Broa de milho sem lactose e sem glúten
Oioii!!!!
Aqui estou eu com mais uma receitinha! Dessa vez é uma broa de milho sem lactose e sem glúten, claro. Além de milho ela vai também farinha de grão de bico.
Perceberam que estou numa vibe broa e grão de bico? hahahaha
Eu sempre amei grão de bico, e tudo que já comi feito com a farinha dele eu achei simplesmente divino. Mas sempre achei absurda a diferença de preço do kg do grão cru com o kg da farinha, e por isso nunca tive coragem de pagar o que pediam. Só que também me faltava coragem de fazer a minha própria porque já tinha ouvido várias pessoas dizerem que tinham estragado o liquidificador tentando bater o grão de bico, que é quase uma pedrinha de tão duro né?
Mas ontem eu resolvi fazer essa broinha, não tinha mais grão de bico cozido e não queria usar muita farinha de arroz. Então me joguei na aventura e fui bater minha farinha de grão de bico.
Pena que ninguém filmou. Eu levei o maior susto do Brasil com o barulho que fez!!! Bati a farinha com a mão no ouvido porque tava me aterrorizando e eu tava vendo a hora que o liquidificador ia explodir. Mas ele não explodiu! O barulho também foi diminuindo, assim como o tamanho dos grãos, e eu consegui minha farinha! VIVA!
Ok, não está sendo muito encorajador o meu relato, mas eu sou exagerada talvez. De qualquer maneira, se não quiser se arriscar em fazer sua propria farinha de grão de bico e não quiser comprar pronta, pode substituir ela por outra farinha. Ali nos ingredientes eu já te dou umas opções 🙂
Vou te dizer que essa broa ficou uma delícia! Ela fica sequinha e bem saborosa.. eu adorei!
Vamos lá!
Broa de Milho Sem Lactose e Sem Glúten
Rendimento: 7 broas pequenas
Ingredientes:
3/4 xícara de farinha de milho
3/4 xícara de farinha de grão de bico – pode substituir por farinha de amêndoas, castanhas, quinoa ou de arroz (essa última tem maior índice glicêmico)
2 a 3 colheres de sopa de farinha de arroz
1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de fermento em pó
6-9 colheres de sopa de água mineral
1 ovo – pode substituir pelo gel de chia ou linhaça (1 colher de sopa da chia/linhaça para 3 de água, deixa descansar uns 15 minutos)
Modo de fazer:
Misture as farinhas, o ovo, o sal e o azeite. Vá adicionando a água mineral e sovando até dar o ponto, que não é nem muito seco nem muito úmido.
A massa não gruda na mão, mas também não fica esfarelando. É uma massa firme e levemente úmida.
Adicione por último o fermento e misture bem.
Molde suas broas do tamanho que quiser e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio por uns 20 minutos.
Pronto 🙂
Eu comi a minha com esse creme de avelã orgânico e ficou DI-VI-NA!
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O que acharam??
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Beijos e ótimo fim de semana para nós
16 comentários em “Broa de milho sem lactose e sem glúten”
O que posso substituir a farinha de arroz ? Meu filho não pode arroz
Oi! Qualquer outra farinha.
HUMMM!!!!
ADOOORO !!! BROA..
JÁ VOU FAZER AMANHÃ..
AMO SUAS RECEITAS FLAVIA
JA FIZ VÁRIAS…
OBRIGADO POR TER ME ENVIADO ? ?
Posso fazer com farelo de aveia?
Oi! A textura vai ficar diferente, melhor farinha de aveia.
OLÁ, AMO SUAS RECEITAS ? ?
GRAVA ESSA BROINHA EM VÍDEO PARA NÓS FLAVIA..
? ? ?
GRAVA EM VÍDEO PARA NÓS FLAVIA..
Flávia, fiz a broinha de milho, porém coloquei uma colher de açúcar demerara, pra o meu paladar ficou ótimo! Obrigada, por sempre partilhar seus conhecimentos!
Oi boa tarde ,gostaria de saber se posso substituir a farinha de milho pelo fubá, fininho.O resto entendi tudo.Aguardo ,obrigada.
Oi!
É o fubá fininho mesmo.
bjs
Não sei de onde essas pessoas tiram essas receitas. Não virou massa nenhuma, tá tudo seco. E sim, usei as medidas certinhas, coloquei 9 colheres de sopa de água mineral, 1 colher e meia de azeite e 1 ovo, 3/4 de f. de milho e f. de arroz. Está tão pó quanto estava antes.
Oi Ana!
É só adicionar mais água para dar o ponto, querida.
O tamanho do ovo, marca do azeite de oliva e das farinhas afeta bastante as massas.
Bjs.
Flavia, tudo bem?
Quando sua receita tem farinha de amêndoa, posso substituir por farinha de coco?
Obrigada!
Depende da receita Elisandra. Farinha de coco deixa a massa mais pesada pois absorve mais água.
bjs.
olá minha querida, como vai?
Faz tempo que não vinha ao teu blog. Está diferente 🙂 Diferente…bom 🙂 🙂
Até já estás a dar cursos!! SIM SENHORA 🙂 🙂 Fico muito feliz por ti 🙂
Pois agora com a sensibilidade ao gluten (sim, tb apareceu…n é só IL) acabei com pão. E, pelo menos aqui, ainda n descobri uma alternativa boa a um preço aceitável.
Estou a pensar lançar-me a fazer pão em casa, vou começar a investigar misturas de farinhas para pães escuros, de cereais e assim.
Vou tentar esta tua 🙂
Há receitas em que tu falas de povilho doce e azedo. O que é isso?
“creme de avelã orgânico” há disso!? OH MEU DEUS, tenho que procurar aqui, adoro tudo o que leve avelã.
Agora com a nova norma europeia…há mtas empresas que escrevem “pode conter vestigios de gluten” mesmo em alimentos tão simples como a quinoa e o tofu :S :S. (pq n garantem que n haja contaminação na fábrica)
Agora na minha alimentação incluí trigo sarraceno (Conhecias? é isento de gluten) e lentilhas. Uso muito misturado em arroz, por exemplo: 2parte de arroz 1de trigo e 1/2 de lentinhas.
Vou partilhar um sumo bom que fiz ontem (para acompnhar uma refeiçao, não é substituto)
1 laranja
1rodela de ananás
5folhas de espinafres crus
3folhas de hortelã
1rodela de gengibre
água qb
Rendeu 2 copos altos de sumo. E estava MARAVILHOSO!! É ótima maneira de introduzir mais uns nutrientes e vitaminas 🙂
Beijinho grande desde Portugal 🙂
Adorei o site! Acabei de fazer o leite de amêndoas e ficou uma delícia! Obrigada