O melhor bolo de chocolate sem lactose
Oiii gente!!! EU SEI, estou sumida aqui do blog, desculpem! Mas juro que são motivos maiores que minha vontade hahahaha Estou me mudando e além da minha casa estar praticamente toda embalada, eu estou em uma super correria com trabalho, mudança, reformas, etc.
Bom, chega de conversinha né. Vamos ao que interessa: RECEITA NOVA! Oba!
Eu sei que existem milhões de receitas de bolo de chocolate, mas essa é a minha preferida de todo o universo. O bolo fica macio e úmido, hmmm maravilhoso!
Minhas formas estão todas embaladas, só achei as de cupcakes, então fiz em forma de cupcake mesmo. Mas eu não estava muito inspirada pra decorar, vocês vão ver mais pra frente! hahaha Todo mundo tem seus dias de não inspiração né?
Antes de passar a receita deixa eu explicar uma coisa sobre a cobertura que eu fiz. Lembram quando saiu a notícia da primeira enzima lactase fabricada no Brasil? Logo depois o Sem Lactose distribuiu para as 100 primeiras pessoas que se cadastrassem no site amostras do Digelac. Eu me cadastrei e fui uma das 100, então recebi em casa e testei ela na cobertura do meu bolinho. Mas farei um post só falando sobre isso ok? Aguardem.
Enfim, vamos a receita!!!!!
O melhor Bolo de Chocolate Sem Lactose
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras não muito cheias de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 de xícara de óleo vegetal – eu usei óleo de coco extra virgem
1/2 xícara de cacau em pó
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em fogo médio.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar e o azeite. Acrescente então as gemas, a farinha, a água morna e o cacau em pó. Bata até levantar bolhinhas de ar.
Em seguida junte, apenas misturando, as claras em neve e o fermento.
Asse em forma untada, ou em forminhas de cupcake como eu fiz, por uns 25-30 minutos em fogo médio(o cupcake assa um pouquinho mais rápido).
Agora a cobertura:
Brigadeiro Rosa Sem Lactose
Ingredientes:
Leite condensado de soja – eu usei o leite condensado comum e usei a enzima, mas conto melhor no próximo post!
1 pacotinho de gelatina de cereja ou morango
Modo de fazer:
Leve o leite condensado ao fogo e vá misturando aos poucos a gelatina de cereja ou morango. Misture o pózinho mesmo, não vá preparar a gelatina antes hein, por favor!!! Eu prefiro misturar aos poucos para não ficar aquelas bolinhas.
Com a gelatina o brigadeiro pega ponto bem mais rápido, então cuidado para não ficar muito duro ok?
Aí é só cobrir seu bolo. Ou se você fez cupcakes como eu você pode rechear e depois cobrir, vejam aqui:
Faça um buraquinho no cupcake, coloque o recheio e feche com a “tampinha” de massa.
Aí é só cobrir ele! Eu gosto de além do brigadeiro passar no açúcar cristal rosa! Fica bem gostoso 🙂
O que acharam???
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Um beijo amados!
Sobre o Autor
38 comentários em “O melhor bolo de chocolate sem lactose”
Adorei.Qdo faço docinhos p minha filha que é intolerante a lactose,uso leite condensado de soja.Porém da última vez não consegui dar o ponto de docinho.Agora vou fazer com a gelatina.
Pingback: Enzima Digelac - Lactose Não
Não sei se você sabe, mas o chocolate em pó dois frades da Nestlé não tem lactose 🙂
Oi Raianee! Sei sim, ótimo né??
bjs
Deve ficar muito bom mesmo
Eu amamento e a pediatra do meu filho me pediu pra fazer uma dieta de zero lactose…posso cozinhar com essa enzima??
Oi Karinne. Eu acredito que você pode sim, pois ela elimina a lactose do alimento.
Mas confirme com a pediatra dele, melhor garantir 🙂
Um beijo
Enzimas são sensíveis ao calor e frio excessivos. Ou você cozinha com produtos sem lactose ou adiciona a enzima no alimento já finalizado e em temperatura amena… além disto deve atentar para a quantidade de enzima que deve ser proporcional a quantidade de alimento…
Pingback: Resultado do tratamento - e o glúten? - Lactose Não
E se eu trocar o açúcar branco pelo açúcar mascavo? Será que fica bom?
Oi Rachel!
Com certeza fica bom 🙂
bjs
Como faço para saber se o chocolate em pó que estou utilizando não contém lactose?
Oi Bruna.
Verifique na embalagem se nos ingredientes nao vai leite em pó, soro do leite, ou outro ingrediente derivado do leite.
Normalmente os melhores chocolates em pó devem ter apenas chocolate em pó e açucar (nesta ordem). Se puder compre o cacau em pó, ai ele é puro (sem adição de açúcar) e precisa usar bem menos pois a cor dele é bem mais forte 🙂
Pingback: Bolo de chocolate sem leite e sem gluten «
Olá,
Minha filha Izabel tem alergia a proteína do leite de vaca e também alergia a soja e corantes.
Então tento diversificar as receitas de lanches e doces para ela, mas não é fácil, rsrs. Além da alergia ela é bem enjoada para comer (puxou pra mãe).
Em outubro vai fazer 3 anos e vai ser a primeira festa (para convidados) que vou preparar. Ela está ansiosa. hahaha.
Gostaria de agradecer pela receita “O melhor Bolo de Chocolate Sem Lactose”, ela simplesmente ama. E religiosamente todos os domingos preparo uma receita pra ela. rsrs.
Parabéns pelo site.
E obrigada.
Giulianny
(Boa Vista-RR)
Oii Giulianny!!
