Bolo de laranja sem lactose e sem glúten
Oii gente!
Vim trazer receita nova! Bolo de laranja sem lactose e sem glúten 🙂
Vocês repararam que tenho feito várias receitas sem glúten né? No início foi por curiosidade mesmo, queria ver como é cozinhar sem glúten e usar farinhas diferentes.
Mas aí de um tempo para cá eu tenho passado muito mal, semana passada foi o ápice. Passei mal a semana inteira, mas mal mesmo! 🙁 Aí fui na minha nutri, a Dra Juliana Trevilini – que você conhecem dos vídeos e posts. Ela pediu para eu fazer um diário alimentar por duas semanas, anotando tudo o que comia e como me sentia depois.
Eu fiz e fui no consultório na quinta-feira. Ela pediu para eu cortar totalmente o leite de vaca e derivados (às vezes eu consumia os zero lactose) e também cortar o glúten por duas semanas. Assim vamos investigar o que está acontecendo. Eu venho contar aqui.
Já estou me sentindo um pouco melhor, mas por isso as próximas receitas vão ser sem nada de lácteos e glúten tá? Mas não se preocupem, colocarei as substituições para quem não é celíaco 🙂
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Vamos lá!
Bolo de Laranja Sem Lactose e Sem Glúten
A receita foi adaptada da leitora Danielle Fernanda da Silva
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz – usei 1/2 integral 1/2 refinada
1 xícara de farinha de coco
3 ovos
100 ml de suco de laranja – isso dá +- 3 laranjas
raspas de 1 laranja
3/4 de xícara de mel
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em fogo médio.
Leve as farinhas, os ovos, o suco de laranja, o mel e as raspas de laranja no liquidificador e bata bem. Por fim adicione o fermento e bata mais um pouquinho.
Leve ao forno em forma untada ou em forminhas de silicone (como eu fiz) e asse por +- 30 minutos a 180 graus.
Pronto, fácil assim!
Fica uma delícia.
Este é o bolo que fiz dia 28/10/14, medi a quantidade exata do suco de laranja para ninguém errar mais. A aparência dele ficou diferente pois a farinha de coco que usei era mais grossa, mas não alterou em nada o sabor 😉
Se você não é celíaco ou não quer/tem as farinhas diferentes use 2 xícaras de farinha de trigo.
Obrigada pela receita Danielle! Adorei!
Beijos a todos!
**Post atualizado dia 28/10/2014 com as quantidades exatas de suco de laranja e a temperatura exata do forno. Lembrem que substituições na receita não garantem o mesmo resultado**
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20 comentários em “Bolo de laranja sem lactose e sem glúten”
Tem como trocar a farinha de coco por algum outro tipo de farinha sem glúten?
Oi Flávia!
Descobri que tenho doença celíaca e intolerância a lactose.se eu quiser fazer uma receita de um bolo comum,substituindo a farinha de trigo pela farinha sem glúten (que já vem pronta) e o leite comum pelo leite sem lactose, vai dar certo?
Oi Neila!
Depende da receita e depende das farinhas. Cada receita pede um ajuste diferente da outra, para que consiga um resultado similar ao original.
As receitas aqui do meu site são todas testadas e equilibradas, já outras, não posso afirmar 🙂
Bjs
Fiz e deu certo! Só que (lá vem as substituições) usei suco de limão, ao invés de laranja, pois já tinha em casa. Eu também não tinha a quantidade suficiente de mel, então acrescentei melado para completar a medida, menos de 1/4 de xícara, e não usei farinha de arroz refinada, só a integral, mas como eu achei que a massa ficou um pouco seca, aumentei um pouco a quantidade de suco, algo entre 30 e 40 ml, e deu tudo certo! Dá para sentir bem o sabor do limão e o do coco. Muito obrigada pela receita, Flavia!
Olá Flavia, estava muito empolgada com o bolo. Mas não deu nada certo.
Não sei se foi a Farinha de Coco, que eu achei grossa e escura (pode ser a marca) ou se foi pouco suco. Ficou terrível… 🙁
A massa ficou pesada, não cresceu, e ficou com gosto de farelo. 🙁
Agradeço sua ajuda para melhorar.
