Cheesecake Sem Lactose

Oiii gente linda!!!

Você veio aqui atraído por esse título né? Cheessecake sem lactose? “Como assiiiiim Flavia?!” Foi o que você pensou, né?

Eu serei sincera em dizer que cheesecake nunca foi minha sobremesa preferida – exceto uma com doce de leite que tinha no Starbuck’s lá na Austrália, hábitos lights hahaha.

Mas isso não deixou de lado a minha curiosidade de tentar recriar essa receita que tanta gente adora só que sem lactose e sem glúten! Vejam como ela ficou:

Fiquei procurando na internet alguma que eu achasse interessante. Sem leite condensado de soja e creme de leite de soja, porque por favor né 🙁

Encontrei essas duas receitas que achei muito interessantes, do Hungry Hungry Hippie e essa de uma chef australiana, a pessoa do lado dela é um dos jurados do Master Chef Austrália, meu programa preferido quando eu estava lá (junto com So You Think You Can Dance Australia hihihih).

No fim juntei as duas e fiz o meu teste! Não é que ficou bom??
Além de tudo é uma receita funcional, não vai açúcar refinado, não leva farinha e usei só ingredientes naturais, ou seja, pode comer sem culpa!!!

Minhas amigas povaram e ficaram surpresas quando eu disse do que era feita 🙂

Cheesecake Sem Lactose e Sem Glúten

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de castanha de caju – pode usar outras oleaginosas como amêndoas, castanha do pará, avelãs, etc

1/3 xícara de nozes

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de chá de óleo de coco

7 a 8 ameixas secas

1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

Recheio:

250g de tofu – de preferência o orgânico, se não achar o orgânico procure por aqueles que não usam soja transgênica

suco de 1/2 limão

3 colheres de sopa de xarope de ágave ou mel

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Essa cheesecake é MUITO fácil de fazer. Nível básico com certeza, então fiquem atentos se não vocês acham que eu nem disse como se faz de tão poucas linhas que vou usar! hihih

Para a massa:

Primeiro de tudo pré-aqueça seu forno em fogo médio.

Leve todos os ingredientes em um processador e processe até virar uma farofa. Espalhe ela em uma forma média – eu usei uma pequena e um ramequim. Reserve. Fica assim:

Essa massa pode ser utilizada para outras tortas, dependendo do recheio não precisa nem assar!

Para o recheio:

Em um liquidificador bata o tofu, o agave e a baunilha até se misturarem. Então adicione o limão e bata novamente. Despeje seu recheio na base da torta e leve ao forno por 20 minutos à 210ºC e 15-20 minutos à 180ºC.

Espere esfriar um pouco e então leve a geladeira com um papel filme cobrindo ela por pelo menos umas 6 horas.

Para ficar mais deliciosa sirva ela com alguma calda de frutas, ou com a ganache de chocolate e biomassa de banana verde, ou com goiabada quente, geléia, ou qualquer outra coisa que você achar que vai casar bem.

Eu fiz uma calda de morangos caseira para a minha:

Vejam que bonita:

Gostaram??

Quem fizer me conte, adoro os feedbacks 🙂

Um beijo e lindo fim de semana para todos nós.

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Oiii, eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Aqui, divido minhas invenções na cozinha, dicas de viagem, mostro meu estilo de vida e passo um pouquinho do que tenho aprendido desde que descobri ter alergias alimentares ao glúten e leite :)

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18 comentários em “Cheesecake Sem Lactose

  • 25 de outubro de 2013 at 12:15
    Haika

    Ainda torço o nariz para o tofu, mas realmente fiquei tentada a fazer.
    Parabéns, ótimas receitas!

    Reply
    • 25 de outubro de 2013 at 12:18

      Haika, dá uma chance pra ele.
      Eu também torcia, mas me surpreendi como ele é versátil nas receitas e não parece tofu! hahah
      Obrigada pelo elogio 🙂
      beijos!!!

      Reply
  • 21 de fevereiro de 2014 at 12:45
    josemar josé de oliveira franzini

    também não posso com soja, mas gostaria de saber se posso colocar lactosil em;requeijão,creme de leite leite condensado etc. respeitoso abraço

    Reply
  • 25 de abril de 2014 at 23:21
    Karla Ribeiro

    No lugar do Tofu, o que poderia usar?

    Reply
  • 22 de julho de 2014 at 17:49
    Paula Pires de Carvalho

    Adorando seu blog! Minha irmã é intolerante a lactose e você nos ajuda mudo!
    Peço desculpas mas não entendi um procedimento da receita do cheesecake. Você pode me esclarecer por favor?
    Somente a massa que vai ao forno ou é a massa + o recheio por 15 a 20 minutos?
    Muito obrigada

    Reply
    • 23 de julho de 2014 at 0:34

      Oii Paula!
      É a massa e o recheio 🙂
      Depois me digam se aprovaram, beijocas

      Reply
  • 7 de outubro de 2014 at 19:24
    Lilian Carvalho

    Oi! Parabéns pelo blog!
    Uma dúvida: você já tentou fazer esta massa com a parte que “sobra” do leite de amêndoas?
    Faço o leite sempre e fico buscando alternativas para usar o restinho das castanhas…

    Reply
    • 8 de outubro de 2014 at 15:50

      Oii Lilian!
      Nunca tentei, mas se você secar ela um pouco você consegue fazer sim. Só cuidado com a umidade da massa, se não ela não dá liga.
      bjs!

      Reply
  • 17 de novembro de 2014 at 18:16
    Bruna Gelbecke

    Flavia, ja encomendei essa torta de vc e amei!! recomendo muito galera!! \o/

    Reply
  • 10 de janeiro de 2015 at 10:32
    Mariana

    Oi! Queria saber o tamanho da ‘forma’ q vc usou nessa receita;)

    Reply
  • 19 de janeiro de 2015 at 20:28
    Helena

    oi Flavia,

    Já fiz!!!!!!!!!! 🙂 🙂

    Primeiro parabéns pela receita!! Super fácil de fazer e SABOROSA e realmente não sabe a tofu!!
    Mas confesso que não é o meu doce favorito.
    Na minha experiência, usei uma tarteira “normal” que se revelou muito grande para esta receita :/ então o meu cheesecake ficou pequinininho.
    Sugiro que usem uma tarteira pequenina.

    Beijinho

    Reply
  • 25 de fevereiro de 2015 at 18:46
    Patrícia

    Oi Flavia, interessante esta receita. Eu poderia usar o queijo de macadâmia no lugar do tofu? Nesse caso precisaria assar?
    Parabéns pelo blog, estou adorando. 🙂

    Reply
    • 26 de fevereiro de 2015 at 18:18

      Oi Patricia!
      Nunca testei com queijo de macadâmia, não sei te dizer!
      Obrigada pelo elogio, um beijo!

      Reply
  • 21 de outubro de 2015 at 20:39
    esthellen

    Oiii. Amo sias receitas! Gostaria de saber se da pra fazer com a ricota ou o queijo branco que vc ensinou no curso da EdUK…
    Beijosss obrigada

    Reply
  • Pingback: Torta de Ameixa - Presunto Vegetariano

  • 18 de julho de 2016 at 19:17
    nathalia fernandes

    Oi!! Essa torta da pra fazer em forma de fundo removível?ou a massa quebalmemtwrealmente necessárioassar ? Obrigada, adoro as suas receitas!!!

    Reply
    • 18 de setembro de 2016 at 9:45

      Oi Nathalia!
      Sempre faço em forma de fundo removível, acho mais fácil para desenformar.
      Obrigada pelo carinho, bjs!

      Reply

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