Manteiga de amendoim

Queridos, na última receita que postei, o Sorvete sem lactose, usei manteiga de amendoim lembram? Como disse, aqui no Brasil faz pouco tempo que essa delícia entrou no nosso dia-dia!

É uma ótima opção para receitas, para comer com frutas, colocar em bolos como parte do recheio ou cobertura, e para passar no pão com geléia, o famoso peanut butter and jelly sandwich (L).

A receita é muito simples, mas antes de passar vou contar umas coisinhas sobre o amendoim.

Eu sempre tive um certo receio em comer muito amendoim, na minha cabeça ele fazia mais mal do que bem. Até que um dia eu li uma matéria sobre uma pesquisa feita em Harvard que listou os alimentos que mais engordam (tentei achar ela, mas não encontrei, sorry!) e uma das coisas que me chamou a atenção é que, segundo os pesquisadores, por incrível que pareça, as pessoas que consumiam uma quantidade razoável de manteiga de amendoim conseguiram manter seu peso.

Segundo eles, o amendoim demora mais a ser digerido, fazendo com que a pessoa se sinta saciada por mais tempo e assim, comendo menos. Legal né?

Além disso a maior parte das gorduras presentes nele são as gorduras boas (insaturadas), já que ele é de origem vegetal. Outra coisa muito boa é que ele tem uma boa quantidade de proteínas. Ou seja, o amendoim não é tão inimigo como eu pensava!

Mas calma, não vai sair comendo amendoim daqueles que vendem em pacotinhos no mercado, que são torrados e salgados, que aí não é tao saudável não! Fique de olho na quantidade de sódio, se não os pontos positivos vão ser anulados.

O amendoim também pode ser bastante alergênico, portanto não consuma todos os dias e sempre que comprar procure os com selos e certificações, já que dependendo da estocagem, embalagem, etc, ele pode vir contaminado com fungos (que não são visíveis a olho nu).

Vamos a receita!!!

Manteiga de amendoim – sem lactose, sem glúten, vegana

Pode fazer com qualquer semente oleaginosa: amêndoas, castanha de caju, castanha do pará, macadâmias, pistache, nozes, ou um mix com várias.

Foto do blog da Averie, o Love Veggies and Yoga

Ingredientes:

500g de amendoim sem sal – quantidade pode variar

Opcional:

1 colher de chá de óleo de coco

Cacau

Açúcar de coco, xylitol ou stevia

Sal

Ervas e temperos secos

Modo de fazer:

Coloque os amendoins em um processador e bata bem. Abra a tampa de vez em quando (com o processador desligado, por favor!!) e raspe a pasta que está se formando dos lados.

Vá triturando eles até eles formarem uma pasta bem homogênea e cremosa, isso pode levar uns 5 minutos ou mais, depende da potência do seu processador.

Você não precisa necessariamente deixá-lo bem liso, a manteiga de amendoim também fica gostosa se tiver uns pedacinhos

Coloque a mistura em um pote bem fechado e mantenha na geladeira. Consuma em no máximo um mês, para garantir a qualidade 🙂

*É opcional adicionar uma pitada de sal ou algum tipo de adoçante (mel ou açúcar mascavo). Prove antes e veja o que você acha que ficaria melhor na sua opinião. Eu gosto dela pura, fica mais “coringa” para receitas.

Bem fácil né?

Vou passar uma outra receita com manteiga de amendoim logo mais! Uma alternativa bem saudável para aquela vontade de doce que temos às vezes!! ahahah

um beijo!!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Oiii, eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Aqui, divido minhas invenções na cozinha, dicas de viagem, mostro meu estilo de vida e passo um pouquinho do que tenho aprendido desde que descobri ter alergias alimentares ao glúten e leite :)

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23 comentários em “Manteiga de amendoim

  • 21 de novembro de 2012 at 16:42
    Fabiana

    Oie Flávia! Passei para elogiar o site e dizer que já aprendi muito com você! Visito diariamente, adoro suas dicas! Meu namo tem intolerância e ando fazendo umas coisinhas para que possamos comer juntos. Fiz a manteiga e no início achei que iria viriar uma paçoca! haha Mas com alguns minutinhos no processador, virou um creminho bem consistente! Hummm bom demais! Fica divino e consegui adoçar do que jeito que eu queria. Um beijão linda!

    Reply
    • 22 de novembro de 2012 at 15:10

      Oi Fabiana!! Oba, obrigada!!! Que bom que está gostando do blog 🙂
      Aii essa manteiga de amendoim é o máximo né? Eu estou MEGA viciada!! hehehe
      Volte sempre, um beijo!!