🙂
Flávia, dá p/ substituir os ovos pelo gel de chia? Se sim, qual a quantidade?
Obrigada! Bjim 😀
Oii Lara, dá sim!
Cada ovo equivale a 1 colher de sopa do gel 🙂
beijos
A primeira vez q eu fiz coloquei 3 laranjas e ficou muito líquida a massa; por isso, não cresceu. Hj fiz denovo, mas coloquei 1,5 laranja. E ficou pior ainda! Ficou duro! Não sei pq…
Eu coloquei açúcar no lugar do mel. Será q foi por isso q ñ deu certo?
Oi Mara, não sei te dizer, nunca fiz com açúcar esse bolo =/
bjs
Fiquei decepcionada. Sou IL mas não sou IG, então resolvi colocar 2 xicaras de farinha de trigo, optei pelo integral. Como eu queria fazer na hora o bolo e não tinha mais mel além de duas colheres, resolvi usar no lugar xarope de sacarose.
Parece que deu tudo errado, pois a forma redonda pequena que ia usar estava vazando e a jarra do liquidificador rachada. Dei um jeito e consegui fazer a massa e colocar em uma forma quadrada.
Fiz a cobertura de brigadeiro sem lactose do bolo de cenoura e como não achei suprasoy, usei leite sem lactose comum. Como não chegou na consistência certa, coloquei um pouquinho de maizena (ficou meio apudinzado, mas ficou bom).
O que me deixou realmente decepcionada foi o gosto final do bolo. O trigo integral sobressaiu e mal dava pra sentir o gosto da laranja. Aprendi pelo menos a não substituir demais os ingredientes :/
Oii Natalia!
Que pena 🙁
O trigo integral tem um gosto mais forte mesmo, e é mais pesado. O ideal é substituir de 1 a 2/3 da quantidade de trigo comum pelo integral.
Para o brigadeiro, aquela receita do suprasoy só dá certo com leite em pó. Para fazer com leite liquido é outra receita, você deve levar o leite junto com o açucar ao fogo baixo e mexer até atingir a consistência que você gosta.
Tomara que da proxima seja mais facil 🙂
um beijo
Oi, Flavia! Queria saber se posso substituir a farinha de coco pela de amêndoas. Obrigada!
Oi Mariane.
Nunca testei, mas deve dar certo sim 🙂
beijocas
Olá Flavia, que máximo essas receitas. Tenho um filho de 6 anos que não pode ingerir glúten , lactose e ovo, neste caso não consigo fazer nada que fique bonito e gostoso, você sabe alguma opção de alimentos, ou que você produza, ou que outrem o faça? Espero ansiosa pela sua ajuda. Obrigado.
Oii Eliane!
Você ja tentou substituir o ovo pela linhaça? Quando a quantidade na recita é pouca você pode misturar 1 colher de linhaça triturada com 2 colheres de água filtrada, espera uns 10 minutos para que ela vire uma espécie de gelatina. Essa mistura equivale a 1 ovo.
Beijos!!
Descobri que tenho alergia a proteína do leite. O grande problema é que adoro doces e quase todos tem creme de leite ou leite condensado. Minha nutricionista ensinou a usar leite de inhame, tenho substituído pelo leite de vaca e tem dado certo. com suas receitas acho que descobri o paraíso. Muito obrigada, Grácia
Oii Gracia!!!
Nunca testei o leite de inhame, mas já ouvi falar bastante dele. O meu preferido para receitas é o de amendoas, já fez?
A minha nutricionista tb cortou a proteína do leite para mim, mas me sinto mais feliz sem ela até!!! hehehe
Que bom que gostou das receitas, obrigada 🙂
um beijo!
Puxa Flavia eu também estou mal novamente, esta vida de IL é fogo né? rsrsrsrs Mas sem perder o bom humor! rsrsrrs Se cuida e melhoras!!!
Oii Fla! Estou adorando as receitas novas. Essa tem farinha de coco, que interessante, não conhecia este ingrediente! Desejo melhoras! Beijos,
Mari