Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro sem lactose

Oi gente!!! Hoje vim dividir com vocês uma receita facilíma e deliciosa: o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro sem lactose.

A receita do bolo é aquelas bem tradicionais que eu peguei do livro de receitas da minha mãe, que pegou da minha vó. A cobertura é uma leve alteração da receita que passaram no curso Sem lactose, com sabor da A Grande Escola.

Olhem que delícia:

O melhor dessa receita é que ninguém vai dizer que é sem lactose, fica uma delícia mesmo!!!

Vamos lá:

Ingredientes

Massa:

3 cenouras grandes

1 xícara de óleo de canola

4 ovos

2 xícaras de farinha

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa rasa de fermento

Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, o óleo e os ovos. Em uma tigela misture os ingredientes secos. Junte a mistura batida no liquidificador e mexa bem.

Asse em forma untada por +- 25 minutos.

Cobertura

Brigadeiro sem lactose

Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina sem leite (pode ser a Becel da embalagem azul)

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de Supra Soy Sem Lactose (o da foto ali embaixo)

1/2 xícara de água fervente

3/4 de xícara de cacau em pó

Bata no liquidificador a margarina, o açúcar e o SupraSoy. Vá juntando a água fervente aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura bem homogênea.

Leve ao fogo em uma panela e misture o cacau em pó, mexa até engrossar um pouco. Não queremos que fique muito consistente, já que não vamos enrolar, e sim espalhar por cima do bolo.

* Certifique-se que o cacau em pó não tem adição de açúcar, se não sua cobertura corre o risco de ficar doce demais.

Este é o SupraSoy:

O que acharam??

Um beijo!

Flavia Machioni

Oi, eu sou a Flavia e criei o Lactose Não para dividir o que estou aprendendo depois de descobrir minha intolerância à lactose e minha recente sensibilidade ao glúten. Eu sempre adorei cozinhar e comer, e hoje em dia procuro receitas que além de não terem leite e glúten ainda sejam gostosas e mais saudáveis!!

Comentários via Facebook:


5 Comentários

  1. Mariana
    31 de janeiro de 2013

    Oi Flá! Fiz a receita de brigadeiro, ficou gostoso! Deixei bastante tempo no fogo e mexendo, mas o máximo que consegui foi o ponto de comer de colher, que pena não deu consistência para enrolar… até achei que iria dar certo porque foi igualzinho, teve aquilo de desgrudar do fundo da panela, que nem leite condensado convencional. Mas mesmo deixando neste ponto não deu para enrolar, snifff… Tudo bem! Só de ter essa super dica está valendo! Obrigada, beijão!

    Responder
    • 31 de janeiro de 2013

      Mari sério??
      Ixi, o que será que aconteceu?? Vou fazer de novo qualquer dia e te digo se tem algum truque. Que pena!
      um beijo!

      Responder
  2. gracia regina do amaral
    14 de agosto de 2013

    legal…………

    Responder
  3. Bárbara
    4 de fevereiro de 2014

    Nossa, tenho que comentar kkk Ameiii a receita, pq percebi que posso fazer leite condensado diet e sem lactose (meu marido é diabético e eu IL, imagina o drama?!) Fiquei super feliz, pq vai dar pra ampliar o leque de opções. Eu já fazia brigadeiro diet assim!! Muito obrigada!!! :*

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