Ai que legal que ela gosta do bolo!! É uma das minhas receitas preferidas também 🙂
Sucesso na preparação da festa, aposto que todos irão amar.
Um beijo e obrigada pelo carinho!
Esse bolo é um amor, muito bom…
Olá Flávia! Primeiramente gostaria de te parabenizar pelo site, é uma ótima fonte de informações e faz eu me sentir menos “excluída” por não poder comer coisas “boas” que todos comem.
Gostaria de saber se eu poderia trocar o chocolate em pó pelo cacau em pó, e se sim qual será as medidas? Devo diminuir bastante o cacau e aumentar o açúcar?
Abraço!!
Oi Bruna!
Sim, deve diminuir bastante o cacau, mas não necessariamente aumentar o açúcar.
Coloque algo em torno de 4 colheres de sopa a 1/4 de xícara de cacau em pó.
Perdão a demora na resposta, às vezes os comentários ficam tão para trás que não consigo visualizar =/
Beijinhos
Descobri tem um mês que tenho intolerância a lactose é pior a frutose que é bem mais difícil !! Mas gostei muito da receita !! Você tem Instagram ? Tomara que sim , dai fica mais fácil de te seguir , e as suas receitas ! Estou nessa também de procurar novidades , pois não quero ficar passando vontade de comer as coisas !! Continua aí postando receitas , pois ajuda muito !!❤️
Oii Marcia!
Tenho sim, é @lactosenao 🙂
Que bom que esta gostando, espero te ver mais vezes por aqui.
Um beijo
Oi descobrimos agora que meu filho mais novo e alérgico a lactose e refluxo preciso de algumas receitas estou perdida
Flávia,
Dica: Faço essa receita SEM OVOS e dá certo… Pode tentar… 😉
Minha filha de 10 anos já faz sozinha e adora!!!
Pra dar certo, basta misturar primeiro os ingredientes secos peneirando-os bem.
Depois acrescente o óleo e a água fervendo (no caso, aumente para duas xícaras).
Boa sorte!!!
Fiz o bolo de chocolate hj. Ficou bom. Não é muito doce. Mas ficou muito seco para o meu gosto, da próxima vez vou fazer uma calda. Acho que vou trocar a marca do meu cacau em pó, pois usei o da mãe terra e achei que ficou muito sem doce. Caso queiram fazer essa receita, cuidado com o tamanho da forma, pois esse bolo cresce muito devido a clara em neve e o fermento.
Mas ainda vou testar outras receitas de bolo de chocolate sem lactose, pois queria uma textura mais “cremosa”.
Oi Iara!
Seu bolo ficou muito seco pois usou cacau em pó no lugar de chocolate em pó.
Nunca deve-se fazer essa substituição sem diminuir bastante a quantidade. Ao trocar chocolate em pó por cacau você deve cortar a quantidade em pelo menos metade, portanto deveria ter utilizado no máximo 1/4 de cacau.
A depender de seu paladar e da receita, você também deve ajustar a quantidade de açúcar, pois chocolate em pó é açúcar e cacau, e cacau em pó é cacau puro.
Bjs e boa sorte!
pode trocar a farinha de trigo por outra farinha?
Boa noite
Na receita você mencionou azeite. Mas não seria o óleo?
Oi! Pode ser óleo também.
Boa noite,
Acabei de fazer sua receita e ficou muuuiiito bom. Aprovadíssima por todos de casa. Vou procurar seu blog para ser sua seguidora. Parabéns!!
Oi Rosali!
Oba!! Que legal, obrigada 🙂
Um beijo
Faço essa receita na forma de furinho no meio…sem recheio pois não curto muito….e é sucesso….amei!!! Parabéns!!!
Essa é minha receita oficial de bolo de chocolate! Obrigada por compartilhar conosco suas receitas. Meu filho vai fazer 5 anos daqui um mês e o bolo preferido é esse. Agora já faço minhas adaptações na receita *uso somente uma xícara de açúcar demerara, 1/4 de óleo, e alterno as farinhas (integral e branca). E dá super certo! Já nos habituamos a comer um bolo não muito doce e uma xícara de açúcar fica adoçado na medida, assim se eu for colocar cobertura fica equilibrado! *isso é gosto pessoal. Amo seu blog, e vira e mexe tô aqui aprendendo um ppouco mais. Beijos fica com Deus! ♥
Oii Bianca!
Que máximo, adorei saber.
Muito obrigada pelo carinho!! beijinhos
Vim aqui só para confirmar que REALMENTE É O MELHOR BOLO SEM LACTOSE DO MUNDO. Na escolinha do meu Rafa tem 3 coleguinhas com intolerância a lactose e resolvi fazer toda a festinha sem lactose(as comidinhas). Escolhi fazer o bolo aqui deste blog. Posso afirmar que foi o melhor bolo de chocolate que já fiz e comi. Parabéns pela receita >>>perfeita<<< e tb pelo blog. Este blog é de utilidade pública.
Oii Marcia!
Poxa, que legal. Muito obrigada pelo carinho e feedback.
Fico muito feliz em saber.
Super beijo.
Recentemente a médica suspeitou e solicitou que suspendesse a lactose da alimentação de meu filho. Essa do melhor bolo é a primeira que vou tentar.
Olá, boa tarde! Tenho um sobrinho com APL, e o aniversário dele se aproxima. Contudo, gostaria saber se tem alguma receita de recheio para bolo sem lactose e que seja gostosa, evidentemente.
Oi Micaela! Sim, tem várias.
Digite no campo de busca que achará algumas opções legais como ganache de chocolate, creme de baunilha, leite condensado de leite vegetal 🙂