Hambúrguer fit sem glúten e sem lactose

Oiiii!!!!! Feliz ano novo gente! 🙂 Mantiveram a linha nas festas de fim de ano? Passaram bem?!

Estive viajando desde o Natal e ficou difícil atualizar aqui, mas quem acompanha o Instagram e a Fanpage do blog viu que postei umas dicas por lá né? Próximo post vou reunir elas para ter no blog também.

Para começar o ano bem eu trago essa receita de hambúrguer fit sem glúten e sem lactose.

Eu adoro hambúrguer, mas obviamente desde que cortei o glúten não pude mais comer em restaurantes. Voltei de viagem na sexta a noite e no sábado fiz essa receita! Eu fiz o pão, o hambúrguer, o requeijão de tofu, salada e chips de batata doce. Deu um certo trabalhinho, mas valeu muito a pena. Todo mundo adorou!

Eu servi as opções do pão sem glúten e também do pão comum, quem provou os dois preferiu o meu! Obaa!!!

Hambúrguer fit sem glúten e sem lactose 

Hambúrguer:

Essa quantidade deu 7 mini hamburgueres e 5 grandes

Ingredientes:

– 1 kg de carne/frango – usei alcatra

– 2 colheres de sopa de gersal – gersal é sal com gergelim tostado, use 1 xíc de gergelim para 1 c.sopa de sal – toste o gergelim na frigideira e então bata no liquidificador com o sal até virar tipo uma farinha. O gersal pode ser utilizado para temperar todo tipo de preparação e auxilia na diminuição do consumo de sal no dia-dia.

– pimenta do reino a gosto

– salsinha e cebolinha a gosto

– 1 a 2 claras de ovo

Misture todos os ingredientes e então molde seus hamburgueres do tamanho que preferir.

Em uma frigideira quente com um fiozinho de azeite de oliva (bem pouquinho) grelhe seus hamburgueres até o ponto de seu gosto.

Requeijão de tofu:

Ingredientes:

– 250g de tofu – uso o orgânico

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1 colher de sopa de água mineral

– suco de 1/2 ou 1 limão

– sal a gosto

Bate tudo no liquidificador atpe virar um creme. Vá provando e acerte o tempero como gosta! Armazena na geladeira em pote de vidro fechado.

Pão de amêndoas sem glúten e sem lactose

Essa receita já passei aqui. Dessa vez fiz em forminhas pequenas para dar mini pães.

A quantidade da receita deu 8 pãezinhos. O tempo de forno diminuiu, coloquei 5 minutos em fogo alto e depois diminui para 180 graus e deixei uns 15 minutos.

Ingredientes:

1 e  1/2 xícara de farinha de amêndoas

3/4 xícara de polvilho doce

1/4 xícara de farinha de linhaça dourada

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de chá de açúcar – eu uso o mascavo

1 colher de sopa de fermento biológico – aquele seco para pães, não é o branquinho (químico)

4 ovos

Modo de preparo:

A farinha de amêndoas você pode fazer de duas maneiras:

1. Bata no liquidificador um pouco mais de 1 xícara de amêndoas, isso renderá aproximadamente a quantidade que você precisa para a receita.

2.Levando ao forno o resto das amêndoas que sobra do leite de amêndoas caseiro – em fogo médio e vai mexendo de tempos em tempos até ela ficar sequinha.

Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata bem os ovos, no liquidificador ou com um fouet, e então adicione aos ingredientes secos e incorpore bem.

Leve nas forminhas e siga o tempo de forno como disse ali em cima.

Chips de batata doce assada

Ingredientes:

– Batata doce crua e descascada – pode utilizar a batata comum ou aipim

– Sal a gosto

– Azeite de oliva

– Pimenta do reino

Corte a batata em rodelas bem fininhas – o mais fino que você conseguir. Acomode elas em uma assadeira e regue com um fiozinho de azeite de oliva, então tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se gostar ainda dá para temperar com alecrim ou orégano.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo baixo por uns 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes 🙂

A salada eu fiz com alface, rúcula, tomate, cenoura ralada e macadâmia. Temperei com azeite de oliva, limão e lemon pepper.

Na hora de servir levei tudo separado para a mesa para que cada um pudesse montar seu hambúrguer como preferia. Foi uma delícia e super divertido!!!

Para os papais e mamães de plantão: uma ótima opção para sair do tradicional e ainda manter a saúde dos pequenos né?

Gostaram da ideia?? Se você não me acompanha ainda nas redes sociais corre lá que tenho postado muita coisa: Youtube, Facebook, Instagram.

Um beijo lindos e lindas, que 2014 seja ainda melhor que 2013 🙂

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