Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix

Oii gente!!!

Hoje venho trazer  novidades!! Essa receita de pão sem glúten, leite e ovos e a volta dos vídeos no canal do YouTube 🙂

Muita gente tem me pedido receitas de pães sem glúten e achei que seria legal abraçar todas as restrições – ou pelo menos uma boa parte – e fazer uma receitinha de pão sem glúten, leite, ovos e soja.

Para fazer essa receita eu usei a minha nova companheira: a Thermomix! Vocês já conhecem?

Eu conheci ela porque um amigo meu, irmão de uma das minhas melhores amigas, é chef de cozinha e sempre falava dela para mim – isso há uns 3 anos.

Com o passar do tempo vi cada vez mais pessoas falando da Thermomix e usando ela nas receitas, fui ficando super curiosa. Em uma das minhas idas à São Paulo pude conhecer o escritório deles e ver como ela funcionava. Fiquei encantada!!!

Ela faz muita coisa gente, é super potente e incrível! Para nós que temos alergias e intolerâncias é uma mão na roda – principalmente para famílias que sofrem com a contaminação cruzada. A Thermomix faz várias preparações ao mesmo tempo, então você pode montar toda a refeição especialmente para quem ter alergia/intolerância e manter suas preparações tradicionais em outros equipamentos 🙂 Legal né? Uma micro cozinha livre de alergênicos dentro da sua cozinha!

***Claro que aqui estou me referindo apenas às cozinhas domésticas. Cozinhas comerciais precisam ser 100% livres de alérgenos sem nenhum contato com matéria-prima que contenha glúten, leite e soja.***

Bom, eu vou falar mais da Thermomix em outro post! Agora vamos ver o vídeo com a receita do pão sem glúten vegano delicioso e fofinho!!!

O que acharam?

Para quem quiser anotar:

Pão sem glúten, leite e ovos (vegano)

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Rende 3 pães pequenos ou 1 grande

Ingredientes:

1 xícara de água morna – aqueço 30 segundos no micro

1 colher de chá de açúcar demerara

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral

1/4 xícara polvilho doce

1/4 xícara fécula de batata

1/2 colher de chá de goma xantana

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de grão de bico cozido

1/4 xícara biomassa de banana verde amolecida

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco

3 colheres de chá de vinagre de maçã

Semente de linhaça para salpicar

Modo de fazer:

Misture o fermento biológico seco e o açúcar demerara na água morna e mexa até que dissolva bem. Deixe em lugar quente para reagir por uns 15 minutos.

Enquanto isso, em um bowl, misture as farinhas, goma xantana e sal, com um fouet e reserve.

Na Thermomix, coloque o grão de bico cozido, a biomassa de banana verde e o azeite de oliva extra virgem e ajuste o tempo para 20 segundos, velocidade 5.

Acrescente à essa mistura a “esponja” que formou do fermento e ajuste o tempo para 15 segundos, velocidade 5.

Adicione a mistura de farinhas e ajuste o tempo para 2o segundos, velocidade 5.  A massa está quase pronta, apenas adicione o vinagre e ajuste para mais 5 segundos, velocidade 5.

Despeje a massa em fôrma untada com azeite de oliva e deixe descansar por uns 30 minutos em ambiente quente e úmido para crescer.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

Essa receita fica ótima, e dá para congelar e ir comendo aos pouquinhos – assim você sempre vai ter pão fresquinho em casa!!

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Um beijo!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

13 comentários em “Pão sem glúten, leite e ovos – Thermomix

  • 4 de junho de 2016 at 20:40
    Stephanie Akemi

    Posso substituir a goma xantana??

    Reply
  • 2 de fevereiro de 2016 at 12:39
    Margarida

    Queria fazer esta receita hoje mas não tenho biomassa nem bananas. posso substituir por ovo, puré de maçã ou algum outro ingrediente? Obrigada e parabéns pelo blog!

    Reply
    • 9 de fevereiro de 2016 at 9:58

      Oi Margarida!
      Nunca fiz com outro substituto de ovo e nem com o próprio, tem que testar.
      bjs

  • 20 de outubro de 2015 at 14:56
    Rosária

    Que pena, fiz a receita, mas não cresceu… Não tinha grão de bico e substituí pela farinha de grão de bico. Nada a ver, né, Flávia? Será que está o erro? Ah, outra coisa que aconteceu: deixei a mistura dos primeiros ingredientes pra fazer a esponja por muito tempo parada. Ficou bem crescida, mas não sei se isso pode ter prejudicado o restante da receita. O que acha? Estou tentando me ajustar nos pães… sempre ficam com problemas, ou seja, ruins, rs.
    Bjo

    Reply
    • 12 de novembro de 2015 at 23:27

      Oi Rosária!
      Tem que ser o grão de bico cozido nessa receita, ele tem mais umidade que a farinha.
      Chegou a tentar de novo?
      bjs!!

  • 1 de outubro de 2015 at 13:45
    Terezinha

    Essa receita pode fazer no liquidificador ?
    Parece apetitosa!!!!!!!!!!!!

    Reply
    • 2 de outubro de 2015 at 8:09

      Oi Terezinha!
      Deve ser feita parte no liquidificador e parte na batedeira.
      bjs!!

  • 11 de agosto de 2015 at 23:55

    amei as receitas, pois não uso lactose, glúteo e ovos. obrigada

    Reply
  • 19 de junho de 2015 at 11:09
    Viviane Soares

    Bom dia!!
    Flávia,
    também não tenho a Thermomix. Como posso fazer a receita sem ela?
    Obrigada,
    Viviane Soares

    Reply
    • 25 de junho de 2015 at 16:51

      Oi Viviane!
      Faça na batedeira e bata os primeiros ingredientes no liquidificador ou processador 🙂
      Um beijo

    • 30 de junho de 2015 at 16:46
      Viviane Soares

      Obrigada!!! Bjos

  • 10 de junho de 2015 at 10:00
    Sonia

    Oi Flavia!!!
    A receita parece deliciosa, mas infelizmente não tenho a Thermomix (ainda kkk). Como poderia adaptar essa receita sem o uso dela?

    Reply
    • 25 de junho de 2015 at 17:06

      Oii querida!
      Faça na batedeira e bata os primeiros ingredientes no liquidificador ou processador.
      Um beijo

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