      Reply
  • 31 de dezembro de 2012 at 15:02
    Sheila Magalhães

    Gostaria de saber se existe a possibilidade de fazer sem o processador? Obrigada.

    Reply
    • 3 de janeiro de 2013 at 17:40

      Oi Sheila.
      Se você tiver algum outro utensílio que consiga triturar bem os amendoins você pode deixar o processador de lado 🙂

      Reply
  • Pingback: Docinho de amendoim proteico

  • 8 de abril de 2013 at 21:41
    Monique

    OI!
    Adorei a receita!! Só vou ter que emprestar um processador de alguém >.<
    Eu queria saber: qual o rendimento da pasta?
    Obrigadão por sua existência 😀

    Reply
    • 9 de abril de 2013 at 11:51

      Oii Monique. Ela rende mais ou menos 1 1/2 xícara!!!
      Um beijo, obrigada pelo carinho!

      Reply
  • Pingback: Pasta de amêndoas - Lactose Não

  • 26 de novembro de 2013 at 0:50
    Laize Vasconcelos

    Oie, gostaria de fazer um sugestão colocar a quantidade que a receita faz, isso da uma noção da quantidade que queremos, por exemplo na receita de sorvete queria saber se rende um pote de sorvete convencional, pra assim se necessário aumentar a receita, acho ajudaria bastante. Bjos adoro seu blog vou fazer todas as receitas 🙂

    Reply
    • 27 de novembro de 2013 at 21:03

      Oi Laize!
      Obrigada pela sugestão, realmente em algumas receitas esqueço de dizer a quantidade que rende!!!
      A do sorvete de creme dá menos que um pote de sorvete convencional, diria que dá metade!
      bjs

      Reply
  • Pingback: Broa de grão de bico sem glúten e sem lactose - Lactose Não

  • 21 de março de 2014 at 14:38
    Carolina T.

    Oi Flávia!
    Tudo bem?
    Eu já fiz essa manteiga e pasta de amêndoa, mas infelizmente não consigo essa textura linda da sua.
    A minha fica meio dura, você usa um processador muito potente?
    Bjus

    Reply
    • 21 de março de 2014 at 17:15

      Oi Carolina!
      Meu processador não é muito potente não, é daqueles pequenos sabe?
      Ela demora pra ficar nessa consistência, vai pelo menos uns 15 minutos batendo ela e parando para raspar as beiradinhas. Já tentou processar por mais tempo??
      Um beijo!

      Reply
  • Pingback: Barrinha de proteína sem lactose - Lactose Não

  • 13 de novembro de 2014 at 15:48

    Oi boa tarde
    eu gostaria de saber se o amendoim é com casca e se posso substituir o óleo de coco por outro ingrediente.
    Obrigada

    Reply
    • 13 de novembro de 2014 at 22:18

      Oi Jéssica!!
      É sem casca o amendoim.
      Pode utilizar outro oleo vegetal mais saudavel (girassol, azeite de oliva) ou pode fazer sem também.
      bjs!

      Reply
  • 8 de dezembro de 2014 at 19:18
    fernanda

    Olá, Flávia! O amendoin é cru ou torrado?

    Reply
  • 24 de julho de 2015 at 20:04

    É o amendoim torrado ou cru mesmo?

    Reply
  • 30 de outubro de 2015 at 9:51

    Ola! Vi no YouTube uma receita d manteiga sem lactose, tentei fazer em casa mas quando comi passei mal, fora essa receita da manteiga de amendoim VC tem outras receita. Bjs

    Reply
    • 2 de novembro de 2015 at 10:37

      Oi Mary!
      Procure aqui no blog um post “O que passar no pão”. Tem várias receitas lá.
      bjs

      Reply
  • 23 de fevereiro de 2016 at 17:23
    Nathalia

    Olá, Flávia!
    Sabe dizer qual a validade da manteiga? tem que manter na geladeira ou fora? Se fizer com outras castanhas, mantenho a mesma quantidade de óleo de coco?
    Obrigada!

    Reply
    • 23 de fevereiro de 2016 at 18:20

      Oi!
      Ela dura um bom tempo. Não precisar deixar em geladeira, só deixe bem vedada e ao abrigo de luz e calor.
      O óleo de coco é opcional, na realidade não utilizo na maioria das vezes.
      bjs

      Reply

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