Pão de amaranto sem glúten e sem lactose
Oioiii!!!
A receita de hoje é mais uma daquelas que surpreende por ser tão simples e tão gostosa sabem? Esse pão de amaranto sem glúten e sem lactose fica pronto em menos de 30 minutos – contando tempo de forno e de preparação!
Lembram do amaranto? Falei sobre ele no guia de ingredientes para culinária funcional. O amaranto é um grão muito rico em proteínas, fonte de magnésio, potássio, cálcio, ferro, fósforo e fibras e possui baixo índice glicêmico.
A textura dele é maravilhosa, fica super macio e molhadinho, vale muito muito a pena fazer.
Não é segredo que eu AMO pão né? Acho que herdei isso do meu pai. Lembro que ele comia pelo menos uns 3 pães franceses só no café da manhã hahahaha
Fiz a primeira vez no sábado passado, provei no domingo no café da manhã e foi amor à primeira mordida 🙂 Gostei tanto que no domingo mesmo fiz um para levar no churrasco na casa da minha vó e durante a semana fiz mais um, desta vez em versões individuais.
Essa é mais uma receita aprovada por mim e pela família – e olha que minha família é cheia de cozinheiras/cozinheiros excelentes hein, é uma honra ter um quitute aprovado por todos!!
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Vamos lá!
Pão de amaranto sem glúten e sem lactose
Receita da Paula – Viver Sem Trigo
Rende 1 pão pequeno – fôrma de 14cm – ou 4 minis
Ingredientes:
Medidas caseiras
1 colher de sopa cheia de farinha de amaranto
1 colher de sopa cheia de farinha de arroz integral
1 colher de sopa cheia de fécula de batata
1 colher de sopa cheia de polvilho azedo
1 ovo
1 colher de sobremesa de azeite de oliva – ou outro óleo saudável. Evite o de soja.
5 colheres de sopa de água
1 colher de chá de melado ou mel
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de fermento químico
Opcional: sementes de girassol e gergelim preto
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Em um recipiente junte as farinhas,
Misture as farinhas, o sal, o ovo, a água, o azeite e o melado e misture bem – pode ser com um garfo mesmo.
Por fim adicione apenas misturando o fermento.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada (um fiozinho de azeite de oliva e farinha de arroz, é o que uso) e caso queira salpique as sementes de girassol – rica em vitamina E, fibras, gorduras boas e fitoesteróis que auxiliam na redução do mau colesterol – e o gergelim preto – fonte de cálcio e magnésio.
Asse por +- 20 minutos ou até estarem levemente dourados.
Façam e me contem! Eu amei!!!
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beijos
25 comentários em “Pão de amaranto sem glúten e sem lactose”
la vou eu tentar fazer essa receita…tenho que sair para comprar os farináceos… tomara que de certo…temos que mudar nossa alimentação da que está sendo vendida facilmente nas padarias….
Olá Flavia, tem como substituir a farinha de arroz? Sempre que faço receitar com ela acho que o gosto fica muito forte…
Obrigada
Oi Marcelle! Pode substituir sim.
bjs
Olá flavia,
Meu pão não cresceu nada, achei a massa muito rala, usei Fermento na validade! tem alguma coisa errada com essas medidas!
Oi Christiane! As medidas estão certinhas, porém são medidas caseiras e a colher de sopa é cheia. Vou alterar ali 🙂
Obrigada!??
Olá, eu consigo fazer essa receita na máquina de fazer pão em casa?
Não sei Bianca, nunca utilizei essas máquinas.
Oi Flávia!
Posso substituir a farinha de amaranto pela farinha de linhaça?
Oi Stéphany!
Poder pode, mas não vai ficar igual o original.
bjs
As medidas da Flávia são de colheres medidoras e não as de mesa normal que usamos em casa. Certo, Flávia?
Vou tentar congelar o pao depois de pronto em fatias, pois não consumirei todos os dias. Você já testou congelado? Obrigada, linda!
Olá, meu pão também não cresceu. Tripliquei a receita e coloquei 1 colher de sopa de fermento e o resultado foi um pãozinho de uns 5cm de altura, regulando com a quantidade final de massa. Realmente, se deixarmos apenas as colheradas da receita, o pãozinho parece de caneca. Tem algo errado nas medidas? Você poderia verificar? A receita é muito prática, será ótimo se der certo! Bjs e obrigada!
O sabor e a textura ficam mto bons, mas o meu tbm não cresceu…
Fiz a receita dobrada e o fermento estava na validade!
Obrigada pelas dicas Flavia
Oi Flá! O meu também não cresceu não (e o fermento está na validade). Beijos!!
Oi Flávia,
Fiz esse pão ontem, ficou muito bom, mas de fato não cresceu nada (fermento na validade).
Fiz uma receita dobrada, por isso consegui q ele ficasse mais grossinho.
Será que posso por mais fermento na próxima vez??
Bjinhos =*
Oi Flavia! Conheci seu blog essa semana e estou encantada!
Nessa receita posso substituir a água por algum leite sem lactose?
Oii Vanesa!
Acredito que pode sim 🙂
um beijo
Olá! Qual a consistência final da massa antes de ir ao forno?
Minha massa ficou ralinha, e acabou não crescendo
Oi Fernanda!
A massa fica liquida.
Seu fermento estava na validade?
bjs
Ola Flavia, tem como substituir o amaranto por outro grão? É que realmente não encontro ele facil na minha cidade, e desconfio que deve ser carissimo rsrs….
Abraço!
Oi Larissa!
Tente com a farinha de quinoa, talvez a de grao de bico ou amendoas também de certo!
beijos
Flavia, é possível substituir a fécula de batata por outro ingrediente?! Gostaria de poder usar algo que já tenho na minha despensa 😉
Oi Letícia!
Não vou saber te dizer, nunca fiz com outro. Mas quem sabe trocar por amido de milho?
Me conte se deu certo! bjs
Oi Flávia, fiz este pão ontem, mas não deu certo, ele não cresceu nada
Oi Carolina!
Seu fermento estava na validade?
Você deve colocar ele por último na receita, apenas misturar e colocar no forno pré-aquecido em seguida.
Verifique se fez assim e tente novamente. Todas as vezes que fiz a receita ela cresceu certinho 🙂
bjs