Cheesecake Sem Lactose
Oiii gente linda!!!
Você veio aqui atraído por esse título né? Cheessecake sem lactose? “Como assiiiiim Flavia?!” Foi o que você pensou, né?
Eu serei sincera em dizer que cheesecake nunca foi minha sobremesa preferida – exceto uma com doce de leite que tinha no Starbuck’s lá na Austrália, hábitos lights hahaha.
Mas isso não deixou de lado a minha curiosidade de tentar recriar essa receita que tanta gente adora só que sem lactose e sem glúten! Vejam como ela ficou:
Fiquei procurando na internet alguma que eu achasse interessante. Sem leite condensado de soja e creme de leite de soja, porque por favor né 🙁
Encontrei essas duas receitas que achei muito interessantes, do Hungry Hungry Hippie e essa de uma chef australiana, a pessoa do lado dela é um dos jurados do Master Chef Austrália, meu programa preferido quando eu estava lá (junto com So You Think You Can Dance Australia hihihih).
No fim juntei as duas e fiz o meu teste! Não é que ficou bom??
Além de tudo é uma receita funcional, não vai açúcar refinado, não leva farinha e usei só ingredientes naturais, ou seja, pode comer sem culpa!!!
Minhas amigas povaram e ficaram surpresas quando eu disse do que era feita 🙂
Cheesecake Sem Lactose e Sem Glúten
Ingredientes:
Massa:
1 xícara de castanha de caju – pode usar outras oleaginosas como amêndoas, castanha do pará, avelãs, etc
1/3 xícara de nozes
1 colher de sopa de coco ralado
2 colheres de chá de óleo de coco
7 a 8 ameixas secas
1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
Recheio:
250g de tofu – de preferência o orgânico, se não achar o orgânico procure por aqueles que não usam soja transgênica
suco de 1/2 limão
3 colheres de sopa de xarope de ágave ou mel
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer:
Essa cheesecake é MUITO fácil de fazer. Nível básico com certeza, então fiquem atentos se não vocês acham que eu nem disse como se faz de tão poucas linhas que vou usar! hihih
Para a massa:
Primeiro de tudo pré-aqueça seu forno em fogo médio.
Leve todos os ingredientes em um processador e processe até virar uma farofa. Espalhe ela em uma forma média – eu usei uma pequena e um ramequim. Reserve. Fica assim:
Essa massa pode ser utilizada para outras tortas, dependendo do recheio não precisa nem assar!
Para o recheio:
Em um liquidificador bata o tofu, o agave e a baunilha até se misturarem. Então adicione o limão e bata novamente. Despeje seu recheio na base da torta e leve ao forno por 20 minutos à 210ºC e 15-20 minutos à 180ºC.
Espere esfriar um pouco e então leve a geladeira com um papel filme cobrindo ela por pelo menos umas 6 horas.
Para ficar mais deliciosa sirva ela com alguma calda de frutas, ou com a ganache de chocolate e biomassa de banana verde, ou com goiabada quente, geléia, ou qualquer outra coisa que você achar que vai casar bem.
Eu fiz uma calda de morangos caseira para a minha:
Vejam que bonita:
Gostaram??
Quem fizer me conte, adoro os feedbacks 🙂
Um beijo e lindo fim de semana para todos nós.
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19 comentários em “Cheesecake Sem Lactose”
Oi!! Essa torta da pra fazer em forma de fundo removível?ou a massa quebalmemtwrealmente necessárioassar ? Obrigada, adoro as suas receitas!!!
Oi Nathalia!
Sempre faço em forma de fundo removível, acho mais fácil para desenformar.
Obrigada pelo carinho, bjs!
Oiii. Amo sias receitas! Gostaria de saber se da pra fazer com a ricota ou o queijo branco que vc ensinou no curso da EdUK…
Beijosss obrigada
Oi Flavia, interessante esta receita. Eu poderia usar o queijo de macadâmia no lugar do tofu? Nesse caso precisaria assar?
Parabéns pelo blog, estou adorando. 🙂
Oi Patricia!
Nunca testei com queijo de macadâmia, não sei te dizer!
Obrigada pelo elogio, um beijo!
oi Flavia,
Já fiz!!!!!!!!!! 🙂 🙂
Primeiro parabéns pela receita!! Super fácil de fazer e SABOROSA e realmente não sabe a tofu!!
Mas confesso que não é o meu doce favorito.
Na minha experiência, usei uma tarteira “normal” que se revelou muito grande para esta receita :/ então o meu cheesecake ficou pequinininho.
Sugiro que usem uma tarteira pequenina.
Beijinho
Oi! Queria saber o tamanho da ‘forma’ q vc usou nessa receita;)
Flavia, ja encomendei essa torta de vc e amei!! recomendo muito galera!! \o/
Oi! Parabéns pelo blog!
Uma dúvida: você já tentou fazer esta massa com a parte que “sobra” do leite de amêndoas?
Faço o leite sempre e fico buscando alternativas para usar o restinho das castanhas…
Oii Lilian!
Nunca tentei, mas se você secar ela um pouco você consegue fazer sim. Só cuidado com a umidade da massa, se não ela não dá liga.
bjs!
Adorando seu blog! Minha irmã é intolerante a lactose e você nos ajuda mudo!
Peço desculpas mas não entendi um procedimento da receita do cheesecake. Você pode me esclarecer por favor?
Somente a massa que vai ao forno ou é a massa + o recheio por 15 a 20 minutos?
Muito obrigada
Oii Paula!
É a massa e o recheio 🙂
Depois me digam se aprovaram, beijocas
No lugar do Tofu, o que poderia usar?
também não posso com soja, mas gostaria de saber se posso colocar lactosil em;requeijão,creme de leite leite condensado etc. respeitoso abraço
Fantástico, adorei a ideia!
Ainda torço o nariz para o tofu, mas realmente fiquei tentada a fazer.
Parabéns, ótimas receitas!
Haika, dá uma chance pra ele.
Eu também torcia, mas me surpreendi como ele é versátil nas receitas e não parece tofu! hahah
Obrigada pelo elogio 🙂
beijos!!!