Para sua saúde e objetivos que tem!
Lactose Não por Flavia Machioni
Com tantas opções no mercado hoje em dia, é fácil ficar na dúvida de qual açúcar é melhor e para que. Hoje, vamos te ajudar!
Antes de começarmos: 1. Quanto menor o refinamento, maior a quantidade de nutrientes. 2. Independente da escolha, o ideal é consumir apenas eventualmente.
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Rapadura, melado, açúcar mascavo, demerara, cristal e refinado (por ordem de refinamento e processamento).
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Como tâmaras, maçãs e uvas.
Esses açúcares diferem em quantidade de frutose e glicose em sua composição quimica (as frutas e açúcar de coco por exemplo tem mais frutose).
Nos últimos anos tem se falado dos perigos do consumo excessivo de frutose - mas atenção: não é a frutose naturalmente presente nos alimentos!
A frutose ligada a problemas de saúde nos estudos é a encontrada principalmente em industrializados, o famoso high fructose corn syrup.
Além disso, muito se fala também sobre o índice glicêmico dos açúcares - que está muito associado a quantidade de frutose. Saiba mais no link abaixo.
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