Cheesecake Sem Lactose

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Oiii gente linda!!!

Você veio aqui atraído por esse título né? Cheessecake sem lactose? “Como assiiiiim Flavia?!” Foi o que você pensou, né?

Eu serei sincera em dizer que cheesecake nunca foi minha sobremesa preferida – exceto uma com doce de leite que tinha no Starbuck’s lá na Austrália, hábitos lights hahaha.

Mas isso não deixou de lado a minha curiosidade de tentar recriar essa receita que tanta gente adora só que sem lactose e sem glúten! Vejam como ela ficou:

Fiquei procurando na internet alguma que eu achasse interessante. Sem leite condensado de soja e creme de leite de soja, porque por favor né :(

Encontrei essas duas receitas que achei muito interessantes, do Hungry Hungry Hippie e essa de uma chef australiana, a pessoa do lado dela é um dos jurados do Master Chef Austrália, meu programa preferido quando eu estava lá (junto com So You Think You Can Dance Australia hihihih).

No fim juntei as duas e fiz o meu teste! Não é que ficou bom??
Além de tudo é uma receita funcional, não vai açúcar refinado, não leva farinha e usei só ingredientes naturais, ou seja, pode comer sem culpa!!!

Minhas amigas povaram e ficaram surpresas quando eu disse do que era feita :)

Cheesecake Sem Lactose e Sem Glúten

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de castanha de caju – pode usar outras oleaginosas como amêndoas, castanha do pará, avelãs, etc

1/3 xícara de nozes

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de chá de óleo de coco

7 a 8 ameixas secas

1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

Recheio:

250g de tofu – de preferência o orgânico, se não achar o orgânico procure por aqueles que não usam soja transgênica

suco de 1/2 limão

3 colheres de sopa de xarope de ágave ou mel

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Essa cheesecake é MUITO fácil de fazer. Nível básico com certeza, então fiquem atentos se não vocês acham que eu nem disse como se faz de tão poucas linhas que vou usar! hihih

Para a massa:

Primeiro de tudo pré-aqueça seu forno em fogo médio.

Leve todos os ingredientes em um processador e processe até virar uma farofa. Espalhe ela em uma forma média – eu usei uma pequena e um ramequim. Reserve. Fica assim:

Essa massa pode ser utilizada para outras tortas, dependendo do recheio não precisa nem assar!

Para o recheio:

Em um liquidificador bata o tofu, o agave e a baunilha até se misturarem. Então adicione o limão e bata novamente. Despeje seu recheio na base da torta e leve ao forno por 20 minutos à 210ºC e 15-20 minutos à 180ºC.

Espere esfriar um pouco e então leve a geladeira com um papel filme cobrindo ela por pelo menos umas 6 horas.

Para ficar mais deliciosa sirva ela com alguma calda de frutas, ou com a ganache de chocolate e biomassa de banana verde, ou com goiabada quente, geléia, ou qualquer outra coisa que você achar que vai casar bem.

Eu fiz uma calda de morangos caseira para a minha:

Vejam que bonita:

Gostaram??

Quem fizer me conte, adoro os feedbacks :)

Um beijo e lindo fim de semana para todos nós.

Flavia Machioni

Oi, eu sou a Flavia e criei o Lactose Não para dividir o que estou aprendendo depois de descobrir minha intolerância à lactose e minha recente sensibilidade ao glúten. Eu sempre adorei cozinhar e comer, e hoje em dia procuro receitas que além de não terem leite e glúten ainda sejam gostosas e mais saudáveis!!

Comentários via Facebook:


7 Comentários

  1. Haika
    25 de outubro de 2013

    Ainda torço o nariz para o tofu, mas realmente fiquei tentada a fazer.
    Parabéns, ótimas receitas!

    Responder
    • 25 de outubro de 2013

      Haika, dá uma chance pra ele.
      Eu também torcia, mas me surpreendi como ele é versátil nas receitas e não parece tofu! hahah
      Obrigada pelo elogio :)
      beijos!!!

      Responder
  2. 26 de outubro de 2013

    Fantástico, adorei a ideia!

    Responder
  3. josemar josé de oliveira franzini
    21 de fevereiro de 2014

    também não posso com soja, mas gostaria de saber se posso colocar lactosil em;requeijão,creme de leite leite condensado etc. respeitoso abraço

    Responder
  4. Karla Ribeiro
    25 de abril de 2014

    No lugar do Tofu, o que poderia usar?

    Responder
  5. Paula Pires de Carvalho
    22 de julho de 2014

    Adorando seu blog! Minha irmã é intolerante a lactose e você nos ajuda mudo!
    Peço desculpas mas não entendi um procedimento da receita do cheesecake. Você pode me esclarecer por favor?
    Somente a massa que vai ao forno ou é a massa + o recheio por 15 a 20 minutos?
    Muito obrigada

    Responder
    • 23 de julho de 2014

      Oii Paula!
      É a massa e o recheio :)
      Depois me digam se aprovaram, beijocas

      Responder

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