada com azeite de oliva e deixe descansar por uns 30 minutos em ambiente quente e úmido para crescer.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.
Essa receita fica ótima, e dá para congelar e ir comendo aos pouquinhos – assim você sempre vai ter pão fresquinho em casa!!
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Um beijo!
15 comentários em “Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix”
Oi Flavia, poderia me dizer quanto você pagou? Só para eu ter uma ideia e fazer cálculos.
Grata.
Zélia
Oi Zélia, faz muitos anos, não me lembro, desculpe.
Posso substituir a goma xantana??
Queria fazer esta receita hoje mas não tenho biomassa nem bananas. posso substituir por ovo, puré de maçã ou algum outro ingrediente? Obrigada e parabéns pelo blog!
Oi Margarida!
Nunca fiz com outro substituto de ovo e nem com o próprio, tem que testar.
bjs
Que pena, fiz a receita, mas não cresceu… Não tinha grão de bico e substituí pela farinha de grão de bico. Nada a ver, né, Flávia? Será que está o erro? Ah, outra coisa que aconteceu: deixei a mistura dos primeiros ingredientes pra fazer a esponja por muito tempo parada. Ficou bem crescida, mas não sei se isso pode ter prejudicado o restante da receita. O que acha? Estou tentando me ajustar nos pães… sempre ficam com problemas, ou seja, ruins, rs.
Bjo
Oi Rosária!
Tem que ser o grão de bico cozido nessa receita, ele tem mais umidade que a farinha.
Chegou a tentar de novo?
bjs!!
Essa receita pode fazer no liquidificador ?
Parece apetitosa!!!!!!!!!!!!
Oi Terezinha!
Deve ser feita parte no liquidificador e parte na batedeira.
bjs!!
amei as receitas, pois não uso lactose, glúteo e ovos. obrigada
Bom dia!!
Flávia,
também não tenho a Thermomix. Como posso fazer a receita sem ela?
Obrigada,
Viviane Soares
Oi Viviane!
Faça na batedeira e bata os primeiros ingredientes no liquidificador ou processador 🙂
Um beijo
Obrigada!!! Bjos
Oi Flavia!!!
A receita parece deliciosa, mas infelizmente não tenho a Thermomix (ainda kkk). Como poderia adaptar essa receita sem o uso dela?
Oii querida!
Faça na batedeira e bata os primeiros ingredientes no liquidificador ou processador.
Um beijo